規模養蠶集成技術示范與應用

嚴松俊

（南通市蠶桑指導站 226011）

規模養蠶集成技術示范與應用

嚴松俊

（南通市蠶桑指導站 226011）

分析了傳統蠶桑產業面臨的嚴峻挑戰，探索以產業園區（企業）、家庭農場為主體的規模化蠶桑生產模式，圍繞規模化、省力化對傳統桑蠶產業進行關鍵技術集成創新，通過“工廠化規模養蠶”、“人工飼料”、“機械化”和“生物技術”的集成應用，來提高桑蠶產業的生產規模、生產效率和產業競爭能力，旨在探索蠶桑產業應對現代化的發展策略，構建現代蠶業發展模式。

家蠶 規模養殖 技術集成 轉型升級

南通是江蘇省重要的優質原料繭生產基地，也是我國重要的高品位桑蠶絲出口基地，近年來，通過調整結構、改良品種、規范技術、提高效率、綜合開發利用，努力建設能高效運行的蠶桑生產經營管理模式，穩固了由通鹽地區組成的蘇中優質桑蠶繭絲產業帶，引領了蠶桑產業的發展潮流。然而，近年來加快推進的工業化和城鎮化建設，使得大量土地轉化為城鎮和工業開發區，種桑養蠶的規模呈加快萎縮態勢。大幅減少的種桑面積，傳統家庭散養模式和三邊桑（宅邊、路邊、河邊）難有規模效益，加之養蠶勞作異常辛苦，年輕人從事桑蠶養殖積極性不高，以致近年的蠶桑與蠶繭總量持續衰減。如何推進技術進步，穩定繭絲綢原料基礎，實現行業的創新發展，是蠶桑業乃至整個繭絲綢行業面臨的一道課題。2013年起，我們在省農業三新工程項目的支持下，開展了《規模養蠶技術集成示范與應用》項目建設，旨在依托蠶桑產業園區建設，對傳統的桑蠶產業進行規模化、省力化關鍵技術的研創，通過“人工飼料養蠶”、“機械化管桑養蠶”、“規模化管理”和“生物技術開發”等技術集成應用，提高桑蠶產業的生產規模、生產效率和產業競爭能力，找尋現代蠶桑產業的發展方向，從而為蠶桑產業的轉型升級探路。

1 蠶桑業面臨的嚴峻問題

1.1 規模逐步縮小，下滑速度加快

南通是江蘇省重點蠶區，曾長期占據江蘇省養蠶、產繭的領先地位，但是，進入“十二五”之后，蠶桑生產逐年下滑，桑田每年減少1～2萬畝，養蠶數量也以每年10萬張的速度持續下滑。及至2014年，全市尚有桑田23.5萬畝，2015年春蠶過后，桑田已剩18.3萬畝。挖桑棄養的主要原因是養蠶還是費工費力的活計，年輕人不愿加入蠶桑生產，導致養蠶勞力欠缺，近年的蠶繭價格下降，勞動力工價大幅上升，養蠶大戶請幫工已不合算，因此緣故挖桑的占了極大比重。其余因道路建設用地、項目園區建設而挖桑。南通所轄的幾個縣市，海安縣桑田已不足9萬畝，如皋尚有6萬多畝，如東大致2萬畝。通州區有5000畝左右，海門、啟東的桑田保有面積已在5000畝以下了，養蠶數量已然若微。

1.2 產業結構單一，不適應社會經濟發展新要求

栽桑養蠶一直沿襲傳統的千家萬戶進行的生產方式，以手工勞作為主。與之相對應的社會化服務十分缺乏，極不適應社會經濟發展新要求。就南通地區而言，小蠶飼養形式以自行共育和聯戶共育為主，規模集中共育的比例很小。單季平均共育規模多在20張種左右。只有蠶種統一訂購、蠶種催青和部分地區的小蠶共育勉強可以稱得上社會化服務，近年來雖然逐步出現了如夏季桑園伐條、統一集中治蟲和消毒等方面的社會化服務雛形，但總體而言，產業方面出于社會自發的社會化服務還很不健全，不僅與日新月異的社會經濟發展要求不相適應，即便是與現代農業的優勢項目相比也明顯落后，其與農業總體發展趨勢和國家農業政策導向都有嚴重脫節。

