泰餐，原來這么好！

泰餐在外國人眼中，和中餐是不分伯仲的。泰餐與中餐相比，不單單是色彩紛呈，味道酸辣，最大的區別還是泰餐的用料要更精致、更天然。

就在不久前的一次酒會上，鄰座一個在比利時生活多年的海歸博導和我探討眼前的一道咖喱雞，這泰餐還算是正宗！隨后，熱衷泰餐的他又給我上課：泰餐精致繁復，幾乎到了出神入化的地步，比如泰廚會把雞翅膀上的精肉掏出，只留如膠似漆的皮，再把入了味兒的餡料藏進去，做成美味。他說：泰餐在外國人眼中，和中餐是不分伯仲的。

經他這么一說，我頻頻點頭，并想起過去曾遇到的一個美國老板，記得那時每到中國，他總是選一家高檔泰餐館去“咪西咪西”，當時我還很納悶，為什么不吃北京的那些宮廷御膳或烤鴨什么的，卻對泰餐情有獨鐘？今天，聽君一席言，才恍然大悟。之后，我突然想起用營養眼光來衡量泰餐，經過認真地專業分析，結論也讓我喜出望外：原來泰餐這么好！

看過一部電影《青木瓜之味》，很美，真的像泰餐里的那道青木瓜沙拉，新鮮、青澀、恬靜，給人無限享受。

泰餐的美和營養，來自它的色彩紛呈。

淡綠色的青木瓜，口感獨特，內合豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素和17種氨基酸及多種營養素，是一種營養豐富、百益而無一害的“果之珍品”，最近還發現它的抗癌作用也很不一般。

深青色的青檸檬，泰餐里酸味的主要來源，味香不苦，還可以降血脂、降血壓、美容，是減鹽的獨門秘籍！

泰餐里的黃色來自咖喱，很多人只知道咖喱好吃，卻不知咖喱中的姜黃成分是一味中藥——郁金的塊根，不僅可以降脂、抗氧化，而且有防老年斑、防阿爾茨海默病，以及防癌的功效。另外，在解酒方面也非常有效，尤其是酒前食用，可以保肝，還增長酒量。所以，在日本，很多家庭主婦在家中都常備咖喱給天天出去喝酒的男人。

紅色的有張牙舞爪的蝦蟹，“咖喱蟹”“酸辣蝦”都有誘人的顏色。海鮮是泰餐的特長，而蝦蟹殼中的蝦紅素本身也是一種非常好的抗氧化劑，對心血管有益。泰餐烹飪時使用的泰椒，大都以鮮辣椒為主，這樣可以充分保留維生素C。

泰餐與中餐相比，不單單是色彩紛呈，味道酸辣，最大的區別還是泰餐的用料要更精致，更天然。比如在泰餐中就絕不會見到醋的成分，取而代之的是青檸；也見不到醬油或是鹽，而清淡的泰餐中的成味都是由氨基酸含量豐富的魚露帶來的；而其他的香料，比如金不換、椰漿，它們除了是香料之外，另外一個身份就是藥材。而且，泰餐原料上使用大量的蔬菜、魚、檸檬和大蒜，烹調方法上也多以蒸為主，所以泰餐在美味之外，更有健康的食療功效。難怪有國外營養專家評價“泰餐”為世界第一健康飲食。

除了美味與健康之外，又酸又辣的低能量泰餐也不會使人肥胖，這對我們這些尊重自己身體，講究飲食健康的人來說再合適不過。

在這次酒會上，因這位統計學博導的點撥，恍然：“泰餐，原來這么好！”記住，這可是營養學家和統計學家經過嚴肅的研究得出來的共同結論呀！