福建省福安市野生紅菇資源初步調查*

丁李春，阮瑞國，尤云桂，湯凱毅

（寧德市農業科學研究所，福建 福安 355003）

福建省福安市野生紅菇資源初步調查*

丁李春，阮瑞國，尤云桂，湯凱毅

（寧德市農業科學研究所，福建 福安 355003）

福安市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，四季明顯，自然資源富集，森林覆蓋率達67．9%，森林植被類型多樣，野生紅菇資源豐富，主要品種有葡酒紅菇、大紅菇、菱紅菇等。生長季節在7月中旬～9月中旬，主要共生樹種為米櫧、福建青岡。林中溫度25℃～30℃，腐殖層pH值為4．5～6．0，海拔在300 m左右野生紅菇生長最好。

野生紅菇；自然生長條件；資源調查

主要調查地位于福安市溪潭鎮城山、洋頭山，溪柄鎮甲浦林場和新洋里村后山，4個地方森林樹木層次明顯，郁閉度大，林下土層深厚，倒木交錯，林枝落葉較多，腐殖層較厚，相對濕度大，為紅菇屬大型真菌生長提供良好的生態環境，現將調查結果總結如下。

1 地理位置特點

福安市位于福建省東北部，地處鷲峰山脈東南坡，太姥山脈西南部、洞宮山脈東南延伸部分，北緯26°41′～27°24′、東經119°23′～119°52′之間。地勢從北向南傾斜，東部、西部高，中間低，全市地形為南北走向的狹長谷地，氣候溫暖濕潤，屬中亞熱帶海洋性季風氣候。四季分明，夏季稍長，冬季稍短。光熱充足，無霜期長，境內地貌以山地為主，自然資源富集，森林面積119 733．3 hm2，森林覆蓋率67．9%，綠化率69．8%，森林植被類型多樣[1]。

2 采集地植被特點

森林覆蓋率極高，植被以次生常綠闊葉林為主，且以終年常綠、中小型革質葉組成林冠為特征，樹冠傘形，連接面微有起伏。樹種組成大多數為多優勢種群落，單優勢群落較少。以米櫧與福建青岡為優勢種群，胸徑15 cm～25 cm的占60%以上，郁閉度85%左右，群落基本上有喬木層、灌木層、草本層[1]。喬木層常含2個～3個亞層，高度10 m～25 m；灌木層含1個～2個亞層，樹種繁多，高度為1 m～3．5 m。喬木層主要樹種為米櫧、福建青岡、杜英、鉤栲、木荷等；灌木層主要樹種有細枝柃、細齒葉柃等；草本層種類貧乏，常見有淡竹葉、枸杞、芒萁等[2]。

3 野生紅菇生長的自然條件

3.1 生長季節

一般生長在7月中旬～9月中旬，當年4月～5月降雨量大的年份，有稍提前的現象。溪潭城山出菇時間為7月21日～8月10日，洋頭山出菇時間為8月20日～9月18日，溪柄甲浦林場和新洋里后山出菇時間為8月上旬～8月下旬。各山場野生紅菇平均生長周期為20 d左右，采收期長，可達30 d左右，短則只有約10 d。紅菇生長季節先長雜菇（探菇），約5 d后開始生長紅菇，“探菇”停止生長10 d～15 d后，野生紅菇大量生長。共生林木盛衰對紅菇生長量、發生位置、出菇時間、菇潮發生早晚及長短影響較大。

3.2 土壤土質構成與腐殖質層

腐殖層下面為紅壤土、黃壤土、沙質壤土時紅菇產量高；腐殖層下面為粘壤土紅菇產量低；腐殖層下面為瓷壤土一般不長紅菇。腐殖層厚、肥沃的天然櫧、青岡等林地所產紅菇質量好、產量高、產菇期長。

3.3 海拔高度與pH值

本次調查發現海拔300 m左右野生紅菇生長最好，且西北坡生長較多。過干的山頂、過濕的山腳或山坳較少發生紅菇子實體，中下坡是發生紅菇子實體最多的地方。腐殖質層pH值在4．5～6．0，腐殖層下面土壤pH值在3．5～5．5。

3.4 溫度與濕度

林中溫度約25℃～30℃，腐殖層下2 cm處溫度為23℃～28℃，天氣悶熱、有陣雨或小雨、相對濕度65%～85%時紅菇開始長出。

4 野生紅菇的品種類型及特征

4.1 葡酒紅菇（Russula rinosa Limdbl）

本地菇民稱之為“正宗紅菇”，生于林地朽葉，散生。菌蓋扁半球形，直徑3 cm～8．9 cm，大紅帶紫，中間下凹暗紫色，邊緣平滑；菌肉白色，傷不變色；菌褶白至淡黃色，不等長，具橫脈，與菌柄直生；菌柄長2．1 cm～7．2 cm，圓柱形，偶有紅斑或淡粉色，內部松軟；孢子印白色[3-5]，見圖1。

圖1 葡酒紅菇（采自福安城山）

4.2 大紅菇（Russula rubra Bres）

地方名為細頭蕈，生于闊葉林地朽葉，單生至群生，菌蓋扁半球形，直徑3 cm～10 cm，表面紅色，邊緣粉紅色平滑，中部平展稍下凹；菌肉白色，傷不變色；菌褶初白色后淡黃色，不等長，具橫脈，與菌柄離生至稍延生；菌柄長2．5 cm～10 cm，圓柱形，白色，初內實后中空；孢子印黃色[4]，見圖2。

4.3 菱紅菇（Russula vesca Fr.）

圖2 大紅菇（采自福安洋頭山）

生于生態闊葉林林地朽，葉單生至群生，菌蓋扁半球形，直徑為3 cm～10 cm，表面淺褐色至粉灰色，邊緣有短條紋，中部平展稍下凹，菌蓋表皮易與菌肉剝離；菌肉白色，傷不變色；菌褶白色至淡黃色，稠密等長，橫脈常具銹褐色斑點，與菌柄直生；菌柄長2 cm～5 cm，圓柱形，白色至灰白色，內部松軟，中生；孢子印白色[3-5]，見圖3。

圖3 菱紅菇（采自甲浦林場）

本次調查由于時間關系，未能進行更大范圍的調查，因此，所得種類有限，有待進一步調查。

[1]鄭美騰．福建食用菌[M]．北京：中國農業出版社，2000：2-16．

[2]黃年來．中國食用菌百科[M]．上海：農業出版社，1993：54-59．

[3]畢志樹．粵北山區大型真菌志[M]．廣東：廣東科技出版社，1990：307-308．

[4]張光亞．中國常見食用菌圖鑒[M]．昆明：云南科技出版社，1999：80-81．

[5]戴芳瀾著．真菌形態和分類[M]．北京：科學出版社，1987：260-266．

S646.9

A

1003-8310（2015）06-0088-02

10．13629/j．cnki．53-1054．2015．06．023

寧德市科技項目（20140213）。

丁李春，男（1972-），本科，高級農藝師，主要從事食（藥）用菌栽培技術研究及示范推廣工作。E-mail:dlc660188@126．com

2015-09-30