一口好牙和一個強健的胃

清邁，作為泰北最大的城市和世界聞名的旅游勝地，吸引了大批來自泰國各地乃至周邊國家的商販，各種文化和習俗在此交融，形成了獨具特色的小吃文化。清邁是座閑散安逸的城市，各式各樣的小吃不僅是清邁人日常生活的一部分，更是這種氣質的體現。小吃是清邁夜市的一大亮點，在周六夜市、周日夜市和清邁夜市，一字排開的小吃攤，引得各國游客駐足品嘗。

走在泰國的大街小巷，不時可以碰到賣炸昆蟲的小攤，油炸的蟋蟀、蚱蜢等令不少外國游客大開眼界。在泰國，昆蟲已逐漸從過去窮人的充饑物，演變成美味健康的休閑零食。大約16年前，泰國在全球率先建立了昆蟲養殖產業，從最初的蟋蟀開始，逐漸擴展到蚱蜢、天牛、竹蟲以及各種蝶類的幼蟲，現在泰國市場上可以買到近200種食用昆蟲，其中大部分由于技術原因尚未實現人工養殖，只能依靠野外捕捉得到，是不折不扣的綠色食物，其中天牛幼蟲和竹蟲個大味美，有興趣的朋友不妨一試。

起源于泰國東北的酸腸，是用豬肉和糯米混合，讓他發酵后再拿去炭火上烤，大部分人在剛吃時對那微酸的味道非常不習慣，以為是吃到腐壞的香腸！沒錯，泰式酸腸的秘密就在這里，利用微微的腐化轉化的味道，就是它美味的所在，就像中國人的臭豆腐，多吃幾口就會讓你上癮！

泰國人愛吃炸丸子和烤丸子，狂熱的程度就像國人愛吃烤串兒一樣，這里的丸子范圍非常廣，魚肉、雞肉、牛肉丸子，魚漿餅、魚豆腐、蟹肉腳、熱狗條等等，只要是用竹簽串成一串串的都可以拿去或炸或烤或煮。通常丸子攤都是用摩托車改裝，附帶一個小冰柜，一個小瓦斯桶和小鍋就可以做生意了。丸子生意屬于小本買賣，大多都以小攤位為主。至于味道嘛，這不用多說，光是泰國肉丸用料實在又有保障，和國內用淀粉湊數的丸子比就好上了一大截，加上泰國特調的甜辣醬，你只要吃上一口，就會深陷其中，根本停不下來！

芭蕉在泰國隨處可見，幾乎在路邊就有隨地生長。聰明的泰國人直接把芭蕉拿來炸或烤，既便宜又容易有飽足感。炸香蕉時先裹上—層粉，然后下鍋油炸，吃起來外酥里嫩，讓人欲罷不能。炸好的芭蕉最好趁熱吃，放久了內里變粉了感覺就差了。烤香蕉有整只烤的，也有切成小塊蘸醬去烤，各有風味，值得一試。