探秘大涼山別樣秋色

西風(fēng)吹蕎麥黃

西山的阿細(xì)秋收忙

賽賽 今年咱莊稼收成好哎

收成好哎 家家糧食堆滿倉喲 滿倉喲

沙里未沙烏未沙

跳到個月亮缺了又重圓

跳到個花開花落蕎麥黃

――彝族民歌《阿細(xì)跳月》

大涼山是中國西南部腹心一塊神奇美麗的土地，山與山白云相連，壩與壩綠水相依，人與自然和諧相融。千百年來，一代又一代彝族人民，在這片美麗的土地上繁衍生息。每年立秋前后是大涼山蕎麥成熟的季節(jié)，滄桑古老的西昌古城，麥香飄飄的漫山遍野，神秘原始的彝族風(fēng)情，香味撲鼻的坨坨肉塊，不僅讓人們得以欣賞美景，懷古探秘，還能使人融入其中，大飽口福。走進(jìn)大涼山，走進(jìn)秘境之中的別樣秋色。

西昌古城 身邊流淌的滄桑歷史

大涼山的首府在西昌，這里曾是南方古絲綢之路的重鎮(zhèn)，古有“蜀滇咽喉”和“西南重鎮(zhèn)”之稱。進(jìn)入西昌，撲面而來的是現(xiàn)代化大都市的氣派，完全不會想到這里曾經(jīng)是秦漢郡府。然而，等一只腳踏入西昌古城，瞬間便感到遠(yuǎn)古的歷史在身邊流淌。

沿著西昌順城街東行，一座古銅色琉璃瓦覆蓋的大屋頂中式閣樓，在秋意十足的榕樹葉掩映下躍入眼簾，這就是著名的大通樓了。“八百里河山風(fēng)風(fēng)雨雨依還看藍(lán)天白云，兩千年往事是是非非試問這紅墻綠瓦。”高22米的大通樓，始建于明朝洪武二十年，重檐歇山式大屋頂中式建筑，紅墻綠瓦、雕梁畫棟，楹聯(lián)詩詞，石刻斗拱，作為四川省歷史文化名城，大通門成了這座歷史名城的標(biāo)志性建筑。大通門上的大通樓更是西昌歷史文化的象征，墻上的詩文，柱上的楹聯(lián)琳瑯滿目，無不訴說著西昌的歷史。迂回在走廊楹柱之間，仿佛回到了過去。土紅的墻體，朱紅的楹柱，灰白的石刻，以及青灰的城垛，使這座古樓顯得格外莊重古樸，舉目環(huán)顧，似乎在翻閱一頁頁積滿塵土的史籍。

過了大通門后就是南街了。在老城中，南街是最熱鬧的街道了，陳舊而鱗次櫛比的店鋪，多數(shù)是兩層的木架瓦房或平房，還保持著昔日西昌城的風(fēng)貌。街上車來人往，人流摩肩接踵，使原本就狹窄的街道顯得越發(fā)擁擠。老街具有濃厚的民族特色，精美的彝族服飾，巧奪天工的漆器制品和彝族特色的手工制品在這里隨處可見，就連那古老的打磨銀制品也能在街頭看到。整個老城坐落在一個斜坡上，北高南低，走過一段路之后站在街頭回望，可以越過大通門看見西昌城外逶迤的遠(yuǎn)山。更有許多身著察爾瓦和披氈的彝族同胞或沿街席地而坐，叫賣著山上采摘的特產(chǎn)，或挑選自己中意的商品，更有不時走過的彝族大媽身背大捆自產(chǎn)物品穿梭在街市，如同置身臘月里內(nèi)地年節(jié)一般，讓你真切感受到古老集市的熱度，也讓你一下子感到漢彝和諧相處其樂融融的和諧氣氛。

蕎麥豐收 景致絕佳的金色圖畫

從西昌出發(fā)，沿S307省道向大涼山進(jìn)發(fā)，穿行涼山腹地，立刻被漫山遍野的蕎麥景色所震驚。四周的山丘各式各樣，藍(lán)天、白云、金色的蕎麥地夾雜著挖收土豆后的黃土地重重疊疊消失在天邊，秋收的彝人們?nèi)齼蓛煞植荚诓煌伾牡貕K上，堆積在身后的圓錐體蕎堆密密麻麻，很是氣派，地埂邊點(diǎn)綴著一匹或兩匹不同顏色的馱運(yùn)馬。人們有的割、有的打、有的篩、有的運(yùn)，放眼望去，就像在天宮上作業(yè)，怎么看都是一幅天然景致絕佳的油畫。

每年秋季是大涼山彝人收割苦蕎的農(nóng)忙時節(jié)，田地里肥肥的蕎麥穗逐漸飽脹起來，宛若分娩前的孕婦，充實(shí)而豐盈。放眼望去，那連成一片的金黃給整個大地涂上了一層富庶與華貴。金黃色的蕎麥地和收割蕎麥的彝人形成了一道大涼山特有的風(fēng)景線。 好年景啊！年景好，空氣都是甜絲絲的，田間地頭，能聽得見開心的笑聲；順著風(fēng)，還能聞得見汗水的咸味；從身邊走過，亦能感覺到軀體的陣陣熱浪。我走到一片蕎麥地畔，放眼望去：綿綿長長、黃褐色、帶有斑斑黑點(diǎn)的蕎麥田，一浪接一浪，在秋風(fēng)中滾滾而來。麥浪的盡頭，是幾個弓著身子的收割人，還有一個背著孩子捆蕎麥的農(nóng)婦。如同潮水來時挑起浪花的船夫，幾個人身子起伏著，鐮刀在陽光下閃亮著，幾條弧線劃過后，幾重麥浪便乖乖躺在腳下了。