1.3 勞動效能低下，無法充分利用相應資源

綜合生產率低、市場競爭力弱等因素使得蠶桑行業持續虧損。與茶葉、水果等相比，土地產出率和比較效益較為低下，導致蠶桑業在日趨激烈的產業競爭中始終處于弱勢。南通市2011～2013年三年平均，戶均桑田面積1.57畝，年均養蠶4.42張，生產蠶繭164.62kg，繭款收入6537.89元。蠶桑產業的收入在從業人員的家庭收入中的占比越來越小，正逐漸喪失農民家庭主導產業地位。蠶桑生產的比較勞動效能越來越低，只能演變為農業中的副業。以南通市2014年的生產狀況，平均每人每8小時生產蠶繭3.2kg，收入144元，扣除生產成本后，幾乎所剩無幾。這樣的產業效能，自然不可能對生產者產生吸引力，從業人員長期得不到新生力量的補充，逐漸由中青年人演變為了老年人，產業也就必然在現代化的進程中慘遭淘汰。

1.4 運行模式陳舊，難以實現可持續發展

桑蠶產業是中國傳統的農業產業，雖經幾千年的發展，仍一直維系著幾千年來的傳統方式——一家一戶小規模生產經營。表現為極度分散、規模過小、產供銷脫節。此種運行模式必然與低效相連，而與高速發展的現代化進程相去甚遠。近些年來，桑蠶技術人員竭力推廣應用了小蠶共育、小蠶塑料薄膜覆蓋育、大蠶室外育、條桑育、自動上蔟技術等一系列省力化養蠶技術，顯著提高了生產水平，但因受科研體制改革影響以及蠶桑產業特點的制約，蠶桑基礎研究投入嚴重不足，科研人員流失，可供推廣應用的實用型新成果極為缺乏。相比其他產業，蠶桑產業的農戶小規模低集約化經營，對現代規模化生產技術的應用十分有限，產業競爭力無法提升，即使產業取得了一些科技進步，對于一家一戶的運行模式而言，也不會產生經濟收益格局的變化，難以實現可持續發展。

2 規模養蠶技術集成內容

2.1 培育新型經營主體，改變生產經營機制格局

按照高產、優質、高效、生態、安全的要求，以產業化為目標，以商品化為特征，以集約化為方向，加快轉變蠶業發展方向，培育新型蠶業經營主體。新型經營主體的構成可以是專業大戶、家庭農場、農民合作社、農業龍頭企業等，以企業法人或家庭農場為產業運行的最佳選擇。引導和鼓勵符合條件、有志于蠶業生產的規模大戶及各類農業經營主體，創辦蠶業家庭農場，激勵種養大戶、社會能人、村干部等牽頭創辦蠶業家庭農場，幫助有條件的農民專業合作社等轉型成蠶業家庭農場。積極鼓勵農業龍頭企業興辦蠶業農場，通過發展蠶業農場建設，切實改變傳統生產經營格局，推進蠶業生產創新，加強蠶業物質技術裝備，集成應用蠶桑種、養、管先進技術和設施設備，提高土地產出率、資源利用率和勞動生產率，打造高效規模蠶業。

2.2 研究應用規模生產模式

探索以產業園區（企業）、家庭農場為主體的規模化蠶桑生產模式。以企業化運作代替“一家一戶”的手工作坊式生產，集成運用多項規模化生產技術，改變原有的生產規模小、勞動效率低下、對新技術需求不足的桑蠶產業生產現狀，從而從根本上促進桑蠶產業向現代化轉變。

2.3 規模化養蠶設施技術研發

2.3.1 人工飼料養蠶

將桑葉熱風干燥、微波干燥、殺青后熱風干燥等不同的處理方式進行工業化加工成桑葉粉，再添加豆粕等蛋白、維生素、微量元素、不同誘食因子和防腐劑材料，通過多因子、單因子等對比試驗，篩選出最經濟有效的人工飼料工廠化生產技術；研究家蠶人工飼料給餌技術，開發給餌裝備；進一步形成人工飼料條件下的防病衛生操作細則。開發低成本的適于工業化生產的小蠶人工飼料。

2.3.2 桑園效能管理

研發桑園耕作、桑枝葉收獲、治蟲噴藥一體化機械裝備，探索適應機械化操作的桑樹栽植新模式，同時通過對桑園立體種養與收獲模式的研究，創新提高桑園光能利用效能。研發機械化設施裝備取代高強度勞作，以桑園空間綜合開發利用不斷提高桑園的綜合效益。

