鮮奶吧傍著社區，能活嗎？

梓忱

鮮奶吧，無疑是這兩年比較熱的投資項目之一，其最大的優點就是便捷、種類豐富。而選址小區周邊也成為了該項目選址的不二法則，但是這種選址是否正確呢？不妨看看下面的文章。

正方觀點：

傍著社區等于守著財源

天津某鮮奶吧老板趙先生表示，鮮奶吧就是應該守著社區開店，因為現在隨著人們日益對健康的關注，飲用新鮮的奶制品已經成為了一種時尚，特別是年輕人。守著社區可以方便顧客購買，就算送貨上門對于投資者而言也無需增加多少成本。另外社區周邊的店鋪租金也相對便宜。如果選址他處，不僅租金昂貴，而且遠離目標顧客，生意肯定不好。我現在選址社區，每個月至少也有1萬元多元的凈收入。

反方觀點：競爭對手過多

沈陽某鮮奶吧老板劉女士則持有相反的觀點：我不同意在社區旁開鮮奶吧，首先，現在大部分社區周邊都被一些小型超市所占據，這些小超市里也銷售各種各樣的奶制品，從品種上不比鮮奶吧差，另外有不少小區周邊也有普通的奶站;其次，顧客的消費習慣，很多顧客都習慣從超市購買奶制品，加之不少人認為奶制品質量、口感都差不多，所以很少會從鮮奶吧購置。

正方觀點：

社區最大優勢就是目標顧客集中

石家莊某鮮奶吧老板武先生表示，我認為還是傍著社區比較好，首先，社區里的目標顧客相對集中，鮮奶吧本身就是一種便民服務，只不過是口味更加豐富而已，如果遠離社區等于將便民服務變成了非便民服務，生意肯定不會好;其次，鮮奶吧本身的產品特點決定了對周邊顧客的輻射范圍不能過大，而適合這種輻射范圍的區域除了社區周邊，就只有黃金商業圈，顯然黃金商業圈的店鋪租金水平是草根投資者無法承受的。

反方觀點：

社區居民不是鮮奶吧的目標顧客

上海某鮮奶吧老板劉先生則認為，鮮奶吧的目標顧客根本就不是社區居民，或者準確講只有高檔社區里的居民才有可能是鮮奶吧的目標顧客。因為：一是，鮮奶吧的產品價格普遍偏高，差不多比奶站產品高出30%，比超市里的部分產品高出了將近一倍，從價格角度講，只有對價格敏感度低的中高收入人群才有可能接受;二是，飲用鮮奶吧產品是一種時尚，其主要購買群體是年輕人，而社區居民中購買奶制品的大多數是老人和孩子，他們一般首選會到超市或者品牌奶站購買。

另外，高檔社區的居民更愿意去一些高端超市購買奶制品，所以在他們周邊開鮮奶吧是看似離顧客近了，實際上沒有真正的客流量。

正方觀點：

提供外賣和定制服務打敗競爭對手

天津某鮮奶吧老板趙先生表示，我認為最佳經營模式就是提供外賣和定制服務。先說外賣服務，現在都講究一個便捷，很多人可能想喝鮮奶吧的產品，但是沒有時間過來買，如果你不提供外賣服務，就等于把錢往外扔，而開在社區周邊，也利于開展外賣服務。再說，定制服務，現在超市里銷售的奶制品的容量大多數是500毫升，對于一個成年人而言，沒有什么問題，但是對于小孩和老人而言，這個容量有點大，一次喝不了，如果喝一半留一半，口感不好，也容易變質，而我這個鮮奶吧就抓住這個空隙，提供定制服務，你能喝350毫升，我就做350毫升，讓你不會浪費。

反方觀點：

守著寫字樓才是王道

上海某鮮奶吧老板劉先生認為，真正適合鮮奶吧選址的地方是守著寫字樓集中的區域。因為，一是寫字樓里年輕人居多，符合鮮奶吧的顧客定位;二是，進入寫字樓工作的人多數為白領，他們的收入水平偏高，購買鮮奶吧的產品沒有價格障礙;三是，很多企業都有喝下午茶的習慣，他們也有時間購買產品;四是，現在城市規劃之后，很多人吃早點不方便，而如果在單位樓下就有鮮奶可以喝，顯然更加符合他們的生活習慣。

另外，劉先生認為，鮮奶吧除了銷售奶制品之外，還應該銷售一些小甜點，不僅豐富產品種類，增加利潤，還能更加方便顧客。您想想，如果顧客想吃早點，只喝鮮奶，似乎有點少，如果你能提供小甜點，滿足他吃早點需求，肯定可以留住顧客。據具體實踐結果，劉先生的鮮奶吧，僅每天早點業務就能為他帶來近千元的收入。

本刊觀點：

鮮奶吧固然是一個好項目，但是對于投資者而言，還是應該適宜的選擇店址，就目前而言，選擇中檔社區和寫字樓集中的區域，應該是一個不錯的選擇。低端社區，消費習慣不支撐，而高端社區，鮮奶吧自身又實力不足。