現(xiàn)代化與傳統(tǒng)體系合理性的交融
——以近代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)為例

■李松杰 于豐愷

現(xiàn)代化與傳統(tǒng)體系合理性的交融
——以近代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)為例

■李松杰 于豐愷

景德鎮(zhèn)是瓷業(yè)手工業(yè)城市，近代以來(lái)，以科學(xué)為核心的現(xiàn)代化理論在瓷業(yè)發(fā)展中居于主導(dǎo)地位，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式面臨沖擊與挑戰(zhàn)。但是，在追求瓷業(yè)現(xiàn)代化過(guò)程中，新型瓷業(yè)管理理論忽視了傳統(tǒng)體系的合理性，無(wú)法解釋和解決傳統(tǒng)瓷業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型所面臨的具體問(wèn)題。科學(xué)理論的提出和實(shí)踐，并非意味著新的生產(chǎn)方式取代傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，而是在二者的交融影響下，形成一套新的生產(chǎn)范式。

現(xiàn)代化；重構(gòu)；瓷業(yè)；沖突；融合

李松杰，華中師范大學(xué)中國(guó)近代史研究所博士生，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)陶瓷美學(xué)研究所講師。（湖北武漢 430079）

于豐愷，景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)科技藝術(shù)學(xué)院講師。（江西景德鎮(zhèn) 333403）

景德鎮(zhèn)是瓷器的代表和象征，其制瓷業(yè)的歷史可以追溯到唐代。“唐武德二年，里人陶玉獻(xiàn)假玉器，由是置務(wù)設(shè)鎮(zhèn)，歷代相因。”［1］（卷二七《土產(chǎn)》）北宋時(shí)期，由于生產(chǎn)瓷器受到宋真宗的賞識(shí)而聞名天下。“宋真宗遣官制瓷貢于京，即應(yīng)宮府之需，命陶工書(shū)建年‘景德’于器底，天下于是咸知‘景德之器’矣。”［2］（P79）元代，海上交通發(fā)展和海外貿(mào)易繁榮，景德鎮(zhèn)瓷器出口到亞洲、非洲、歐洲等許多國(guó)家。這一貿(mào)易趨勢(shì)隨著明清中西直接貿(mào)易達(dá)到了鼎盛時(shí)期。從16世紀(jì)至18世紀(jì)中期，至少有上億件的瓷器出口到歐洲。貿(mào)易的發(fā)展更進(jìn)一步推動(dòng)了景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的興盛，以手工生產(chǎn)為模板，形成了景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的傳統(tǒng)精細(xì)化分工模式。這一模式以瓷器貿(mào)易和生產(chǎn)為主導(dǎo)形成了兩大體系：一是通過(guò)精品瓷器貿(mào)易在全世界的影響而形成文化景德鎮(zhèn)；二是在景德鎮(zhèn)內(nèi)部空間中，以瓷器生產(chǎn)為紐帶，形成了運(yùn)輸、生產(chǎn)、貿(mào)易完整的移民社會(huì)體系。

瓷器貿(mào)易和生產(chǎn)的良性互動(dòng)，讓景德鎮(zhèn)成為著名的移民城鎮(zhèn)。“鎮(zhèn)距城二十里，而俗與鄉(xiāng)邑異。列肆受廛，延袤十?dāng)?shù)里，煙火近十萬(wàn)家。窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八， 土著十之二三。”［3］(P181)大量移民的擁入形成了以血緣、地緣為主導(dǎo)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)模式，不同地區(qū)移民為了自身利益在長(zhǎng)期的分工合作中養(yǎng)成了嚴(yán)格的行規(guī)和生產(chǎn)制度。這一長(zhǎng)期形成的生產(chǎn)制度,保證了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)持續(xù)興盛和繁榮。

但18世紀(jì)以來(lái)，由于歐洲仿制中國(guó)瓷器生產(chǎn)技術(shù)的成功，景德鎮(zhèn)瓷器出口量大幅下降。同中國(guó)傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)模式相比，歐洲的瓷器生產(chǎn)是以近代科學(xué)為依托的機(jī)械化生產(chǎn)體系，其產(chǎn)品價(jià)格低廉且裝飾風(fēng)格更符合現(xiàn)代社會(huì)需要。20世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)由瓷器出口大國(guó)變成了進(jìn)口國(guó)，尤其是迅速崛起的日本瓷業(yè)更引發(fā)社會(huì)各界對(duì)景德鎮(zhèn)瓷器未來(lái)的擔(dān)憂。“近來(lái)日本又仿西制物多價(jià)廉，浸淫入內(nèi)地，置身五都之市。花尊、茗碗幾于皆然。夫中國(guó)瓷器之精良久已馳名海外，為他國(guó)所艷稱(chēng)，徒以業(yè)此者皆微賤之流，舊法相安，不思振作，而東西洋諸國(guó)不惜糜厥巨款刻意揣摩。訖乎今日非特中土所造，不能售入外洋，抑且他國(guó)所成行將遍乎內(nèi)地。”［4］不可否認(rèn)的是，近代中國(guó)的衰退已經(jīng)成為事實(shí)，且這種落后滲透到社會(huì)發(fā)展的各個(gè)層面。但同國(guó)外生產(chǎn)的其他洋貨對(duì)中國(guó)的沖擊相比，瓷器作為中國(guó)器物文明的代表，其生產(chǎn)的落后，更能激發(fā)國(guó)人的民族主義情緒。在這種背景下，以知識(shí)等同先進(jìn)的理念開(kāi)始引入,并演變?yōu)榻暗骆?zhèn)瓷器生產(chǎn)變革的主導(dǎo)理念。