2.3.3 省力化養蠶設施

創新研究1～3齡蠶人工飼料工廠化飼育給餌器、人工飼料蒸煮器具、小蠶室溫濕控制器具、3～4齡蠶半自動回轉蠶臺等設施，初步開發出適應小中蠶規模化飼育的設施、器具；研究大蠶期智能化養蠶大棚的溫濕度調控及飼養方式，形成千張級規模化大蠶大棚飼蠶體系。研發規模化養蠶省工、省力、簡便易操作的現代化飼育設施和方式。

2.4 桑蠶產業現代生物技術研發與應用

通過應用由轉基因技術育成的抗病毒病家蠶新品種和具有某些特殊生物性狀（細纖度、粗纖度）的家蠶新品種，提高生產穩定性和產品競爭力。利用現代生物技術豐富家蠶品種，以適應現代市場的需求，同時減少化學制劑對生態環境的污染。將蠶業生產同生物醫藥緊密結合，開發蠶桑副產品綜合利用，研究開發系列營養品、保健品以及功能性藥物，開辟產業增效路徑。拓展蠶桑生態、文化功能，推行循環立體種養和復合材料深加工，推廣蠶桑體驗、采摘等休閑觀光農業模式，延長產業鏈，發展蠶桑循環經濟新功能。

3 實踐與示范的成效

3.1 創立新型經營主體，培育龍頭企業和家庭農場

江蘇現代蠶桑產業園區通過土地流轉形式，整合良田萬畝，實施現代蠶業園區建設，于2012年種植1200畝桑園，建設了高標準標準桑園。建設9000m2智能大棚，通過規模化省力化養蠶，大棚循環生產，桑田種菜、養雞、種藥草，生產食用菌、蛹蟲草、桑枝纖維等實踐。園區的生產經營取得明顯成效，探索企業規模經營，重振蠶桑業的新路。從土地流轉到讓農民倒包，農民收益大大增加，2014年周邊農民在園區工作的工資收入達100多萬元，受到周圍農民群眾的稱贊。

在海安縣大公鎮群益村培育一個蠶桑家庭農場。由村主任牽頭，流轉周邊勞力緊張不愿繼續養蠶的農戶桑田30多畝，組建家庭農場。投資40萬元，建設100m2的專用小蠶共育室，修建、新建320m2大蠶室，新建設4個200m2（計800m2）的鋼架大棚，用于養大蠶。配套了小蠶智能共育、將物聯網技術首次應用于蠶桑生產、開始進行小蠶人工飼料育技術推廣應用，配套了相關設施。蠶桑家庭農場邊建設邊生產，全年共養蠶138張，生產蠶繭5244kg，蠶繭產值23.86萬元，形成較好的經濟效益。從規模養蠶的實際運轉效果看，蠶桑家庭農場不失為蠶桑生產的一種新的模式，對穩定蠶桑生產，提高蠶桑生產水平具有示范引導作用。

受江蘇現代蠶桑產業園區建設的影響和啟發，海安縣從2014年底開始，啟動了蠶桑農場建設工程，計劃在2015年在全縣新建11個蠶桑農場。每個農場的規模在50～100畝桑田，不低于50畝，建設目標系桑樹成林后年畝桑養蠶5張蠶種，畝產繭200kg。11個農場的土地流轉工作已于一季度全部完成，桑樹栽植也全部落實就位。共新栽桑樹730多畝。2個農場的蠶室等相應設施已經開工建設。

