蒼茶在旺游

文/ 本刊記者 羅曉慶

蒼茶在旺游

文/ 本刊記者 羅曉慶

采春茶 攝影/高菠

旺蒼幸福美麗新村 攝影/陳凱生

茶，是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，興于唐朝,盛于宋代，又糅合了很多不同類別的思想，比如儒、道等，成為中國最具代表性、最有文化底蘊的文化之一。

千百年來，茶文化在中華大地上經歷了不同味道的承襲、演變。不同的水土上，千變萬化的清香滋養了一代又一代的人們，文化的底蘊、生活的歷練都在復雜的工序和焙制中散發出別樣的情感。

初春，本刊記者一行踏上了尋訪中國名茶之鄉——旺蒼的路途，目睹萬畝米倉山綠茶、特色珍稀品種黃茶。漫山遍野的綠茶、黃茶，小小的嫩葉承載著旺蒼人對生活的熱愛和信仰。

旺蒼當地群眾種茶已有兩千多年歷史，源遠流長的茶文化已經深深地扎根在這片土地上。走近現代社會，旺蒼人如何打造出自己的特色品牌，演繹屬于他們的傳奇？旺蒼人給出了一個響亮而又特色十足的答案——“游茶”。“游茶”即將旅游與茶文化、茶產業相融合，既能品賞茶香又能游玩，同時呼應了旺蒼打造“綠谷紅城”品牌風景線的口號。

綠茶的種植歷史源遠流長

記者一行一路驅車來到旺蒼縣木門鎮三合村茶產業園區，茶園層層疊疊，整齊有致，滿目青翠，就像進入了綠色的海洋、茶的世界，其清香沁人心脾。

現在已經四月快中旬，已經過了采茶的最好時節，采茶的茶農已經寥寥無幾了。“前幾天來，都可以看見茶農爭相采茶的盛況，四月初也還有些日子可以采，再到后面葉子就老了，要趕緊采”，一位正在采茶的大嬸在茶園忙碌著，她焦慮的是茶葉等不起時間。

旺蒼縣是塊種植茶葉的寶地，具有先天的地理環境優勢，該地地處四川盆地北緣、米倉山南麓，南北氣候交匯處，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，無霜期長，為茶樹生長提供了豐富的光、熱、水資源。而且境內地形差異明顯，垂直氣候明顯，晝夜溫差大，有利于茶樹體內干物質的積累。這些都是孕育米倉山茶葉“色翠、香郁、味醇、形美”等獨特品質的主要原因。

中國茶科所副所長魯成銀研究員曾贊譽米倉山茶“鵝黃湯，板栗香”的獨特品質。

除了茶葉本身的味道，更多的是旺蒼的人氣和文化底蘊。

早在漢代，高陽坡茶就被列為貢品，在高陽坡至今還保存著生長旺盛的千年古茶樹。民間流傳，諸葛亮教民種茶于米倉山中，惠澤萬民。

則天女皇獨好家鄉利州南路茶（今旺蒼一帶），常將此茗賜予有功之臣；玄宗皇帝避亂入蜀，御賜高陽坡茶為“知善君子”；五權風香嶺茶葉在明清時代就遠銷西安、甘肅等地，至今在五權還保留著出川到西北的米倉茶道。

千年的文化沉淀，演繹了“舍茶”“煎茶”“藥茶”“祭茶”“相親茶”等多種民間茶俗茶藝以及傳唱千年的茶歌、諺語等文化財富，也逐漸滲透進黃茶的味道里。

參加2011年“茶?有機?低碳”國際學術研討會的聯合國糧農組織政府間茶葉工作組秘書長常愷松（Kaison chang）盛贊米倉山茶“色香味俱佳，堪比西湖龍井”。

“茶葉的種植是傳統農業項目，歷史悠久，一直是我縣農業的主導產業，也被作為‘拳頭產品’來建設打造的”，旺蒼縣農業局工會主席黃健介紹。近年來，該縣大抓整合、做大基地、做強龍頭、做響品牌，實現了茶產業規模、質量和效益上的重大突破，已規劃并建成了“木門、五權、高陽、棗林”四個萬畝茶葉生態示范園區。

珍稀品種黃茶成“新寵”

在采摘綠茶的同時，記者也注意到了部分茶農種的還有黃茶。旺蒼不是以“米倉山綠茶”聞名嗎？黃茶有何來歷？

根據當地負責人的路線導向，車子在大山中盤繞了好久，記者一行才登上了山頂，終于見識到了專種黃茶的產業基地。黃茶的枝椏在地里剛剛拔出，不見成片的景象。據當地的村支書介紹，眼前所見的這片黃茶還在生產期。

