尚用瓊漿

尚用瓊漿源于漢代宮廷，前身稱為“大羹”（一種肉汁），在《禮記·樂記》《左傳·桓公二年》中均有記載，是由開國皇帝劉邦之子劉安所獻。劉安不愛皇權，專為父皇劉邦研煉長生不老仙丹，在“大羹”中加入多種原料制成美味，被淮南王稱“丹食瓊漿”，意味“天賜”。劉氏多代先輩在多代王朝宮廷制作瓊漿，經查證先輩劉奎山為明代留清朝宮廷廚役，其腰牌名冊詳細記錄了劉奎山面相、年齡，檔案保管在中國歷史第一檔案館。

明末大批膳房廚役留在宮中，后被派往天壇專為宮廷皇家做祭品，專制貢品九路中的一路，即十一品湯貢。這十一路湯貢合起來即為丹食瓊漿，但由于清朝不了解瓊漿，以致在《康熙字典》及外界書籍中將“瓊漿”釋為“美酒”至今。

尚用瓊漿是劉氏傳人劉金山遵循古方古法制成，所用材料有常見、有難尋，更有可遇不可求之美物。從形成幾天的胎珠到千年新枝均涉獵其中，市價按現在幾元至百萬到無價之寶，根據取料要求不同，按嚴格時間段獲取。制作時以君臣佐使為制式，即陰陽相合，采用多種烹制及制藥方法，將千斤料制成幾升漿，素有“千斤料、百斤湯，煎來煉去用升裝”的說法。

據制作人劉金山介紹，因用料百余種，其苦、辣、酸、甜、咸、腥、沖、澀、意九味俱全，所以制成肴饌味道略怪，但濃香適口易食，百余種原料歷時千年藥膳養生成方，經過提煉濃縮制成真正傳統宮廷食丹，食丹之法以納、化、常為宗旨，整體方劑以開胃為標，消食吸收為本，自成中醫納化常體系，來保證丹食在體內消化吸收，其可稱為千古肴饌一絕，配玉液同食更佳，若常食則真正做到延緩衰老。

材料：

全方計量換算如下：

以百年孤樹槲寄生1 000 g為引，用料近百種、按中醫君臣佐使制式，歷時15晝夜制成。

鹿鼻50副約7500 g（必須9～12月獲取），林蛙全卵250只1250 g（農歷二月二～三月三獲取），炸龍食5 000 g（冬月獲取），烤野生鰒魚4 500 g（9月獲取），炸金蟬1 500 g（5月獲取），靈芝等菌類9種4 500 g（7～8月獲取），炸雄蜂蛹2 500 g（5月獲取），炒五子1 000 g（9月獲取），炒三心2 500 g（冬月臘月獲取），醍醐1 000 g，炸鹿4 500 g，五谷4 500 g，五胎2 500 g（需臘月獲取），三蛇1 500 g，鮮紫河車2副2 500 g，三牲45 000 g，三鳳45 000 g，野生人參4品葉8顆約200 g（秋季獲取），松須250 g，黃芪450 g，淮山200，天蜂蜜1000 g，蜂花粉500 g，蜂王漿1 000 g，開河五鮮12 500 g，生曬山椒（7月獲取）50g，生梅花鹿尾5根500 g，鹿鞭9副凈1 350 g，鮮五果25 000 g，鮮天賜良雞99只約250 000 g，五泉水900 000 g，干黑螞蟻（9月獲取）500 g，烘干五草2 500 g，五花露2 500 g（開春晨露），焙五蟲2 500 g（秋季獲取），海馬500 g，野雞腳1 000 g，丁香50 g，肉蔻70 g，冬月天鵝肉4 500 g，深秋飛龍5只1250 g，春蠶蛹1 000 g，韭菜子500 g，蔥子420 g，姜芽2 500 g，枸杞500 g，五味子500 g，刺五加膏200 g，瓜籽500 g，麻雀4 500 g，金銀花等。此方在宮中根據季節人體性別養生需求加減調整部分原料。

食用禁忌

16周歲以下慎用。對花粉、王漿、蜂蜜過敏者慎用。