3.2 構建新型經營模式

圍繞“公斤繭勞動時數不大于1小時”的目標，通過機械化培桑、規模化作業、人工飼料養蠶、省力化養蠶等蠶桑生產技術的推進，實現產業勞作的“高效”。

江蘇現代蠶桑產業園區有限公司運用企業化管理，開辟了蠶桑生產新型經營模式，其在蠶桑生產用工上實行定額管理，以2個勞力為公司內的一個生產小組核定工作量，按照2人管理1.67hm2桑園、飼養100張蠶種、生產4000kg（單產40kg／張）蠶繭計算用工水平，大致平均每年每人蠶桑生產用工254個，用于其他相關作業（如桑田養雞、桑田套種、利用摘芯桑葉和富余桑葉生產桑葉茶等綜合利用和相關農業綜合經營）用工51個，合計蠶桑生產用工和農業綜合經營用工每年每人305個；農業綜合經營用工期安排在非養蠶時間，具體的關聯產業選擇，則因地、因時和因市場需求而靈活確定。目標責任制為1個作業小組（2人），年產值為27.25萬元左右，其中養蠶收入18萬元（以蠶繭價格45元／kg測算），占比66.1%；農業綜合經營收益9.25萬元（以現代蠶桑產業園區有限公司近年實踐平均每畝桑田0.37萬元計算），占比33.9%。在27.25萬元的年產值當中，扣除生產成本17.25萬元，人均凈收益5萬元。這樣即使職工全年都有工作可做，同時也實現了蠶桑業與其他產業的充分融合。

2015年春蠶開始，園區將桑田分包給36個農戶經營管理，從桑田管護、采桑養蠶到桑田套種套養、綜合利用等全部由基本生產單元——農戶按園區的統一要求進行生產，規模養蠶得以實現，2015年全年集中規模養蠶數量達1548張。其中，春蠶一季飼養600張，秋蠶期計劃飼養蠶種840張。

3.3 飼養特色品種

江蘇現代蠶桑產業園區除了60張人工飼料試驗和2015年夏蠶飼養的75新×7532品種外，全部飼養特色蠶品種蘇秀×春豐，優特良種使用率87.8%。海安先龍蠶桑家庭農場14年春期飼養菁松×皓月，夏蠶飼養75新×7532，秋蠶飼養野三元特色新蠶品種。2015年春蠶飼養野三元，夏蠶飼養75新×7532，優特良種使用率71.4%。

3.4 研究應用人工飼料養小蠶

示范基地共進行人工飼料養蠶試驗64張。分別是2014年，江蘇現代蠶桑產業園區，春秋兩季實施小蠶人工飼料養蠶各20張，家庭農場14年秋蠶期嘗試了4張蠶種的人工飼料育小蠶。2015年春蠶，江蘇現代蠶桑產業園區應用人工飼料養蠶20張。下一步的研究目標是擴大示范應用范圍和規模，開展家蠶飼料飼育技術實用化研究，促進家蠶飼料配方研究與改進，建設為蠶農提供合格蠶飼料的加工廠，在農村生產中推廣與應用小蠶飼料飼育技術，構建完備的人工飼料養蠶技術體系，根據生產需求，探索與研究家蠶飼料標準化、產業化生產，逐步降低飼料的生產成本，達到實用化水平。

3.5 規模化養蠶設施的研創

江蘇現代蠶桑產業園區有限公司進一步完善了園區基礎設施建設，新修了桑園田間道路，建設了大型清洗池和現代化蠶沙處理場，改進規模化養蠶立體蠶臺24組，自主設計制作了田間單體大棚及養蠶多功能蠶臺4000套。創新采用鋼鐵結構的多層半自動回轉蠶臺，取代了傳統的木質蠶匾蠶架，擺脫了人工手工搬運蠶匾的生產方式。應用具有遮陽系統、保溫系統、濕簾?負壓風機系統為一體的智能養蠶大棚，取代一家一戶的普通蠶室，做到了對家蠶生長發育所需的溫濕度更有效地控制，避免了外界環境的驟然變化對養蠶的不利影響。

3.6 桑園機械化設施的創新。

提出了適合桑園機械化作業的桑樹栽植模式，與農業部南京農業機械化研究所合作，研發適合新建基地桑園管培機械，以適應規模化現代蠶桑生產的需要。提出了將桑園的耕作、桑葉、桑枝收獲、治蟲噴藥的一體化機械裝備用以取代單一的桑枝伐條機、治蟲彌霧機的概念，大功率高效桑園治蟲機械已研制成功，2015年夏秋蠶期樣機已在田間試用。應用車載式擔架噴霧器，以桑園病蟲害專業防治隊伍的形式進行桑園治蟲，全部覆蓋核心示范區桑園。在核心區應用新型省力化電動伐條機械，伐條工效提高2.5倍。同時引進使用的簡易圓鋸式伐條機，省力效果也很明顯，提高勞動效率2倍以上。

