“清淡飲料”預熱今夏飲料市場味道雷同較為同質化

“清淡飲料”預熱今夏飲料市場味道雷同較為同質化

目前飲料市場正在悄然改換天地。以前被碳酸飲料占據的位置，如今被各種功能性飲料取代，海之言、脈動、水動樂、沁檸水……這類飲料的共同點是口味清淡、顏色清淡，包裝十足小清新，在人們健康意識越來越強烈的當下，這類“清淡飲料”銷量更好，進而成為飲料企業競相競相殺入、爭搶地盤的市場。從去年開始，達能、可口可樂、三得利、統一、康師傅等飲料巨頭就紛紛推出相關產品，并作為重磅推向市場。今夏又有眾多相關新品已經或準備上市，“清淡飲料”勢必成為這個夏天飲料市場最引人關注的話題。

市場 脈動“嘗鮮”年創80億銷售額

“清淡飲料”是今年在飲料圈內屢屢被提及的一個詞。所謂的“清淡飲料”并不是某一種特定的飲料名稱，而是飲料業界對一類飲品的統稱，這類飲料多以“維生素果味飲料”、“營養素飲料”或“功能性飲料”為標注名，盡管口味各異，但配方差不多都以水分、維生素、微量礦物質為主，顏色近乎于半透明，比水更有味道，又不像碳酸飲料、茶飲料那么濃郁，因為口感上的這一特點，這類飲料被統稱為“清淡飲料”。

脈動是最早將“清淡飲料”推入中國市場的飲料品牌，對于習慣了重口味飲料的國人來說，脈動一經推出就如同飲料貨架上的“異類”，但由于營銷做得非常成功，找準了“體衡飲料”這個市場切入點，以至于其在2014年創造了讓另其他飲企望塵莫及的80億元銷售額。

可口可樂“輕補給”爭取非運動人群

2014年，中國飲料業在經歷了之前兩位數的高速增長期后整體增速放緩，尤其以茶飲料和果汁飲料最為突出，飲料企業急需一種新型的產品重新爭取消費者。脈動的成功提供了靈感，包括可口可樂、百事可樂、統一、康師傅等飲料業巨頭企業紛紛推出類似產品。

去年3月，可口可樂請羽毛球世界冠軍林丹作代言人在內地市場高調推出水動樂三合一果味營養素飲料，成為中國業務一個新的增長點。根據可口可樂公司提供的數據，不到一年的時間，水動樂的市場份額在營養素飲料類別中位居第三位。時隔一年，可口可樂又在今年4月對水動樂進行了升級，推出“輕補給”系列，并且將“輕補給”注冊成商標，以此向消費者傳達“補水的同時補充礦物質和維生素這一每日輕補給的健康生活理念”。“輕補給”的目標消費群體更為向都市辦公室白領傾斜，相對于以補充能量和電解質為主的“重補給”運動飲料，“輕補給”更強調日常的水分和營養素補充，而這部分市場遠遠比運動飲料更為廣闊且有賣點。

脈動推兩新品康師傅緊隨其后

脈動自推出以來，雖然極力將最初運動功能飲料的形象向“體衡飲料”過渡，但其大瓶裝的剽悍形象烙印已深，女性消費者拿在手里全成了“女漢子”。為了爭取女性市場，今年4月，脈動推出了脈動纖系列以及達能隨悅。纖系列與脈動最大的區別就在于其瓶身減小了一個“size”，同時容量減少了100ml，包裝也增加了更為鮮艷的粉色、明黃色元素，對女性消費者的爭取意圖明顯。瘦身版的脈動纖系列以“纖體”為營銷噱頭還暗暗迎合了女性對身材不懈追求的心理，進而形成了“這是一款更適合女性飲用，口味更清淡的飲料”的印象。

隨悅則是脈動出品方達能全新推出的一款維生素果味水，至少從包裝上看和脈動已無半點“親屬關系”，主打的消費人群是辦公室白領，以此和帶有運動功能飲料氣息的脈動完全割裂，全力爭取非運動人群這一更大的市場。

做茶飲起家的康師傅也稱已于今年5月推出了海巖檸檬果味飲料和水漾系列，同樣走的是維生素、營養素果味飲料的小清新路線。健力寶“多漾水”營養素飲料、華潤魔力維他命水、福建康之味鹽典COCO椰子水等目前也在“傳聞”中發酵。

如果再算上統一海之言、三得利沁檸水這些已然嗅到市場先機于去年就已進入市場的先手，盡管還沒全然進入夏季，飲料市場也已經被“清淡飲料”攪動得不那么平靜了。

調查味道雷同較為同質化

清淡飲料是否能在今夏的飲料市場占據主角地位，去年下半年才火起來的清淡飲料如今已和碳酸飲料、果汁、茶飲、礦泉水形成“多足鼎立”的局面。占主要地位的仍是水動樂、脈動的新舊產品，其后就是統一海之言，其他傳聞中已經上市的新品幾乎沒見到。

達能隨悅首發走的是網絡營銷路線，目前僅在京東上銷售，以購買飲料贈送“小米手環”吸引首批購買者“嘗鮮”，對于這款飲料本身的評價，有人說“好喝”，也有人評價為“一般”。

康師傅的海巖檸檬果味飲料直接劍指統一的海之言，兩款飲料都屬于加鹽果味飲料，但在北京市場康師傅的身影仍難以見到。

對海之言海鹽檸檬、脈動纖系列蜜柚口味維生素飲料和水動樂輕補給桃味營養素飲料品嘗對比三者的口味，感覺上除了果味香型不同，整體感覺比較接近，比起其他甜飲料，口感都較為清淡，沒什么驚喜。對比脈動普通裝和纖系列，無論從口味還是甜度上也未品嘗出多大區別。

延伸 清淡飲料實則“不清淡”

喝起來沒那么甜，又不像水那樣沒滋味是清淡飲料最主要的特點，再加上這類飲料多以維持體平衡，補充維生素和礦物質為賣點，喝一瓶清淡飲料似乎不會產生那么大的心理負擔。

不過，只要有甜味，哪怕是淡淡的甜味，也表明飲料中含有糖。對比市面上幾款熱銷的清淡飲料配料表，發現它們配料表排在前幾位的無一例外是白砂糖、果葡糖漿等糖分，一些清淡飲料中添加的濃縮果汁也含有糖。雖然清淡飲料糖的添加量普遍低于其他甜飲料，但根據記者觀察營養成分表，一瓶清淡飲料多則含有34克糖，少則也含有近20克糖。

世界衛生組織WHO發現，無論成人還是兒童每天攝入超過一定量的游離糖（包括添加到食品和飲料中的單糖如葡萄糖、果糖以及雙糖如蔗糖、砂糖）會引發慢性病，特別是增加肥胖和齲齒的風險。在其最新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中，WHO建議，成人和兒童如果最好將每天的游離糖攝入量控制在25克以下，健康才能獲益。

一瓶清淡飲料即可“貢獻”近20克糖，更不用說我們每天還要從其他食物中攝入糖。對于運動過后需要補充能量的人來說，清淡飲料未嘗不是一個好的選擇，但如果是整天坐在辦公室里缺少運動的人把清淡飲料當水飲用，就有可能過量攝入能量，況且有些清淡飲料里還添加了不少的鈉，對有高血壓的人群來說更不適宜當作水來飲用。

（尹）