一、科學(xué)理念下的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)改良

19世紀(jì)中期，由于中國(guó)社會(huì)危機(jī)和對(duì)西方社會(huì)認(rèn)識(shí)的加深，先進(jìn)的中國(guó)人開(kāi)始了向西方學(xué)習(xí)的歷程。20世紀(jì)初期，康有為寫(xiě)就《物質(zhì)救國(guó)論》，旗幟鮮明地表明自然科學(xué)與技術(shù)工程是實(shí)現(xiàn)中國(guó)再次富強(qiáng)和振興的條件，進(jìn)而提出中國(guó)要興辦實(shí)業(yè)學(xué)校、博物院、型圖館、制造廠、分開(kāi)職工學(xué)校和賽會(huì)，側(cè)重應(yīng)用型工科。［5］(P81-82)“一戰(zhàn)”結(jié)束以后，中國(guó)社會(huì)展開(kāi)了關(guān)于科學(xué)是否救國(guó)的論戰(zhàn)。吳稚暉在肯定科學(xué)在中國(guó)社會(huì)發(fā)展的重要作用的前提下，進(jìn)一步提出了工藝對(duì)于中國(guó)社會(huì)的重要作用。“科學(xué)、工藝太后于人……科學(xué)在二者中為尤要，但工藝則向與我國(guó)數(shù)千年士夫之氣息不合。故僅僅提倡科學(xué)，尚恐依著舊習(xí)慣而為坐而論道，科學(xué)家亦陷入玄談。”［6］(P68)他認(rèn)為，如果科學(xué)發(fā)展不建立在工藝的基礎(chǔ)之上，就會(huì)陷入空談。魯迅也堅(jiān)持科學(xué)和實(shí)業(yè)結(jié)合起來(lái)，才能更好地發(fā)揮作用，體現(xiàn)出技術(shù)的優(yōu)越性。“故實(shí)業(yè)之蒙益于科學(xué)者固多，而科學(xué)得實(shí)業(yè)之助者亦非鮮。”［7］（P77）

面對(duì)貿(mào)易量的衰退，以現(xiàn)代科學(xué)生產(chǎn)為主導(dǎo)的西方瓷器制造模式演變成主流的話語(yǔ)。孫中山在《建國(guó)方略》中認(rèn)為科學(xué)技術(shù)是西方瓷器超越中國(guó)的主要因素，因此主張學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)。“惟瓷器一物，則獨(dú)為中國(guó)之創(chuàng)制……西人之仿造中國(guó)瓷器，全賴(lài)化學(xué)以分析，而瓷之體質(zhì)、瓷之色料以化學(xué)驗(yàn)之，無(wú)微不釋。”［8］（卷六P817）由于在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)中處于被動(dòng)地位，中國(guó)人堅(jiān)信先進(jìn)科學(xué)技術(shù)是歐洲各國(guó)和日本迅速?gòu)?qiáng)大的原因。因此，以科技主導(dǎo)的價(jià)值觀成為中國(guó)新型知識(shí)精英的理想追求，這種理念由于國(guó)家危亡而變得更為急迫和渴望，而傳統(tǒng)生產(chǎn)模式就成了知識(shí)界和實(shí)業(yè)界摒棄的對(duì)象。

在新舊文化理念、生產(chǎn)方式之間的博弈中，新的科學(xué)理念完全壓倒傳統(tǒng)的中國(guó)生產(chǎn)理念而處于主導(dǎo)地位，景德鎮(zhèn)即是典型代表，知識(shí)界從景德鎮(zhèn)瓷業(yè)落后的視角反思瓷業(yè)發(fā)展。“自海禁開(kāi)后，外有洋瓷傾銷(xiāo)，內(nèi)則技術(shù)退化，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)始江河日下……乃景德鎮(zhèn)瓷業(yè)本系家庭工業(yè)，工人與瓷戶均為無(wú)知之粗人，勞力而不能勞心，分工不能合作，千年沿革，相習(xí)成風(fēng)。如言改革，不是此處發(fā)生阻礙，便是彼處發(fā)生沖突。”［9］（P8）作為國(guó)粹的象征，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)振興是在現(xiàn)代化語(yǔ)境下中國(guó)能否振興的重要風(fēng)向標(biāo)，也承載了國(guó)民的精神寄托。20世紀(jì)20年代末期，隨著社會(huì)的相對(duì)安定和國(guó)民意識(shí)的蘇醒，景德鎮(zhèn)瓷器改革再次進(jìn)入官方和民眾的視野，且越發(fā)引起各方面的重視。思想守舊頑固、封建小農(nóng)意識(shí)濃厚，是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)的符號(hào)。“在閉關(guān)自守時(shí)代，這項(xiàng)工業(yè)只是自高自大、墨守祖宗的老法，即使有關(guān)藝術(shù)文化，也不過(guò)是封建意識(shí)的現(xiàn)象而已。”［10］（P41）