3.7 綜合利用大棚和桑田

一是在桑園放養黃雞。2014年，江蘇現代蠶業園區利用桑田養雞，放養面積127畝，養雞1.25萬羽，養鵝145只。2015年繼續進行桑田養雞，7月初放養桑田雞共1.2萬羽。二是桑田套種蔬菜。2014年，種植面積500畝，主要種植毛豆、如皋黑塌菜、洋蔥等品種。還用20畝地試驗種植中草藥貝母和元胡。三是大棚種菜。在非蠶季節，利用大棚種植時令蔬菜，主要品種有水果黃瓜、京玉西瓜、草莓、圣女果以及本種芹菜、萵苣等。充分利用蠶桑資源，提高了綜合效益。

4 蠶桑業轉型升級展望

4.1 創新運營機制

現代蠶桑產業，應當是一個“戰略性新興產業”。其順應當代社會發展趨勢，尊重社會化分工，宜桑則桑，宜蠶則蠶，能夠應用機械化、規模化作業的，就省卻人工操作和小規模作業，能夠進行社會化、公司化開發的產品，就不應作個人的封閉式開發。新型運營機制應當與社會科技進步同步，用現代農業甚至是工業化的裝備，來提高蠶桑產業的裝備水平，貫徹有機農業的核心技術體系，率先實現蠶桑及套種農產品的有機化生產，實現畜禽產品、深加工產品的優質化、高檔化。吸收和利用當今世界先進的生物技術、制藥技術，整合社會資源，盡早將桑、蠶優良的自然資源轉變為社會熱門的產品資源和效益，為廣大消費者作出新貢獻。

4.2 建設蠶桑產業園區

現代蠶桑園區是集聚農業資本、科技、人才、管理等要素的平臺，是推動傳統蠶業向現代蠶業轉變的良好載體。一是調整優化產業區域布局，在穩定、鞏固原有規模的基礎上，建設蠶桑強鎮強村，推進蠶桑生產向區域化、規模化、標準化方向發展。二是推進桑地流轉，發展蠶桑農場。通過轉包、出租、互換、轉讓、人股等多種流轉模式，把閑置桑園流轉給有養蠶能力的蠶農或者企業集中開發，連片種植，為蠶業的專業化、集約化發展創造條件。三是建設蠶桑特色園區，按照現代農業園區建設的要求，更新改造低產桑園，建設品種優良、規模種養、設施先進、規模養蠶的高標準現代蠶桑園區。建設諸如蠶桑主導產業示范區、蠶桑精品產業園。

4.3 培育新型經營主體

農業現代化提出了必須加快培育新型農業經營主體，其主要方法就是發展家庭農場和培育新型職業農民，扶持發展農民專業合作社和發揮農業龍頭企業的引領帶動作用。而要實現蠶桑產業的規模與高效，實行機械化和集約化生產經營是必由之路。以企業法人或家庭農場為基本經營單位的蠶桑產業運行架構，是實現這一目標的有效途徑。依托這樣的操作單元運行，可以系統地規劃蠶桑產業的運行，量化產品的生產要素，由規模效益產生科技創新的內生動力，從而形成市場的核心競爭力。

4.4 推廣相關技術應用

蠶桑業轉型升級必須以科技為先導，利用現代設施裝備和技術，提高勞動生產率、土地產出率和資源利用率。突破機械化培桑、小蠶人工飼料育、大蠶桑園飼養等技術難題，研發或引進推廣“免化學除草”、“免桑園化學防病治蟲”等蠶桑生產生態技術體系，集成應用推廣條桑育、少回育、蠶臺育、地蠶育、大棚育等省力化先進適用技術，最大化地減少勞動力投入，提高生產率。

4.5 開發資源循利用

充分利用蠶桑資源，挖掘桑枝、桑葉中富含抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓等功能性物質，開發蠶桑系列的營養品、保健品以及功能性藥物，開發成市場需要的產品，開辟產業增效路徑。大力推廣和實踐“桑＋雞”、“桑＋食用菌”、“桑＋漁”等循環立體種養模式，果桑、食品、保健品、化妝品、復合材料等深加工模式，絲綿、被服加工模式，蠶桑體驗、采摘等為主要內容的休閑觀光農業模式等延長蠶桑產業鏈發展模式，拓展蠶桑生產、生態、生活、文化功能，發展蠶桑循環經濟，切實提高蠶桑綜合效益，提升產業附加值。

［S88－9］

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2015－08－27－001

江蘇省農業三新工程項目（編號：SXGC［2014］093）