山東省水稻產業發展現狀與科技需求分析

崔太昌，陳峰，李華東，姜艷芳，姜明松

（山東省水稻研究所/山東省水稻工程技術研究中心，山東 濟南 250100）

山東省水稻產業發展現狀與科技需求分析

崔太昌，陳峰，李華東，姜艷芳，姜明松

（山東省水稻研究所/山東省水稻工程技術研究中心，山東 濟南 250100）

文章概括介紹了山東水稻產業發展的現狀、優勢及特色，總結了山東水稻產業發展的科技需求，并提出了對策建議。

山東；水稻產業；現狀；科技需求

山東水稻產區主要集中在魯南、魯西南和沿黃等低洼易澇或鹽堿地區，按照水源和地域分布劃分為三類稻區，包括濟寧濱湖稻區、臨沂庫灌稻區及沿黃稻區。其中濟寧、臨沂占全省水稻播植面積的80%以上，為稻麥兩熟制麥茬稻，黃河三角洲濱海鹽堿地區為一季春稻，占全省水稻播植面積的15%，其他地區有零星種植。以上水稻產區種植旱地作物，易受洪澇、鹽堿危害，造成減產失收。種植水稻能夠減災抗逆，實現糧食高產穩產。因此，水稻在我省不僅是高產高效糧食作物，而且是重要的生態、抗逆作物，在沿河、湖、庫等澇洼鹽堿地區的糧食生產中，發揮了不可替代的增產增效作用。科學合理地發展水稻，對我省的糧食增產、農民增收以及農村社會經濟發展具有重要意義。

一、山東省水稻產業的發展現狀、優勢及特色

山東地處黃淮北部，屬華北單季稻作帶，光熱資源充足，夏季降雨集中，境內黃河橫貫東西，京杭大運河縱貫南北，湖泊水庫面積較大，發展優質水稻生產的自然條件優越。水稻是我省的高產高效糧食作物，也是重要的生態抗逆作物，在沿河、湖、庫等澇洼地區的糧食生產中，發揮了重要的增產增效作用。1949年，水稻種植面積約15.7×103hm2，單產1110kg/hm2，總產量2萬噸，占全省糧食總產量的 0.2%。1972年最大面積達到 301.1× 103hm2，總產量達78.5萬噸。2005年以來，全省水稻種植面積在130×103hm2左右，單產8400 kg/hm2左右，總產量109.2萬噸，產值28～30億元。

高產、優質是山東水稻生產的兩大優勢，全省水稻平均單產一直居全國前列，2005年以來一直居全國前 3位，其中2007～2009年全省平均單產分別為562.96公斤/畝、563.12公斤/畝、554.7公斤/畝，居全國第一位。全省又以濟寧濱湖稻區單產最高，平均600～650公斤/畝。高產紀錄超過750公斤，產量潛力較大。山東是傳統的優質米產區，育成品種稻米品質優良，口味佳，營養價值高，很受消費者的歡迎。多年以來，我省推廣種植的優質粳稻品種包括農墾57、京引119、魚農1號、圣稻301、圣稻13、圣稻14、香粳9407、圣稻2572等。我省自主培育的圣稻301、香粳9407、80－473、魯香粳 2號、圣稻14等粳稻品種，稻米均達到國標一級米指標；推廣品種米質優良，尤其是外觀品質和加工品質好，適宜發展優質稻米生產；稻谷商品率高達90%以上，銷往省外的約占60%；加上良好的自然生態條件，水稻成為我省優勢、特色突出的高產優質高效糧食作物。

山東省處于稻麥兩熟與一季春稻過渡帶，因生態區不同，形成了不同的水稻種植模式。魯南、魯西南，濟南沿黃等稻區主要是小麥—水稻，有少量大蒜—水稻，蔬菜（大棚黃瓜等）—水稻。黃河三角洲稻區以一季春稻為主。稻作栽培技術主要有：旱育稀植綜合高產栽培技術，約占80%；盤育機插秧技術，約占10%；直播栽培技術，約占5%；鹽堿地高產栽培技術、優質無公害栽培技術，如有機栽培、稻田養鴨等。目前以半旱育秧人工插秧為主，近年來盤育機插秧技術發展較快。2014年全省水稻機收率達到了47%。

二、山東省水稻產業發展的科技需求

當前水稻生產面臨著勞動力成本快速上升，化肥、農藥等農業投入品偏高的巨大壓力，成本上升導致國內稻谷市場價格與國外的差價逐漸擴大，國內稻谷價格明顯高于國際市場。擴大經營規模，提高勞動效率，提高科技水平，減少物化投入，成為水稻生產需要解決的主要問題。山東及黃淮區作為我國重要的糧食主產區，為保障水稻產量的穩定增長，提高人民生活水平，為國家糧食安全提供支撐，迫切需要從以下5個方面加強水稻的科技研發。