打蕎麥就在地里進(jìn)行，彝家大哥鋪開一張白色的大編織袋，和兒子揮舞起木叉擊打一捆捆的蕎麥，他們配合默契地輪番挑起蕎麥捆，三下兩下，一捆麥子的蕎籽就落了下來。不一會兒，一大垛蕎麥捆打完了，編織袋上落下了一大堆蕎籽，混雜著不少蕎葉和碎蕎桿。女人們雙手把蕎籽捧進(jìn)篩子，在幾個人的合作下，碎蕎桿留在篩里，蕎葉順風(fēng)飄去，蕎籽落在編織袋上。打完蕎麥，一家人把干凈的蕎籽裝進(jìn)口袋，一袋袋背到地邊上的三輪車上。苦蕎是大涼山彝人的物質(zhì)食糧，也是大涼山彝人的精神食糧。抬頭向上，我極目長天，金色的大地讓我敬重之情油然而生，涼山人堅(jiān)韌，樂觀，滿足，充實(shí)，純凈，簡單，但愿眼前豐收的土地，讓他們永遠(yuǎn)活在美好的希望中。

布拖趕場 別開生面的鄉(xiāng)間聚會

一到布拖，正逢當(dāng)?shù)刳s場，“在過去，外人是絕不敢輕易去布拖一帶的，因?yàn)闀蛔トプ鐾拮樱褪桥`。像你這樣年輕貌美的，足能換一桿槍了。”聽說我剛來布拖就要去趕場，彝族朋友這樣“告誡”我，令我對這神秘的地方、神秘的風(fēng)俗、神秘的民族更加好奇。在這彝族聚居的高寒山區(qū)，鄉(xiāng)僻之地沒有固定的市場和從事固定商貿(mào)的人，因而，在交通相對方便的公路旁，買者賣者從四方前來，俗稱“趕場”。布拖縣城逢五、十是趕場的日子，每當(dāng)這個時候，來自周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商販和彝族村民三三兩兩、扶老攜幼，有趕著馬車來的、有步行來的，有背著蔬菜的、有拎著雞鴨的、有趕著牛羊的，也有打著空手的，每個人臉上都是掩飾不住的喜色，好不熱鬧。不長的街道上擁擠不堪、人頭攢動，我們的車在人群中就像小船落在汪洋一般，讓人有種亢奮的窒息感。

小小的集市包羅萬象，布拖橋下河灘上的牛羊交易場，集聚了大批人群，各家的牛羊時不時便斗了起來，歡呼聲、吶喊聲，此起彼伏，震耳欲聾，大有排山倒海之勢。一些畢摩、蘇尼們拿出自己的行當(dāng)，席地而坐，身邊圍滿了虔誠的人們，算命打卦，念念有詞，不時引來人們的驚嘆和嘆息。

這里不僅僅只有商品交換，還濃縮了彝家百般風(fēng)情。這里，更是一個情感交流的場所，大伙平日里分散在大山的各村寨，甚至在外縣更遠(yuǎn)的地方，每天勞作耕耘，一到這樣一個趕場的日子，鄉(xiāng)鄰鄉(xiāng)親就像走親戚一般，三五成群聚在一起，聊聊天，談?wù)勑模葌€小酒，吃塊大肉，其樂融融。

彝家美食 大快朵頤的舌尖盛宴

趕完布拖的場子，隨意走進(jìn)一家彝族餐館，古老的彝族民間圖案裝飾墻、特色的彝族漆具、能歌善舞的彝家俊男美女，處處呈現(xiàn)著古老神秘的彝族文化。還沒回過神來，一位自稱是老板兼廚師的叫豐云的彝族大哥便熱情地迎了上來。大哥向我們推薦了彝家招牌菜坨坨肉，搭配本地的酸菜湯，我們也樂得聽他安排。不一會兒，幾樣特色菜肴就上了桌。

坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。坨坨肉是彝族的主要煮肉形式，做的時候，不論豬、牛、羊，宰殺后均連骨帶肉切成如拳頭般大小的塊，然后用清水煮，煮時不下任何佐料，包括鹽。因煮時不能爛燉，所以 “火候”很重要，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會做。待肉煮至八成熟的“火候”，即刻入簸箕內(nèi)，撒上鹽巴來回簸蕩，裝盤后佐以花椒、大蒜，就可趁熱食用了。在彝族人眼中，坨坨肉塊頭越大表明主人對客人越尊重。說話間，豐云大哥拿起大塊肉就遞了過來，原來坨坨肉吃時不用碗筷，要直接用手拿著吃。別看坨坨肉塊長相平平，這一大塊肉粘點(diǎn)椒鹽放進(jìn)嘴里，那還真是軟酥香辣帶點(diǎn)咸，一點(diǎn)兒沒有腥味，口中鮮、嫩、脆、香的坨坨肉，脆而不綿，肥而不膩，味美無窮。豐云大哥又給我們盛上彝族特制的酸菜湯，說有克油腥的作用。于是，我邊吃邊喝，分分鐘就解決了幾大塊坨坨肉。

一道道令人垂涎的地道美食、一支支形狀獨(dú)特的馬食子（彝族漆繪餐具，類似于湯匙）、一套套色彩艷麗的彝家漆具、一首首熱情奔放的祝酒歌……詮釋出彝族飲食文化的精髓。熱情好客的彝族朋友陪著你，圍坐一團(tuán)，大坨吃肉，大碗喝酒，大聲歌唱，置身于廣闊天地之間，感受著濃郁彝家風(fēng)情，樂事！