博觀而約取 厚積而薄發(fā)

荊翠+石佳男

豆制品是風(fēng)靡世界的健康食品

豆制品作為中同的傳統(tǒng)食品，向來享有“素食中的黃金”美譽(yù)，黃豆又有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約400/e，為其它糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽同醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。

公司在發(fā)展中的蛻變

黑龍江青岡昌盛豆制品有限公司是黑龍江省大型的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。位于青安路2.5公里處，地理位置優(yōu)越，交通環(huán)境便利。公司成立于2012年9月，項(xiàng)目總投資4800萬元，年產(chǎn)值1.26億元，利稅2100萬元。公司現(xiàn)有管理人員38人，專業(yè)技術(shù)人員10人，一線生產(chǎn)工人130人。公司生產(chǎn)沒備先進(jìn)，管理手段科學(xué)，生產(chǎn)已成規(guī)模。主要從事大豆深加工，產(chǎn)品主要銷往俄羅斯以及國內(nèi)部分大中城市。

公司秉承“以科技為先導(dǎo)、以質(zhì)量求發(fā)展、以市場(chǎng)為導(dǎo)向”，以“興峰石為品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)建一流的食品企業(yè)。堅(jiān)持“綠色營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康、提高品味、講求質(zhì)量”的基本原則，先后引進(jìn)和自發(fā)研制國內(nèi)外先進(jìn)機(jī)械設(shè)備和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，豆制系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、工業(yè)化、機(jī)械化作業(yè)。大豆含營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，豆制品經(jīng)過煮沸、磨碎等工藝，使其營(yíng)養(yǎng)成分變得更容易為人體所吸收、利用，還增添了多種風(fēng)味。大豆、豆制品除了提供一般營(yíng)養(yǎng)外，還具有如避免膽固醇過高的作用。在有機(jī)非轉(zhuǎn)基因豆制品界，糧品道推出了大豆素肉的新品種，在保證大豆?fàn)I養(yǎng)的同時(shí)，更是把素肉的似肉感發(fā)揮到極致，糧品道有機(jī)非轉(zhuǎn)基因豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。它比普通的高出很多的，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。豆制品成為百姓餐桌上的美味佳肴和現(xiàn)代生活新的營(yíng)養(yǎng)必需品。

公司在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，特別嚴(yán)把原料、加工、質(zhì)量、安全等每一重要關(guān)口，靠質(zhì)量信譽(yù)贏得了市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了“求新求變、自我完善、積累發(fā)展、做大做強(qiáng)”的企業(yè)定位，生產(chǎn)的豆制品全面通過國家質(zhì)量體系驗(yàn)證和食品衛(wèi)生安全檢測(cè)，產(chǎn)品榮獲“全省群眾最滿意產(chǎn)品、中國AAA質(zhì)量誠信消費(fèi)者（用戶）信得過單位、中國著名品牌、國家權(quán)威檢測(cè)質(zhì)量達(dá)標(biāo)用戶放心品牌”榮譽(yù)稱號(hào)，得到了全社會(huì)與廣大人民群眾的普遍認(rèn)可。

青岡縣昌盛豆制品有限公司生產(chǎn)的豆制品，年實(shí)現(xiàn)利稅2100萬元。今年，將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，屆時(shí)，日生產(chǎn)能力將由原來的4噸增加到30噸。

輿論高調(diào)和行動(dòng)審慎

作為青岡昌盛豆制品公司的老總石英芹，她常說企業(yè)不是自己幻想出來的，是一步一腳印地走到今天的地位，常言說得好，不經(jīng)風(fēng)雨哪能見彩虹！“我們這樣的自主品牌企業(yè)在社會(huì)責(zé)任方面首先要盡好我們自己的責(zé)任和義務(wù)，就是做好產(chǎn)品，做最安全、最有特色、最放心的好食品，同時(shí)在追求發(fā)展的同時(shí)不忘企業(yè)社會(huì)責(zé)任。”

記者：公司的產(chǎn)品在綠色產(chǎn)品展會(huì)上的影響怎么樣？

石英芹：這次我們?cè)谙愀酆蜕虾Ｕ股险钩隽宋覀兊亩怪破废盗校驗(yàn)槲覀冇袃?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，有完善的售后服務(wù)，我們的產(chǎn)品很快得到客戶的廣泛認(rèn)可，目前的銷售勢(shì)頭非常的好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。大家都看到了，很多人都很震撼，認(rèn)為綠色文化在黑土地后勁勃發(fā)，我可以告訴各位讀者，青岡昌盛豆制品有限公司在發(fā)展過程中有信心、有能力把保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)的前提下把產(chǎn)品做得更好，不負(fù)重望、不辱使命，使我們龍江的自主品牌走出一條康莊大道。