分工的有序性和生產(chǎn)的整體無(wú)序性，也是影響景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展的主要因素。按照行幫和生產(chǎn)工序進(jìn)行的行業(yè)分工，使得景德鎮(zhèn)瓷業(yè)達(dá)到一種極致的生產(chǎn)狀態(tài)，這種相互依存的狀態(tài)在整個(gè)城市良性運(yùn)作的情況下，會(huì)消減由于配合不佳和信息交換不及時(shí)而帶來(lái)的生產(chǎn)和各方面存在的差異。在傳統(tǒng)的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)中，各個(gè)環(huán)節(jié)只是負(fù)責(zé)自己的生產(chǎn)要求，而不會(huì)考慮整個(gè)社會(huì)的需求和消費(fèi)情況。瓷坯燒制完成以后，由全國(guó)各地來(lái)景德鎮(zhèn)的瓷幫銷(xiāo)售到全國(guó)各地乃至整個(gè)世界，生產(chǎn)者很少關(guān)注市場(chǎng)銷(xiāo)售能力和生產(chǎn)的關(guān)系。“聽(tīng)說(shuō)去歲有幾個(gè)東洋的矮弟弟來(lái)此參觀，到商會(huì)里問(wèn)，每年出多少瓷器？答以不知。問(wèn)全鎮(zhèn)有多少工人？答以不知。問(wèn)瓷器銷(xiāo)售到某地最多，某地最少？還是答以不知。”［11］（P665）這種模式在對(duì)瓷器發(fā)展帶來(lái)了便利的同時(shí)，也會(huì)給整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)帶來(lái)消極的影響。不同行業(yè)的相互牽制和嚴(yán)密的行規(guī)，保證了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)不被某人或者某個(gè)行業(yè)壟斷，維系了整個(gè)社會(huì)相對(duì)平衡，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)各方共贏。但這種分工也同時(shí)意味著沒(méi)有任何力量對(duì)瓷業(yè)發(fā)展進(jìn)行統(tǒng)籌，尤其是在政府調(diào)適能力缺失的情況下，失衡的局面在貿(mào)易量的衰退局面下顯露無(wú)遺。

誠(chéng)然，近代貿(mào)易和生產(chǎn)方式的落后是景德鎮(zhèn)的現(xiàn)實(shí)，也是中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的縮影。在中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)模式面臨現(xiàn)代沖擊中，景德鎮(zhèn)作為單一瓷業(yè)手工業(yè)城市所面臨的壓力也是整個(gè)中國(guó)社會(huì)困境的縮影。這種落后體現(xiàn)在兩個(gè)層面。一方面，瓷器貿(mào)易量的迅速下降帶來(lái)的一系列問(wèn)題。16世紀(jì)初，歐洲大航海的成功直接溝通了中國(guó)和歐洲的貿(mào)易，葡萄牙人首先通過(guò)貿(mào)易將中國(guó)瓷器等產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)綒W洲。這一時(shí)期正是歐洲資本主義大工業(yè)生產(chǎn)模式迅速發(fā)展且社會(huì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，而瓷器恰好迎合了歐洲社會(huì)發(fā)展需要。同其他餐具相比，瓷器具有不可比擬的優(yōu)越性。當(dāng)歐洲逐漸掌握制瓷技術(shù)，能夠生產(chǎn)出質(zhì)量和中國(guó)抗衡的瓷器以后，中國(guó)瓷器出口量的降低變成了一種可以接受的現(xiàn)實(shí)，該局面從中西瓷器貿(mào)易種類(lèi)的轉(zhuǎn)變即可證明。歐洲從中國(guó)進(jìn)口瓷器的式樣、紋飾，也經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單進(jìn)口到來(lái)樣加工轉(zhuǎn)變的過(guò)程。在前期的瓷器貿(mào)易中，大量精美的景德鎮(zhèn)瓷器引起了歐洲社會(huì)的艷羨，但到了后期，更多的歐洲人希望能夠在瓷器裝飾風(fēng)格中體現(xiàn)自身文化特色，出現(xiàn)了由瓷商帶著器物的式樣，進(jìn)行來(lái)樣加工定制瓷器的模式，著名的代表是紋章瓷和克拉克瓷。但由于中西文化之間的巨大差異，景德鎮(zhèn)工匠生產(chǎn)出的瓷器并不能體現(xiàn)歐洲文化內(nèi)涵，這也就催生出由景德鎮(zhèn)瓷坯白胎運(yùn)送到廣州加工的廣彩。從某種意義上講，明清時(shí)期，作為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的獨(dú)特歷史階段，在瓷器生產(chǎn)技術(shù)被全世界掌握以后，也就無(wú)法再維系其日用瓷之都的地位。另一方面，近代以來(lái)，機(jī)器大生產(chǎn)成為世界的主流。而處于技術(shù)和文化落后的中國(guó)，在宣傳向歐洲學(xué)習(xí)的過(guò)程中，也產(chǎn)生了中國(guó)文化落后的想法，這也使得承載先進(jìn)文化的歐美和日本瓷器逐漸占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)。這種轉(zhuǎn)變背后有景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)模式落后的因素，但更多的是失去瓷器生產(chǎn)話語(yǔ)權(quán)背后文化落后的體現(xiàn)。

