分子印跡表面等離子共振傳感器在食品安全檢測(cè)中的最新研究進(jìn)展

姚 婷，李騰飛，秦玉昌，王 靜，趙 禎，谷 旭*，佘永新*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 飼料研究所,北京 100081；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所,北京 100081；3.農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所，北京 100081)

綜 述

分子印跡表面等離子共振傳感器在食品安全檢測(cè)中的最新研究進(jìn)展

姚 婷1，李騰飛2，秦玉昌3，王 靜2，趙 禎1，谷 旭1*，佘永新2*

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 飼料研究所,北京 100081；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所,北京 100081；3.農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所，北京 100081)

分子印跡聚合物具有空間結(jié)構(gòu)選擇性高、穩(wěn)定性好和制備過(guò)程簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，結(jié)合表面等離子共振傳感器，可用于分子間相互作用和結(jié)合特性的研究。隨著石墨烯、量子點(diǎn)等納米材料的出現(xiàn)和廣泛應(yīng)用，基于分子印跡技術(shù)的表面等離子共振傳感器的靈敏度獲得了改善，促進(jìn)了該技術(shù)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的快速發(fā)展。該文基于分子印跡技術(shù)簡(jiǎn)要介紹了表面等離子共振傳感器芯片的制備技術(shù)、分析體系及其優(yōu)點(diǎn)，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外將分子印跡-表面等離子共振傳感器用于食品安全檢測(cè)的最新研究成果，闡釋了分子印跡-表面等離子共振技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，并展望了該技術(shù)在食品安全分析領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)。

分子印跡；表面等離子共振；食品安全

表面等離子共振生物傳感器(Surface plasmon resonance,SPR)是20世紀(jì)80年代出現(xiàn)的一種生物傳感器技術(shù)，因能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生物分子間相互作用，且具有無(wú)需標(biāo)記、分析快捷、靈敏度高、前處理簡(jiǎn)單、樣品用量少等優(yōu)點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于蛋白質(zhì)組學(xué)[1]、基因組學(xué)[2]、細(xì)胞生物學(xué)[3]、藥物研發(fā)[4]、臨床診斷[5]、食品安全[6]、環(huán)境監(jiān)測(cè)[7]和分子工程[8]等領(lǐng)域。……