“非油炸”的蛋糕甜甜圈

材料：

海綿蛋糕：大個雞蛋2個，面粉60 g，砂糖50 g，牛奶10 g，無鹽黃油15 g。

裝飾用料：黑白巧克力、食用色素、裝飾糖珠、杏仁片、烘焙巧克力豆等。

雞蛋打入無油無水的干凈盆中，加入白砂糖，用電動打蛋器打發至蛋液膨脹數倍，劃痕不會消失。

篩入低粉，用刮刀上下切拌均勻至面粉無顆粒，牛奶和黃油微波幾秒至完全融化，稍涼后加入蛋糕糊中。

蛋糕糊切拌均勻后倒入甜甜圈模具中，七八分滿，烤箱預熱175℃，12～15分鐘即可拿出。

取出甜甜圈，放涼后備用，隔水融化黑白巧克力，將甜甜圈一面沾滿巧克力，隨個人喜好裝飾表面。

溫馨提示

1這里使用的是海綿蛋糕，因為海綿蛋糕更松軟、更少油、更少能量。

2雞蛋一定要打入無水無油的干凈盆中，否則雞蛋不容易打發。

3可以在蛋糕糊中加入蔓越莓或葡萄干等輔料，還可以將牛奶換成果汁 。