暖手又暖心的葡萄酒

圣誕節馬上就要到了。雖然這是一個與我們本無關系的節日，但是既然在這段時間里，我們能多享用到一些特別的東西，那也就是一個接納它的理由了。

中歐的圣誕期間，流行喝熱葡萄酒（Glu hwein）。其實在那些個寒冷的國度里，冬天窩在有火爐的客廳里，用熱酒暖手暖身子，想想也是蠻愜意的。而上海這個一到冬天就冷得刺骨的城市，對于這種舶來品的接納速度，也快得驚人。

最早喝到這種東西，還是在很多年前。一個從英國留學回來的同事，聲稱在圣誕聚會上做熱紅酒給我們喝，還告訴我們這種飲料的外文名叫“Punsch”。其實他錯了，這種中文名叫“潘趣酒”的東西，其實是熱葡萄酒的一個升級版，應該加入_些烈酒，來提升風味的濃郁度。而那天，我們看見他做的“Punsch”里，只使用了紅葡萄酒，嚴格來說，還是算熱葡萄酒。

隨后的幾年里，特別是圣誕節前后，任何一個派對上，都可以看見熱葡萄酒的身影。我每年都要參加很多場，每次都是手捧著熱葡萄酒，和周圍的同行聊聊天，吃點小食，鼓個掌，最后趕去下一家酒店。相比之下，我更喜歡冬天跟朋友聚在酒吧里，從刺骨的空氣里走到室內，先用一杯熱葡萄酒來暖和-下。雖然只是三兩口，但是手也暖了，身子也暖了，這種感覺的確是很不錯的。

現在我身邊的一些女性朋友，一到大冬天，甚至在酒吧整晚都喝熱葡萄酒。對她們來說，那種酒香味和甜香味的組合，加上熱乎乎的溫度，在這幾個月里，完全可以替代其他那些冰冷的液體。這既是暖手的酒，也是暖心的酒。我有時會看見她們對調酒師或者侍應生說：“給我杯熱紅酒，但是要溫度高—點的。”高溫會讓酒精更快揮發，減輕對身體的影響，在特殊時期喝一杯熱的，總比看著別人喝酒，自己只能喝溫水要強得多吧。

不過對于酒吧來說，還是很樂意客人點熱葡萄酒的。因為這種酒只會使用很便宜的葡萄酒，其他成本也不高，而且酒精度低、溫度高，在冬天很容易被快速消費，絕對的酒吧賺錢利器。所以，能自己在家里做熱葡萄酒，就是一樁更實惠的事了o這里提供一張小配方，冬天不出門，也可以給自己暖手暖心，小小地幸福—下：

紅葡萄酒或白葡萄酒一瓶、肉桂2根、八角2個、丁香2粒、檸檬皮（1只檸檬的量，可用橙子皮代替）、蘋果（切塊，可用其他小塊果脯代替）1只、蜂蜜2勺、黑胡椒粉少許、紅椒粉少許。

上述材料放在一起，中火加熱至50攝氏度，小火煮到80攝氏度，過濾一下，足夠消遣一個晚上的熱葡萄酒就登場了。