真相

誤區一：反季果蔬有害健康，吃不得

在傳統養生學家們看來， “反季蔬菜”“反季水果”與時令不合，對人體有害無益。一些“營養專家”則認為反季蔬果總是通過化肥、農藥、激素等催出來的，不僅營養價值不行，連是否安全都很難說。

正確觀點：

與“時令蔬果”相比，反季水果中的營養成分會有一定差異，有時味道和口感的差別甚至還相當明顯，但這并不意味著它們“沒有營養”，更不意味著它們“可能有害”。事實上，食用“反季水果”也遠比沒有“時令水果”可吃的情況要健康得多。很多反季蔬菜的種植離不開激素和農藥，農藥殘留量可能較高，但是按照規定劑量噴灑的農藥或者激素對人體不會造成危害。

誤區二：“玫瑰鹽”有益健康

來自喜馬拉雅地區的玫瑰鹽含有84種微量元素和天然礦物質，高鐵、高鈣、低鈉，純天然無污染，不添加抗結劑，它比普通食鹽更加有益健康。

正確觀點：

玫瑰鹽是一種未經精煉的粗鹽，與精制鹽相比，它可能有些獨特的風味，但并不會更健康或者更有營養，更沒有什么“保健功效”。

誤區三：專門研制的“兒童醬油”有益健康，能增強兒童食欲

專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油， “適合拌飯、清蒸食物等，一則起到開胃的作用，二則補充營養”，“充分考慮處于發育期的兒童味覺特點，柔和鮮香，富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養元素，能在日常飲食中補充兒童成長所需，是增強兒童食欲的調味能手”。

正確觀點：

醬油的營養不值得期待，它唯一的價值就是調味。而所謂“低鹽淡口”的兒童醬油的鈉含量并不比一般醬油低，即使鈉含量是普通醬油的一半，依然還是很可觀。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余的。

誤區四：不銹鋼杯子泡茶會釋放鉻損害健康

近日，有節目報道稱，泡茶會腐蝕不銹鋼杯子，溶出鉻危害人體健康。多家網絡媒體轉載了該節目內容，并冠以“千萬別用不銹鋼杯子泡茶！有毒！”的驚人標題，一時間引來了許多關注。

正確觀點：

茶水只有非常微弱的酸性，對不銹鋼的腐蝕作用也要小得多。在正常使用的情況下，符合國家標準的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，并不需要擔心它會影響人體健康。但不銹鋼制品確實不適合作為長期存放食品的容器，長時間放置的茶首先需要擔心的是發霉變質的問題。

誤區五：用蒜子可以檢測地溝油

檢測是不是地溝油的最簡單方法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜子，如果蒜子變紅色，含有大量黃曲霉素，就是用地溝油。食油良好的話，蒜子是白色的。把你家里的油放到冰箱里2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。

正確觀點：

這是不可信，也不可靠的方法，沒有黃曲霉素遇大蒜會變色的科學依據，并且僅以黃曲霉素為標準來檢測地溝油的方法也并不正確，因為地溝油黃中曲霉素含量并不一定超標，即便蒜子沒變色，也不代表油就是安全的。