1．超高產、特優米，廣適性品種缺乏，高產、優質、專用、多抗粳稻育種需要加強。50年來，新品種對我國水稻增產的貢獻率達35%以上，但同時人口增長了2.6倍，人均耕地由0.18hm2減少到0.1hm2,人均耕地減少，土壤酸化、鹽漬化、污染加重，農業資源環境呈剛性約束，水稻生產要在更少的土地和水資源的條件下完成，需要從品種上尋求新的突破。1993年起，黃淮區半直穗、高光效品種取代了散穗型品種，水稻產量有了較大幅度提升，品種也實現了更新換代，山東及黃淮區水稻產量提高到550～600公斤/畝，但2000年以后，由于品種的抗病性下降，單產徘徊不前，有的年份甚至減產，新育成品種雖然解決了抗病性問題，但產量沒有提高，從當前參加各級試驗的品種看，突出的品種不多，高產、優質、專用、多抗粳稻育種有待加強。

2．種植成本上升，植稻效益下降，水稻生產全程機械化與綠色生產技術研究需要加強。十五期間，我國主要農產品生產成本上升36.06%，平均每年上漲2.67%。農資價格及用工費用的上漲，導致農民種糧收益呈下降趨勢。種植水稻與種植蔬菜、果樹等經濟作物相比收益偏低，農民種植水稻積極性不高。水稻傳統的生產方式勞動強度大，隨著農村勞動力轉移和勞動力成本上升，水稻生產從業人員數量減少、平均年齡增加，迫切需要提高機械化作業水平，以促進水稻產業的持續發展。

隨著社會經濟的發展，水稻的生產方式需要從手工操作逐步發展到機械化作業，水稻的增產方式由增加化肥等生產資料的投入向有機、無機資源的高效利用和提高耕地質量方向轉變，水稻生產對環境的影響由面源污染轉變為環境友好。因此，需要針對當前機械化程度不高、過量使用化學肥料、耕作質量差、秸稈焚燒等突出問題，以及增加稻米食品安全的需要，研究建立綠色高效生產技術體系，實現水稻產業的可持續發展。

3．稻田基礎設施薄弱，抵御自然災害能力較低，應對氣候變化和極端天氣的抗逆品種培育和栽培技術研究需要加強。目前，我國農田水利基礎設施薄弱，抵御自然災害的能力較低。現有的灌區大多是20世紀50年代至70年代修建的，灌不進，排不出問題突出，抗災能力差，成為限制水稻綜合生產能力提高的瓶頸。

災害性天氣頻發和突發性病蟲危害加重。山東及黃淮區20世紀末以來，發生了兩次大范圍的稻瘟病危害；2000年后水稻條紋葉枯病發生危害時間4～5年，2009年起水稻黑條矮縮病開始發生，2011年大發生，部分地塊絕產，造成了嚴重損失。2013年水稻抽穗揚花期異常高溫，造成水稻結實率下降，減產損失較大。目前我省在稻瘟病等主要病害監測與防治方面研究薄弱，抗病鑒定手段落后。解決上述問題，實現水稻產業的整體提升和可持續發展，需要在抗逆新品種培育和抗逆栽培技術的研發和推廣等方面予以整體推進。

4．水稻學科基礎研究和學科前沿發展迅猛，粳稻分子育種研究需要加強。隨著水稻分子生物學研究的快速發展，水稻分子育種技術日臻成熟，為水稻品種改良提供了準確、快速、高效的技術手段。水稻分子育種能夠把表現型選擇和基因型選擇結合起來，實現基因的直接選擇和有效聚合，加快定向改良，突破育種技術瓶頸，在培育高量、優質、抗病、抗蟲水稻品種方面已顯示出良好應用前景。粳稻基因組全長序列測定完成之后，水稻成為遺傳學和基因組研究的模式植物，水稻作為遺傳學和基因組學研究的模式植物之一，已經成為作物分子育種和轉基因育種研究的重點和熱點。充分利用水稻基因組序列信息，進行重要性狀基因的定位克隆和分子標記，結合常規育種技術，培育綜合性狀優良的突破性品種。

5．稻谷產業開發方面，生產加工規模較小，優質高效生產技術推廣不力，稻米加工及功能性開發研究需要加強。山東水稻生產主要以農戶經營為主，農業產業化經營水平不高，由于土地流轉難度大，規模種糧大戶少，連片種植優質稻的難度大，品種種植雜亂，這使得多數稻米加工企業原糧品種不明，來源不定，造成產品質量不穩定，質量標準難以控制。因此，要積極引導發展規模經營，扶持種糧大戶、家庭農場和稻米專業合作社，與稻米加工龍頭企業結合，開展訂單生產，形成產業鏈條，開展精深加工，提高稻谷產業化經營水平。同時，要加強稻米的品牌化經營，如濟寧“魚臺大米”、東營“黃河大米”等；開發特色名優和功能性稻米，如香米、黑米、紫香糯米、糖尿病人專用米等。