每一種名茶的來歷都有一段傳奇，似乎只有故事才能關聯到人，才能映照傳統文化中的“天人合一”的思想。而黃茶也不例外。

黃茶在旺蒼扎下根的故事還要回溯至20世紀90年代，浙江的一位茶農，在采摘過程中驚異地發現他種的一棵茶樹的茶葉形狀、顏色都有變異的情況。中國農業科學院茶葉研究所四川的專家們聽聞之后，不遠千里而來，從當地群體品種的自然葉色黃化突變株中選育出中黃一號、中黃二號茶樹新品種，并將新品種黃茶帶進了旺蒼試種。

黃茶的種子從浙江天臺山來到旺蒼的土地，經過漫長的旅途后，與旺蒼人的緣分由此展開。

2010年以來，該縣就通過黃茶良種繁育基地的建立，不斷繁育適合本地栽培的品種，并在更大范圍內推廣，將黃茶培育成全縣茶葉產業發展的“拳頭產品”。

2014年，該縣采取“市縣共建”的推動模式，已建成黃茶母本園300畝，苗圃園200畝，黃茶生產基地1000畝。“2010年引進‘中黃1號’這一新品種，并在木門市縣共建黃茶母本園30畝；2013年，建黃茶母本園200畝；2014年，發展到1230畝。如今，已經有兩千多畝。”孫天勇說。部分農戶也已經開始改種黃茶，一位大嬸說道，“價值更高，收入也會增加，我就種了部分黃茶”。

米倉山茶葉基地 攝影/ 高菠

到2015年年底，旺蒼縣將建成1000畝黃茶基地，530畝黃茶母本園、62畝苗圃園；到2017年，黃茶良種苗圃將達到500畝，每年出圃黃茶苗5000萬株以上（栽植面積10000畝）；到2020年，將發展黃茶規模化生產基地3萬畝，實現名優黃茶產量2000噸，產值將突破20億元，黃茶產區農民人均純收入1萬元以上。

“黃茶是農業抓的主導產業。就目前來說，旺蒼既是全國第二個栽種黃茶的地方，又是種植黃茶最多的地區。”旺蒼縣農業局總農藝師趙建新直言。

據孫天勇介紹，旺蒼除了優良的茶葉種植氣候環境外，尤其有適合黃茶種植的土壤，該地土壤多為黃壤、黃沙壤，酸堿度適宜，非常適合茶樹生長。另外，土壤中硒、鋅等微量元素含量高，是川東北優質富硒富鋅茶種植的核心區域。

“我們所站的這片山剛好在海拔八百米左右，而海拔720米是最適合黃茶生產的海拔。”孫天勇表示。

據一位正在采摘茶葉的茶農介紹，該茶色澤芽黃、葉黃，金黃中又隱見綠色，茶葉四季均現出葵黃色，萌芽期早，茶湯鵝黃含綠，香味鮮醇回甘。

“生長性強，產量高，氨基酸、胡蘿卜素及葉黃素的含量明顯高于其他綠茶，是國內罕見的珍稀優質品種。其價格高、市場前景好，而且是耐泡的富硒富鋅的高香茶和有機茶。”木門鎮時任負責人孫天勇說。

正因為這些特點，加上當下川茶面臨競爭激烈的茶市場，黃茶千里來到了旺蒼，其誕生的傳奇不僅帶有現代茶產業發展的烙印，也代表著對川茶差異化發展的探索。

黃茶來到了旺蒼，在土壤和人手的溫度下，又變幻出了該地獨有的味道。

打造區域公共品牌，走出國門

雖然川茶有優質的茶，但其發展往往都存在著一個通病，就是品牌散、亂。一種茶，有數十個品牌，這樣或造成惡性競爭或不利于品牌的塑造。近年來，旺蒼縣也意識到了這個問題。為此，該縣把“風香”“女皇”“木門”“鹿亭”等10多個茶葉品牌整合成“米倉山”這一個品牌的系列產品，解決了品牌小、散、亂的問題。

全縣茶葉生產實現了統一質量、統一工藝、統一品牌、統一包裝、統一價格、統一宣傳的“六個統一”，增強了市場競爭力。比如，米倉山茶業集團公司實現了統一原料基地、統一技術標準、統一品牌標識、統一市場營銷、統一產品推介、統一經營管理，龍頭帶動力和市場競爭力明顯增強。

面臨與日俱增的市場壓力，旺蒼縣的目光長遠，他們認為科技也能助力茶產業打造享譽全球的品牌。

縣政府與中國茶科所簽訂了長期的技術合作協議，并與西南大學、四川省農科院、四川農業大學等科研院所建立了密切的合作關系，建成了廣元市川北茶葉研究所，組建了米倉山茶業集團智力團隊，形成了“科研院校—縣茶辦—鄉鎮農技站—村社（合作社）茶技員—茶農明白人”五級茶葉技術推廣服務體系。圍繞全縣茶葉示范園區的建設規劃，用9項茶葉基地管理制度，來統一生產技術規范，既嚴格確保了茶葉投入產出的管理，又確保了茶葉的質量安全。