近代以來(lái)，以學(xué)習(xí)和崇拜西方科技知識(shí)為主導(dǎo)的理念，擁有主流話語(yǔ)權(quán)，且形成了無(wú)可挑戰(zhàn)的霸權(quán)地位。在傳統(tǒng)的瓷業(yè)生產(chǎn)中，瓷業(yè)從業(yè)者基本上是專(zhuān)門(mén)進(jìn)行技術(shù)生產(chǎn)的工匠，無(wú)論是知識(shí)層次還是在權(quán)力話語(yǔ)中的地位，是無(wú)法和新型知識(shí)分子相比擬的，這造成部分景德鎮(zhèn)工匠提出了向西方學(xué)習(xí)的主張。“江西景德鎮(zhèn)窯幫紳士擬設(shè)學(xué)堂研究瓷業(yè)，并派中學(xué)已有根柢之弟子入外國(guó)瓷業(yè)學(xué)堂肄業(yè)。”［12］該狀況使傳統(tǒng)瓷業(yè)從業(yè)者處于“失語(yǔ)”狀態(tài)，遮蔽了景德鎮(zhèn)固有瓷業(yè)生產(chǎn)體系的有效性和復(fù)雜性。在科學(xué)語(yǔ)境下進(jìn)行的現(xiàn)代化的實(shí)踐，只能是以理論為指導(dǎo)的新型知識(shí)分子改變中國(guó)瓷業(yè)落后的自我想象。“每個(gè)現(xiàn)代性的事例不僅僅是從一個(gè)國(guó)家到另一個(gè)國(guó)家重復(fù)同樣的變化，而且是由社會(huì)在世界經(jīng)濟(jì)以及世界國(guó)家體制中的地位而形成的……一個(gè)國(guó)家或是一個(gè)地區(qū)何時(shí)何地努力去創(chuàng)建自己的現(xiàn)代性形式，決定了塑造這種形式的條件，即經(jīng)濟(jì)的、政治的和思想的條件。”［13］(P29)但他們瓷業(yè)救國(guó)理念更多體現(xiàn)在理論上，缺乏進(jìn)行改革實(shí)踐的現(xiàn)實(shí)性和可能性。

二、近代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)現(xiàn)代化的社會(huì)實(shí)踐

1901年，清政府推出一系列政治經(jīng)濟(jì)改革的舉措，鼓勵(lì)興辦工商業(yè)，以促使中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和繁榮。而景德鎮(zhèn)在中國(guó)瓷器貿(mào)易衰落背景下的發(fā)展，更引起了社會(huì)各界的支持和關(guān)注。為了提升景德鎮(zhèn)瓷器的競(jìng)爭(zhēng)力，1903年，江西巡撫柯逢時(shí)提出景德鎮(zhèn)瓷業(yè)改革的路徑，奏請(qǐng)?jiān)诰暗骆?zhèn)設(shè)立新型瓷業(yè)公司。“今既設(shè)立公司，精求新制，以后當(dāng)可大開(kāi)風(fēng)氣，廣濬利源，與其振興他項(xiàng)工藝艱期，不若因其固有者而擴(kuò)充之為事半而功倍也。”［4］由于瓷器是中國(guó)的國(guó)粹，且當(dāng)時(shí)清政府在景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯廠，因此，柯逢時(shí)主張由政府主導(dǎo)創(chuàng)辦官督商辦的新型公司。“除咨外務(wù)部督辦，政務(wù)處、戶部外合將江西創(chuàng)設(shè)瓷器公司。”［4］但在清末中國(guó)社會(huì)發(fā)展面臨困境的歷史背景下，成立新型瓷業(yè)公司的設(shè)想步履維艱。1907年，兩江總督端方和江西巡撫柯逢時(shí)再次奏請(qǐng)成立瓷業(yè)公司，其性質(zhì)為商辦。“竊查江西景德鎮(zhèn)瓷器公司原擬官商合辦，承辦之人屢易，至今未有切實(shí)辦法。去年，江西候補(bǔ)道李嘉德來(lái)滬集股，與上海道臺(tái)瑞澂晤商該公司不如改歸商辦較有把握。”［14］資金缺乏和公司定位的不確定性是影響江西瓷業(yè)公司開(kāi)設(shè)的重要因素，直到1910年，在政府支持下，才有實(shí)業(yè)家張謇等人集資成立。“公司成立于前清末年，為張君季直、袁君秋舫、瑞君華儒等所發(fā)起。原擬資本四十萬(wàn)元，招足時(shí)只收二十余萬(wàn)元。”［15］（P722）公司在景德鎮(zhèn)、波陽(yáng)兩處設(shè)立工廠，景德鎮(zhèn)本廠采取傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，波陽(yáng)新廠采取機(jī)器生產(chǎn)模式，由祁門(mén)人康特璋任經(jīng)理。1911年，辛亥革命爆發(fā)，波陽(yáng)分廠由于戰(zhàn)爭(zhēng)破壞和經(jīng)濟(jì)壓力被迫停產(chǎn)，景德鎮(zhèn)總廠也陷入危機(jī)。為了應(yīng)對(duì)困難，張謇向時(shí)任江西都督李烈鈞求援，希望能取得支持。“江西瓷業(yè)有限公司，開(kāi)辦有年，成績(jī)已著。近接該公司經(jīng)理康特璋、張犀候來(lái)函，據(jù)陳歷史現(xiàn)狀，人事屢變，顛越隨之，負(fù)罪引咎，呼援至亟，所幸累年成績(jī)，憑借孔固，亦尚穩(wěn)慎。惟是汲滌不宜綆短，善舞端資袖長(zhǎng)，非得五六萬(wàn)元，不足以供營(yíng)業(yè)。據(jù)稱(chēng)前承汪省長(zhǎng)允許撥款一萬(wàn)五千兩，固知財(cái)政艱難，不免心余力絀。”［16］（P794）雖然張謇的積極奔走也取得了政府的部分支持，但江西瓷業(yè)公司生產(chǎn)仍然面臨危機(jī)。“該公司之原始計(jì)劃，曾于饒州高門(mén)設(shè)有分廠、廠中瓷窯聞為倒焰式，景德鎮(zhèn)廠設(shè)于珠山麓，與前清御窯相連，有舊式窯四只，新式窯一只，所有原建之景德鎮(zhèn)之新式窯亦因資本不足及每次燒出之瓷不能較舊式窯為佳而停工。”［17］（P15）而到了抗戰(zhàn)之前，江西瓷業(yè)公司更是陷入困境，生產(chǎn)也難以為繼，且多次更名，最后甚至依靠出租廠房來(lái)維持運(yùn)營(yíng)。“因奏辦瓷器公司，中輟改道生公司……惟因迭遭變故，不能不縮小范圍。”［18］