三、山東省水稻產業發展的對策建議

水稻在我省糧食生產中具有明顯的地區優勢和不可替代性，是我省的高產高效糧食作物。黃淮稻區水稻常年種植面積在1500萬畝左右，山東水稻科研成果不僅滿足本省需要，而且能夠在黃淮稻區推廣應用。針對山東水稻生產特點和產業技術需求，加強以水稻新品種、配套技術和分子育種等為重點的攻關研究，依靠科技創新引領和支撐本區域水稻產業持續穩定發展。

1．創新管理模式，加大政府政策扶持力度。把農業科技投入放在公共財政支持的優先位置，提高農業科技在各級財政科技投入中的比重，確保財政農業科技投入的穩定增長。應加大對科研育種、優質米生產基地、農田水利建設等項目的扶持力度。2014年山東省啟動了現代農業產業技術體系水稻創新團隊，不僅穩定了一支本省水稻科技隊伍，而且能夠提供穩定的經費支持，為促進山東水稻產業的持續穩定發展提供強有力的科技支撐。

2．依靠科技創新發展水稻生產，重視水稻遺傳改良和優良品種培育。水稻新品種培育是提高稻作科技水平的重要途徑，根據《山東省種業振興規劃》實施方案，加大育種科研投入，加強水稻品種改良，提高自主創新能力，優化品種結構，增強科技儲備。針對山東及黃淮區水稻產業需求，培育高產、優質、多抗、廣適水稻新品種，優先考慮培育適宜不同生態條件、生產水平、耕作制度和市場需求的高產穩產品種，以及適應輕簡栽培、優良食味米、特種營養米的水稻新品種。同時，加強優質稻米生產基地建設，改造中低產田，建立旱澇保收的高產穩產田。

3．開展新型稻作技術研發與示范。立足山東及黃淮稻區耕作制度、氣候條件和產業發展需求，因地制宜開展適于本區域的稻作技術研發。一是建立良種良法配套的高產高效栽培技術，重點提高機械化插秧率，降低勞動強度，減少勞動用工，逐步推廣水稻生產全程機械化。二是提高稻作專業化、規模化、集約化和組織化水平，扶持專業大戶和種糧能手，建立家庭農場、水稻專業合作社，培育優質米基地，提高水稻種植的規模化效益和產業化水平。三是開展水稻重大病蟲草害發生規律與調節機制的研究，開發水稻生物災害可持續控制技術，加強對各種自然災害預報預警技術和方法的改進，提高水稻生產對自然災害的抵御能力。四是加強信息技術和互聯網＋在水稻生產中的應用。五是在產后加工和品牌經營方面，在優化品種布局和生產基地的基礎上，加強優質專用稻米開發，開展品牌經營。

4．加強產業協作，促進協同攻關。水稻產業的良性發展，需要政府、科研單位、農技推廣部門及廣大種植戶的協作互動，通過加強山東省水稻產業技術體系創新團隊建設等專項，有效整合我省水稻科研資源，提升協作水平。以創新團隊建設為紐帶，加強稻作技術研發，重點研發水稻的節本增效栽培技術、優質無公害栽培技術和稻田種養結合等技術，以綜合試驗站和試驗示范基地為平臺，加快稻作技術成果轉化和示范推廣，不斷提高水稻產業發展的科技水平。

[1]中國水稻研究所/國家水稻產業技術研發中心.2014年中國水稻產業發展報告.中國農業科學技術出版社. 2014，09，144-149.

[2]吳修，楊連群，陳峰，張士永，馬加清，周學標，崔太昌.山東省水稻生產現狀及發展對策 [J].山東農業科學，2013，05: 119-125.

[3]山東省種子管理總站.全省農作物主要品種面積推廣情況統計.2013.

[4]山東省農業廳市場與經濟信息處.山東農業農村經濟統計手冊.2011，04.

[5]李英.基于質量安全的水稻生產組織模式與政策保障機制研究.2014，04.中國農業出版社.190-198.

[6]楊萬江.稻米產業經濟發展研究.2011.科學出版社.2011，11，192-193.

編輯：馮惟榘

S－9

：A

：2095-7327（2015）-06-0024-03

崔太昌（1968-），男，山東鄆城人，山東省水稻研究所研究員。研究方向：農業科研管理、農業經濟。

山東省現代農業產業技術體系蠶桑（水稻）產業經濟崗位建設項目，項目編碼：SDAIT-16-011-09。