據孫天勇介紹，旺蒼茶業采取“公司+基地+農戶+合作社”模式，大大拓寬了農民增收的渠道，包括土地租金、務工收入、賣茶收入、二次返利等。運用技術培訓、訂單農業、科技承包、租賃經營、專合組織等方式，解決了散戶茶園管護不到位和標準化生產技術推廣難的問題。通過嚴格實施標準化生產，旺蒼縣已經獲得全省首個全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產基地、全國綠茶加工示范基地、有機產品認證示范縣、國家級綠茶標準化示范區等稱號。

而黃茶被統一成“廣元黃茶”一個品牌，這樣有利于走向全國市場乃至世界。2014年，在廣元黃茶成都推介會上，中國茶葉研究所白堃元研究員認為，廣元黃茶推進了米倉山綠茶的轉型升級，實現了茶葉品質的良性循環。四川省農業廳副廳長涂建華認為，廣元黃茶實現了全省茶產業品質、品種、品牌的提升。

近年來，米倉山茶與峨眉山茶、蒙頂山茶和宜賓早茶共同形成了全省名茶“三山一早”的格局，憑其獨特的品質特征享譽國內外。而隨著茶葉營銷網絡的逐步完善，米倉山茶成功入駐成都、西安、蘭州、呼和浩特等西部省會城市。由于在2014年參加第二十三屆莫斯科國際食品展，米倉山茶成功銷往俄羅斯、匈牙利、波蘭等國外市場。

農家茶樓：山水情與人世情的完美結合

茶本身就是景觀，怎樣通過茶這個媒介，一面做好茶產業，一面又能兼顧旅游產業發展呢？

“萬畝生態茶葉示范園區和成片茶葉示范園已成為茶文化旅游的新景點。產業和園區相結合，旅游和園區相結合，產業、旅游就完美地結合在一起，茶旅游就是這個意思。”旺蒼縣旅游局副局長趙燕說。

“旅游不外乎吃、住、行、游、購、娛，面面俱到，你才能玩得好。”除了農家茶樓可以品茶外，趙燕介紹，茶產業園區將逐漸實現功能多元化，把園區當做景觀來打造。

按照鄉村旅游發展規劃，旺蒼縣利用災后重建機遇，投資420萬元對萬家104戶、鹽河50戶、高陽46戶、鼓城54戶旅游公路旁的農房進行統一風貌改造。同時，加強對鄉村酒店和星級農家樂建設的指導。2014年，木門鎮被推薦成省級鄉村旅游示范鎮，木門鎮柳樹村被推薦成鄉村旅游示范村，東河鎮林苑山莊被省旅游局推薦為全國十佳農家樂。

黃茶 攝影/高菠

同時，還運用循環經濟理念建設茶葉產業大園區，營造茶園生態環境，拓展園區功能。在茶葉產業園區建設過程中，充分融入旅游元素和旅游功能，完善旅游基礎設施及服務設施，提升和展示旺蒼茶文化，相繼建成木門萬畝生態茶葉示范園區米倉山主題公園、高陽坡貢茶園，努力推動茶葉園區由生產型向生產、休閑旅游型轉變，向觀光型農業發展，進一步拓寬園區內農民的增收渠道，提升基地功能和品味。

再輔之以樸實的鄉風民風，開辦出一戶戶山水情與人世情完美結合的“農家茶樓”，建設了一批具有賞景、品茶、休閑、度假功能的農家樂。

成片的茶葉成熟期間，將招來更多的游客。村支書說，“上個月14號到28號，期間農家樂經常戶戶都是滿客。有茶喝，有景賞，這么美的事兒，很多人都愿意駕車千里來此。”

在游玩中發展茶文化體驗游，通過深度挖掘千百年來積淀的茶俗、茶禮、茶藝、茶聯等所蘊藏的茶文化內涵，打造茶文化體驗游產品，游人在美的享受和游的樂趣中學習和體味茶文化，多層次展示茶文化的無窮魅力。

同時，旺蒼縣木門鎮青龍山茶產業園區距離木門軍事會議紀念館并不遠，“結合旺蒼獨特的文化旅游資源，在木門鎮打造集產業園區和紅色文化于一體的紅色生態文化旅游區，在高陽鎮打造茶葉與溫泉結合的生態養生度假旅游區。”趙燕說，茶旅游，就是這個意思。

青山秀水出好茶，霧縈云繞，空氣純凈，泉疊澗鳴，每逢采茶時節，或興之所至，你驅車來到旺蒼，來一次大山深處的游茶之旅。就在你品飲茶湯之時，可見生長在房前屋后、山間坡嶺、溪邊溝旁的茶樹，成排成行，整齊地鑲嵌在山水間，又能體會到千年來茶農世世代代的陪護和精心栽種的人文情感，自然而然生出一種“坐飲香茶愛此山、此鄉”的感悟。游茶，在旺蒼。（責任編輯/艾莉 設計/張籍勻）