記者：公司的市場(chǎng)定位是什么？您如何看待激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？

石英芹：我們主要攻占市場(chǎng)，至于競(jìng)爭(zhēng)，由于我們這個(gè)行業(yè)還屬于“微利”行業(yè)，這一領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)還不是很激烈，因?yàn)槠髽I(yè)要投入需要考慮的問題太多，企業(yè)的贏利也不是“立竿見影”，所以投入到這一領(lǐng)域的企業(yè)不是很多。但企圖進(jìn)入這一領(lǐng)域的企業(yè)也大有人在，有的企業(yè)為了搶占市場(chǎng)，開出的條件令人無法置信，他們的做法是將產(chǎn)品免費(fèi)給客戶代銷，等客戶銷售完后才收款，但即使這樣很多客戶還是愿意選擇我們的產(chǎn)品，為什么？因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品質(zhì)量好、性價(jià)比高、食材安全。我們的產(chǎn)品完全是根據(jù)豆制品行業(yè)的特點(diǎn)和生產(chǎn)流程來設(shè)計(jì)的，因而我們能適應(yīng)生產(chǎn)的需要，經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)！

記者：您對(duì)行業(yè)的發(fā)展有什么看法？

石英芹：“民以食為天”，行業(yè)的發(fā)展空間毋庸質(zhì)疑，加上前不久“兩會(huì)”也一直強(qiáng)調(diào)要抓好食品行業(yè)，特別是對(duì)“食品安全”給予了足夠的重視。其實(shí)“安全”兩個(gè)字就是很大的商機(jī)，國家既然已意識(shí)到食品安全的重要性，就必然會(huì)采取一定的措施，取締那些不合格的生產(chǎn)企業(yè)，并對(duì)好的企業(yè)加以扶持，這樣不僅可以凈化食品行業(yè)市場(chǎng)，對(duì)我們這些企業(yè)無疑也是一種隱性的扶持。大的環(huán)境好了，我們的發(fā)展速度當(dāng)然會(huì)加快。因此，總的來說，行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂觀的。另外，由于以前豆制品行業(yè)都是小作坊，幾乎都是手動(dòng)操作的，而現(xiàn)在自動(dòng)化逐漸應(yīng)用于這個(gè)行業(yè)，因此可以說行業(yè)的拓展空間也是很大的，有了國家的支持再加上市場(chǎng)的需要，我對(duì)我們行業(yè)的發(fā)展充滿信心！

韜光養(yǎng)晦以待最佳時(shí)機(jī)

石英芹經(jīng)理每天潛心研究和宣傳自己的豆制品，每次展會(huì)都要把公司的產(chǎn)品當(dāng)作一頓飯親自品嘗，研究自己的產(chǎn)品如何做著好吃，宣傳給客戶。公司里只要一來客人，石英芹經(jīng)理就會(huì)把自己的產(chǎn)品擺出來品嘗，一方面讓客人了解豆制品的使用方法，一方面又教會(huì)公司的客戶如何能夠更好的宣傳產(chǎn)品的賣點(diǎn)。在公司總部石英芹經(jīng)理專設(shè)豆腐料理專門店，用豆腐宴來招待客戶，既宣傳了產(chǎn)品，又使客戶享受到了在豪華酒店也難享受到的豆腐文化。除了石英芹經(jīng)理，公司的任何部門人員在業(yè)務(wù)中都會(huì)不失時(shí)機(jī)地來宣傳產(chǎn)品和引導(dǎo)客戶。我們身邊也有這樣的老板，但更多地是從利益角度去交涉賣某種豆制品有多少利潤(rùn)可圖，單純從進(jìn)貨家和銷售價(jià)來談?wù)摚苌倏吹綐I(yè)務(wù)人員和經(jīng)銷商灌輸自己的產(chǎn)品的賣點(diǎn)，只是談利益。這樣就無法把豆制品的優(yōu)越性灌輸紿普通老百姓，使整個(gè)社會(huì)難于對(duì)豆制品的地位提升產(chǎn)生共鳴。我們豆制品盡管受到了一些挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)我們也遇到了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，我們必須抱著豐富和發(fā)展中華豆制品和豆制品文化，并將它推向世界的責(zé)任，去努力創(chuàng)新，共同發(fā)展。