同樣支持成立新型瓷業(yè)公司，民國(guó)政府更熱衷進(jìn)行現(xiàn)代瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理方式的改革，以期為瓷業(yè)現(xiàn)代化提供技術(shù)支持。1929年，江西省建設(shè)廳設(shè)立景德鎮(zhèn)陶務(wù)局，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行新型陶瓷材料的試驗(yàn)和推動(dòng)景德鎮(zhèn)陶瓷生產(chǎn)模式的改革。針對(duì)中西陶瓷技術(shù)之間的巨大差異，陶務(wù)局提出購(gòu)買(mǎi)新式機(jī)器，邀請(qǐng)外國(guó)專(zhuān)家，設(shè)立試驗(yàn)工廠，以引領(lǐng)景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)改革。“增加陶務(wù)局事業(yè)經(jīng)費(fèi)，擴(kuò)充原有實(shí)驗(yàn)工廠規(guī)模，延聘國(guó)外窯業(yè)專(zhuān)家，充當(dāng)技師，雇用外國(guó)優(yōu)秀工頭，教授工人，并增購(gòu)新式機(jī)械，從事制造，其制品應(yīng)重在日常所需，及建筑材料。”［19］（P134）隨后不久，陶務(wù)局被撤銷(xiāo)，改為陶瓷試驗(yàn)所，并由景德鎮(zhèn)遷回南昌，繼續(xù)進(jìn)行陶瓷各種原料的性質(zhì)及窯爐問(wèn)題研究，在科學(xué)研究中取得了一定的成果，但對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)改良起到設(shè)想的效果。

繼張謇、康特璋之后，杜重遠(yuǎn)在景德鎮(zhèn)的改革實(shí)踐更引人矚目。1934年，應(yīng)江西省政府主席熊式輝邀請(qǐng)，杜重遠(yuǎn)到景德鎮(zhèn)進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，總結(jié)出景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的各種弊端。第一，生產(chǎn)技術(shù)的壟斷性是影響瓷業(yè)進(jìn)步的重要因素，“景德鎮(zhèn)瓷窯共一百余座，悉為都昌幾家富戶所專(zhuān)有。”［20］（P92）第二，交通運(yùn)輸落后，瓷器外運(yùn)困難。“景鎮(zhèn)以往運(yùn)輸，全賴(lài)饒河通之鄱陽(yáng)，但饒河上流水淺多灘，秋冬水枯。”［20］(P95)第三，科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)理念落后。為了改變這種落后的局面，杜重遠(yuǎn)從生產(chǎn)方式、文化習(xí)慣、交通運(yùn)輸、社會(huì)組織角度入手，提出了全面的改革策略和措施。

