品一杯原生態茶

夏云峰

在加拿大，很遺憾的是我沒有茶園只有樹林，但是我發現不管在哪里，大自然的道理都一樣。幾年前在加拿大，我經常幫助一個薩滿朋友（薩滿教是印第安人的傳統信仰），這位薩滿朋友常用草藥來治病，因為我跟他經常在一起所以陪他去尋找植物很正常，在不同的季節不同的月份有不同的草本藥可以采摘。雖然路邊上或離人近的地方都有他要的植物，但他卻不要，因為不夠干凈。因此他每次尋找植物都是去偏僻的原生態的地方。加拿大人口非常小而國家非常大，在保護生態自然環境方面做得非常好。

在加拿大我有一片36畝的樹林，一直保持著原生態，并且我自己知道里面生長的所有植物，如果那片樹林缺乏什么植物我甚至會去別處挖來補種到樹林里。因為它的原生態，所以這里的植物生長得非常好。我時常慶幸自己不要像薩滿那樣到處尋找藥用植物，因為我的“藥林”里什么都有。

我到過中國的茶園，看過一些面積有幾百或幾千畝的茶園，里面的茶樹保留得非常好，可就是缺原生態的感覺。當然，也有一些原生態茶園保留了很多樹、植物、草等在里面，這種在坑里的茶園，其周道常年飄著云霧，看上去美極了，令人感覺很有特色甚至值得多拍幾張照片。可以想象，原生態的茶園，肯定出極品茶。

我們在喝茶時，喝的是精品茶，嗅的也是成品茶，看的也是已經被挑過的茶，甚至是一款被拼配過的茶。對一般喝茶的人來說，也許沒有實在的茶園的概念，而只有看過電視上浪漫版本的茶園，所以飲茶者不會太在意他們喝的茶來自什么茶園。雖然單種栽培有好處（因為可以生產大量的茶葉），但同時也有很多壞處，大片茶園容易有蟲害，甚至傳染病毒。而原生態茶園上述的這些問題都不大，不僅保護自然，所出的茶葉也有原生態的味道，跟一般的茶葉不一樣。品茗時我們已經遠離茶園，但是除了了解壺中的茶葉特征，我感覺也值得了解一款茶的茶園狀況，也許這樣才能夠欣賞原生態的味道。