首先，設(shè)立模范瓷廠，減少窯爐尺寸，以有利于保證瓷器燒造的質(zhì)量，廢除在景德鎮(zhèn)長(zhǎng)期實(shí)行的窯禁制度，鼓勵(lì)瓷窯進(jìn)行瓷器燒造工作。“欲求增加生產(chǎn)，根本辦法是首先取消窯禁、窯身逐漸縮小，因之窯身跌年放大，致火力不均，做戶受虧甚大。”［21］（P149）其次，成立《民眾月刊》雜志，定期舉辦露天演講，以期實(shí)現(xiàn)對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)工人知識(shí)的普及。“（景德鎮(zhèn)）大眾在正當(dāng)工作之余，有錢(qián)的抽鴉片，嫖妓女，叉麻將；沒(méi)錢(qián)的閑逛，吊膀子，聽(tīng)牛鬼蛇神，仙山劍俠的說(shuō)燈書(shū)。”［22］(P2)針對(duì)這種情況，科學(xué)技術(shù)的推廣是解決社會(huì)問(wèn)題的關(guān)鍵。“我們今日頂缺乏迫切需要的是科學(xué)。將事業(yè)，缺乏科學(xué)組織。將建設(shè)，缺乏科學(xué)人才。將救災(zāi)，缺乏科學(xué)設(shè)備。一般人的思想，也缺乏科學(xué)訓(xùn)練。一切的一切，都是缺乏科學(xué)。只有科學(xué)才能救中國(guó)。”［22］(P2)正當(dāng)杜重遠(yuǎn)在景德鎮(zhèn)大展宏圖的時(shí)候，他因“新生周刊事件”而被判刑入獄，其改革實(shí)踐也戛然而止。但江西省政府仍然關(guān)注景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的生產(chǎn)和改良，1936年，提出設(shè)立國(guó)窯廠，以改變景德鎮(zhèn)日用瓷和藝術(shù)瓷生產(chǎn)中由于小生產(chǎn)者自主生產(chǎn)而無(wú)力進(jìn)行改良的局面。“景德鎮(zhèn)瓷業(yè)歷代設(shè)有御窯廠，以為指導(dǎo)監(jiān)督……惟近二十余年來(lái)，景鎮(zhèn)御窯，無(wú)形取消，制瓷指導(dǎo)，失去重心。舉凡美術(shù)品或日用品，悉由知識(shí)淺陋，能力薄弱之窯工，自由制造，遂致出品日低，聲譽(yù)日減。人才藝術(shù)，兩俱荒落。為挽救改善計(jì)，擬設(shè)立國(guó)窯廠以資示范。”［23］(P2)

在國(guó)家主導(dǎo)新型工廠改革目標(biāo)的同時(shí)，景德鎮(zhèn)繪瓷藝人也進(jìn)行了瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改革實(shí)踐。1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，江西瓷業(yè)公司選送瓷器獲得一等大獎(jiǎng)?wù)碌莫?jiǎng)勵(lì)。為了振興景德鎮(zhèn)瓷業(yè)，浮梁縣知事陳安聯(lián)合藝術(shù)家吳靄生、王琦等人組建瓷業(yè)美術(shù)研究社，邀請(qǐng)景德鎮(zhèn)著名瓷繪人員定期舉行創(chuàng)作交流，組織培訓(xùn)。尤其是社長(zhǎng)吳靄生在瓷器研發(fā)和生產(chǎn)方面不計(jì)成本，生產(chǎn)出新產(chǎn)品馬上供景德鎮(zhèn)其他瓷工學(xué)習(xí)模仿。但1927年直系軍閥劉寶提軍隊(duì)敗退經(jīng)過(guò)景德鎮(zhèn)，將研究社洗劫一空，美術(shù)研究社陷入停頓。1928年，隨著社會(huì)秩序的恢復(fù)，王大凡、王琦等藝術(shù)家發(fā)起組織了月圓會(huì)，約定每月十五為聚會(huì)日，會(huì)員輪流做東進(jìn)行藝術(shù)交流，史稱(chēng)“珠山八友”。由于近代繪瓷藝人的努力，景德鎮(zhèn)藝術(shù)瓷在艱難中繼續(xù)前行。

晚清至民國(guó)近半個(gè)世紀(jì)，在官方的支持下，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)變革的現(xiàn)代化實(shí)踐一直沒(méi)有停止，且以工廠創(chuàng)設(shè)為基礎(chǔ)，發(fā)展了配套的陶瓷教育、社會(huì)風(fēng)氣的改良，這在一定程度上影響了景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)發(fā)展。“珠山八友”等進(jìn)行的藝術(shù)瓷創(chuàng)作示范作用，更為景德鎮(zhèn)帶來(lái)了新的理念。但必須正視的是，無(wú)論是官方主導(dǎo)還是民間自我倡議的改良實(shí)踐，均是以科學(xué)為主導(dǎo)的瓷業(yè)生產(chǎn)改良組織模式。這種生產(chǎn)方式忽視了傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)的合理性，使得任何改革都無(wú)法取得設(shè)想的效果。此外，社會(huì)動(dòng)亂和戰(zhàn)爭(zhēng)影響，也消減了新型社會(huì)實(shí)踐所應(yīng)取得的成績(jī)。

三、景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)模式與近代轉(zhuǎn)型困境

社會(huì)文化是一個(gè)社會(huì)能夠容納和發(fā)展的自組織系統(tǒng)，也是一個(gè)區(qū)域文化的代表和象征。明清以來(lái)，由于御窯廠的設(shè)立和瓷器生產(chǎn)的繁榮，景德鎮(zhèn)在生產(chǎn)發(fā)展中形成了一套完善的瓷業(yè)生產(chǎn)模式，包括社會(huì)組織、生產(chǎn)模式、社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)等。

就瓷器生產(chǎn)流程而言，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)的模式化。“共計(jì)一坯之力，過(guò)手七十二，方可成器。”［24］（卷一《陶埏》P209）從瓷石開(kāi)采到瓷器燒造的完成，要經(jīng)過(guò)多重工序，瓷業(yè)工人在相互的分工合作中完成瓷器生產(chǎn)，任何人都不具備掌握瓷器生產(chǎn)全過(guò)程的能力。在瓷器生產(chǎn)中，各個(gè)行業(yè)為了實(shí)現(xiàn)自身利益最大化，會(huì)相互爭(zhēng)執(zhí)甚或發(fā)生械斗。但每一環(huán)節(jié)的不可或缺性，也決定了從業(yè)者會(huì)相互妥協(xié)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)各自利益最大化。猶如瓷器一樣，景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)利益鏈既有脆弱性一面，也有堅(jiān)固性一面。這種相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)模式，很難因?yàn)樯鐣?huì)制度的變化而引發(fā)根本性的變革。

就景德鎮(zhèn)瓷器工人特征和生產(chǎn)規(guī)模而論，獨(dú)特的發(fā)展模式和資金、技術(shù)構(gòu)成，很難迅速實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型。首先，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)工人大部分來(lái)自周邊的九江都昌、撫州、南昌等地。在瓷業(yè)從業(yè)人員中，無(wú)論是坯戶、瓷窯老板或者普通工人都來(lái)自一個(gè)地方，這種關(guān)系很難因?yàn)橥鈦?lái)的因素而改變。其次，傳統(tǒng)中國(guó)社會(huì)文化模式仍然影響著瓷業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。在瓷器生產(chǎn)和貿(mào)易中賺取的財(cái)富會(huì)被用于購(gòu)買(mǎi)土地或者建房而較少用于擴(kuò)大再生產(chǎn)。再次，生產(chǎn)技術(shù)決定性也影響現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。在瓷器生產(chǎn)中，技術(shù)是決定成敗的關(guān)鍵因素，少量的資金就能在景德鎮(zhèn)從事陶瓷業(yè)生產(chǎn)，如果技術(shù)過(guò)硬，一間坯房和夫妻兩人靠技術(shù)就能迅速發(fā)達(dá)致富。而現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)需要大量的資金，大部分景德鎮(zhèn)瓷業(yè)從業(yè)者無(wú)力負(fù)擔(dān)。在杜重遠(yuǎn)進(jìn)行瓷業(yè)改革的設(shè)想中，社會(huì)模范瓷廠的費(fèi)用是二十萬(wàn)元。而對(duì)于傳統(tǒng)的景德鎮(zhèn)瓷業(yè)投資而言，大的窯房和坯房投資也就是一千至二千元，小的甚至十幾元，這種大規(guī)模的投資無(wú)法吸引傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)者。“窯幫，即窯戶工人也。窯戶經(jīng)濟(jì)窘迫者居多，資本自數(shù)十元至數(shù)百元不等范圍，稍大者，全仗錢(qián)莊之周轉(zhuǎn)。”［25］（P7）更難以解決的問(wèn)題是，歐洲現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)體系已經(jīng)成熟，在瓷器燒造中保證了質(zhì)量和成品率，但開(kāi)始學(xué)習(xí)西方的景德鎮(zhèn)很難做到這一點(diǎn)。

就景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展的模式來(lái)看，其生產(chǎn)模式和體系又有自身的規(guī)律性，瓷器生產(chǎn)受季節(jié)性影響非常大。每年農(nóng)歷三四月份景德鎮(zhèn)瓷業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)始挑選工人，到了七月份的時(shí)候，就進(jìn)入了生產(chǎn)周期，而每年九月份和十月份是生產(chǎn)最忙碌的季節(jié)，各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)入了關(guān)鍵時(shí)期，甚至連夜不休息，到了農(nóng)歷十一月份，整個(gè)城市都進(jìn)入了休閑期，瓷業(yè)從業(yè)者回鄉(xiāng)過(guò)年。這種季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn)和中國(guó)傳統(tǒng)文化相匹配，但以科技為主導(dǎo)、以追求最大化利潤(rùn)為目標(biāo)的生產(chǎn)模式也打破了許多人的生活習(xí)慣。

中西瓷業(yè)生產(chǎn)模式的不同發(fā)展類(lèi)型，決定了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)和歐洲瓷器生產(chǎn)模式是兩種截然不同的發(fā)展特征，兩種模式發(fā)展特征即便無(wú)法從優(yōu)劣的視角來(lái)論斷，至少可以從發(fā)展的特色來(lái)衡量。以手工、精細(xì)化和小型生產(chǎn)規(guī)模為特征的生產(chǎn)模式，意味著景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展無(wú)法具備現(xiàn)代工業(yè)革命的條件。此外，從文化發(fā)展的特色而言，已經(jīng)形成的瓷業(yè)發(fā)展文化模式在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中壓力很大，無(wú)法尋求有效的轉(zhuǎn)型路徑。

四、沖突中景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)方式的融合和變遷

傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)模式，面臨以現(xiàn)代化為主導(dǎo)的生產(chǎn)模式的挑戰(zhàn)。這種發(fā)展模式盡管很難對(duì)景德鎮(zhèn)社會(huì)生產(chǎn)體系和發(fā)展特征產(chǎn)生質(zhì)的改變，但并非意味著其能夠脫離科學(xué)理念趨勢(shì)而獨(dú)立存在。近代以來(lái)，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展面臨兩大挑戰(zhàn)。首先，以御窯廠為主導(dǎo)的官方生產(chǎn)體系陷入困境，這就需要景德鎮(zhèn)瓷業(yè)進(jìn)行自我調(diào)適與改變。其次，在傳統(tǒng)日用瓷外銷(xiāo)陷入困境的情況下，以精工生產(chǎn)為主導(dǎo)的藝術(shù)瓷和仿古瓷將景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)引入了新型生產(chǎn)的路徑之中。但這種器物價(jià)格昂貴，一般人難以負(fù)擔(dān)。為了迎合大眾消費(fèi)的需要，景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)也開(kāi)始學(xué)習(xí)西方的技術(shù)和生產(chǎn)工藝。在飾瓷技術(shù)方面，貼花和刷花工藝等相對(duì)便捷的飾瓷方法被接受，并演變?yōu)榫暗骆?zhèn)瓷業(yè)飾瓷代表風(fēng)格之一。“貼花為西洋方法，民國(guó)八九年時(shí)傳入景德鎮(zhèn)，其能傳入景德鎮(zhèn)亦陶業(yè)學(xué)校之功用。用法甚簡(jiǎn)，將印就花紋之紙用膠水貼于瓷上，然后去其紙層，花紋附著瓷上。”［26］（P163）而刷花工藝同樣簡(jiǎn)便易操作，由日本傳入并被接受。“其法將繪有花紋輪廓之紙，用水敷貼瓷胎表面，以小刀依其輪廓切割之除去須著色之。”［26］(P167)此外，大量反映現(xiàn)代社會(huì)生活的新型圖案和社會(huì)風(fēng)尚成為瓷器裝飾的風(fēng)格，也被社會(huì)各界認(rèn)可。在瓷器生產(chǎn)和燒造過(guò)程中，窯爐技術(shù)也在進(jìn)行著悄然的改革，傳統(tǒng)柴窯燒造逐步被煤窯等新型窯爐燒造所取代，新型的生產(chǎn)技術(shù)也在瓷業(yè)生產(chǎn)格局中找到自身的位置，且持續(xù)影響著景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)。在新型瓷業(yè)技術(shù)的壓力下，傳統(tǒng)工藝也在經(jīng)過(guò)悄然變遷，實(shí)現(xiàn)了自身生產(chǎn)模式的嬗變。這種轉(zhuǎn)變并非是由新型體系取代固有社會(huì)模式，而是在相互沖突中融合形成了一個(gè)新的體系。現(xiàn)代化理論的推廣雖然沒(méi)有取代這種模式，卻在融合中生成了新的發(fā)展模式。

近代以來(lái)，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)中存在兩種相互競(jìng)爭(zhēng)的范式。一種是以手工生產(chǎn)為主導(dǎo)的中國(guó)傳統(tǒng)瓷業(yè)生產(chǎn)模式，這一范式的核心表現(xiàn)為個(gè)性化、多樣化；另一種是以機(jī)械化為主導(dǎo)的現(xiàn)代化模式，這一范式外化為工整和快捷。但兩種范式在近代中國(guó)快速變遷的語(yǔ)境中均受到挑戰(zhàn)。這兩種范式在景德鎮(zhèn)面臨一種你死我活的爭(zhēng)斗的時(shí)候，第三種范式在悄然引領(lǐng)近代景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展。面臨現(xiàn)代化的挑戰(zhàn)，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)吸收了科學(xué)制瓷的積極性一面，但器物承載的文化意義卻沒(méi)有發(fā)生變化。此外，作為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的特征之一，手工制瓷技術(shù)和繪瓷方式仍然在現(xiàn)代化的語(yǔ)境中保有一席之地，且實(shí)現(xiàn)了和現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的完美融合。

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［17］景德鎮(zhèn)瓷業(yè)狀況述要［J］.中外經(jīng)濟(jì)周刊，1925,(168).

［18］江西省檔案館藏，卷宗號(hào)：J045-2-00847-0039.

［19］整理并發(fā)展本省瓷業(yè)案［Z］.江西建設(shè)公報(bào)，1929，(5).

［20］杜重遠(yuǎn).景德鎮(zhèn)瓷業(yè)調(diào)查記［J］.農(nóng)村復(fù)興委員會(huì)會(huì)報(bào)，1934,(5).

［21］改革燒窯之意見(jiàn)［A］.杜重遠(yuǎn)與景德鎮(zhèn)［C］.景德鎮(zhèn)文史資料第五輯，文史資料研究會(huì).

［22］左金三.露天講演場(chǎng)的使命［J］.民眾月刊,創(chuàng)刊號(hào).

［23］為改進(jìn)贛瓷將設(shè)立國(guó)窯廠［J］.工商通訊,1936,(1).

［24］宋應(yīng)星.天工開(kāi)物［M］.上海:上海文化出版社,2006.

［25］張承椿.景德鎮(zhèn)瓷業(yè)之概況及今后發(fā)展計(jì)劃［J］.商業(yè)雜志，1930,(3).

［26］黎浩亭.景德鎮(zhèn)陶瓷概括［M］.南京：中正書(shū)局，1937.

【責(zé)任編輯：陳保林】

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1004－518X（2015）09－0124-07

國(guó)家社科基金項(xiàng)目“器物文化傳播對(duì)中國(guó)國(guó)家形象影響機(jī)制研究”（15CXW031）、“中西文化激蕩下的景德鎮(zhèn)陶瓷文化變遷研究”（13BKS059）、江西省社科規(guī)劃項(xiàng)目“海上絲綢之路和江西區(qū)域文化對(duì)外傳播研究”（14LS05）