開“眾籌餐廳”年賺百萬的90后

李蕊娟

無本創(chuàng)業(yè)，請學弟學妹們當“股東”

1990年出生的王旭陽，曾是長沙理工大學國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)的學生，2013年大學畢業(yè)后，他通過半年拼搏，成為一家酒水公司的銷售主管，每個月除去五險一金，能拿到5000元薪水，但他一直想擁有屬于自己的事業(yè)。

2014年6月，他與在深圳做策劃的同學曾琦，萌生了一起創(chuàng)業(yè)的想法，隨后叫上了長沙的王晨輝。于是，3個志趣相投的年輕人，相約深圳共商“創(chuàng)業(yè)大計”。

事實上，在校學子和剛畢業(yè)的大學生，在創(chuàng)業(yè)路上遭遇的共同困惑就是“三缺”：缺錢、缺人、缺經(jīng)驗。而源自美國的眾籌模式“潛入”我國后，瞬間點燃了無數(shù)年輕人的夢想，他們通過在網(wǎng)上發(fā)帖，招募志同道合者共同出資，建起一家書店、一家旅社或一家咖啡館，轉眼間就圓了“老板夢”。

經(jīng)過一番商議，王旭陽與兩名合伙人決定回長沙大干一場，開家眾籌餐廳！在返鄉(xiāng)的火車上，他們敲定了“無樹時光”這個詩意的餐館名字。王旭陽說，“無樹”的諧音是“無數(shù)”，意為無數(shù)人一起創(chuàng)業(yè)。接下來，為了邀請到眾籌合伙人，資金匱乏的他們通過發(fā)傳單、貼海報，向學弟學妹們“廣而告之”一起入股開餐廳的事。但是，要取得大家的信任并非易事，一周過去，只有兩人入了5000元的股。

個性十足，108人的“眾籌餐廳”

見上述宣傳方式收效甚微，他們又在學校食堂的LED屏上打出了廣告。慢慢地，大家的堅持似乎有了一些效果，學校里陸續(xù)有一些同學前來咨詢，并開始入股。

長沙理工大學的晏婷，是一個活潑開朗的女孩，加上頗具組織與號召能力，在校園里一直頗具影響力。她與“無樹時光”的結緣很有趣：一天，晏婷作為學校社團的外聯(lián)，為社團拉贊助時找到了王旭陽。此時，王旭陽正在為募集資金的事兒發(fā)愁。于是，兩個都急于化緣的人，就這樣誤打誤撞地碰到了一起，并且都試圖說服對方“掏錢”。

結果，晏婷被王旭陽描述的眾籌餐廳理念和模式所吸引，不僅沒拉到贊助，反而拿出2000元錢入股了“無樹時光”。 后來餐廳選址時，晏婷不但自己經(jīng)常四處幫忙尋找店面，還拽著同寢室的朋友們?yōu)椴蛷d的事兒忙上忙下。在她的帶動和感染下，3個室友也很快成了這家眾籌餐廳的小股東。在學校開了4場宣講會后，入伙“無樹時光”的學弟學妹越來越多。通過王旭陽、曾琦、王晨輝的努力和學生股東們的相互帶動，2014年12月底，歷時兩個月的籌資大獲成功：他們共募集資金45萬元，達到了餐廳開業(yè)的基本需求！

而這時股東人數(shù)剛好是108位，他們中最少的只投了一股1000元，最多的投入了43000元。大家在第一次股東會議上約定，餐廳的收入分配，將按照每一位股東所占的股份發(fā)放，王旭陽等3名發(fā)起人擔任常務股東，與3名在校大學生組成的監(jiān)事會共同經(jīng)營管理餐廳。接下來，餐廳的選址、裝修、采購各個環(huán)節(jié)，都是股東們親力親為。為了節(jié)約開支，裝修時王旭陽帶領眾股東們一起粉刷墻壁，安裝燈具；采購餐具和食材時，他們更是貨比三家，不厭其煩地四處奔波；餐廳試營業(yè)時人手不夠，也是股東們自己來當服務員，王旭陽則客串“領班”。每天雖累得腰酸背痛，晚上回到家連手都伸不直，但他和曾琦等人都覺得很值得。畢竟，他們的夢想在一步步變成現(xiàn)實！

“無樹時光”通過低調試營業(yè)，收集到各類意見并加以整改，為正式開業(yè)做好了準備。令王旭陽他們驚喜的是，期間餐廳雖然沒有做任何宣傳，大學生食客還是不少，試營業(yè)兩周，居然凈賺2萬元！2015年3月14日上午，位于長沙理工大學云塘校區(qū)南門的“無樹時光”正式開業(yè)。這家面積達300多平米的餐廳分為上下兩層，一樓為卡座，二樓為包廂，可同時容納120人就餐。餐廳整體風格簡約、時尚，里面的股東照片墻和舒緩的輕音樂，為整座餐廳增添了藝術氣息和青春活力。

在經(jīng)營方面，王旭陽他們也顯露出了大學生的智慧和溫情：校友們辦了餐廳會員卡，可享受一定優(yōu)惠，當天消費滿100元還能參與抽獎；在餐廳過生日的同學，可獲贈蛋糕和長壽面等；學生家長來?？赐优蓱{孩子的學生證在無樹餐廳享受免費的“孝心家長餐”……

野心勃勃，年賺百萬不滿足

餐廳運營一個月后，生意逐漸步入正軌，平均每天的營業(yè)額高達六七千元，而成本只占2000多元?！跋鄬τ谏鐣系耐校覀冇凶约旱膬?yōu)勢，首先‘無樹時光位于大學校園附近，客源充足；我們請的大學生小時工也很廉價，畢竟在學校附近勤工儉學的機會少，一些貧困學生都愿意來兼職?！蓖跣耜柗治龅?。

有趣的是，來“無樹時光”就餐的客人中，很多都是股東，他們可以帶動自己的同學和朋友來用餐。這也是眾籌創(chuàng)業(yè)的一大優(yōu)勢：百十號股東各有各的人脈圈，他們一旦發(fā)力為餐廳“拉客”，影響力不可小覷！

第一個入股的晏婷，當初只在無樹餐廳投了兩股，和許多“玩票”性質的小股東一樣，她的想法是“重在參與，能通過創(chuàng)業(yè)實踐學到一些在書本中學不到的東西，我就賺了”。

沒想到，餐廳開業(yè)的前兩個月，她就通過分紅拿回了全部投資，而且此后的紅利收入，還在隨著餐廳生意的紅火而不斷提升！而比賺錢更重要的是，她見證并參與了一個大餐廳的創(chuàng)建和運營，從眾籌資金到選址，從簽訂租賃合同到申辦營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，再到飯店裝修和員工管理等等……幾個月下來，這名為餐廳忙前忙后的在校女生，感覺收獲頗豐，“將來我自己如果開個小飯館，應該也能經(jīng)營好，因為有了這些人生經(jīng)歷?！?/p>

為了讓108個“好漢”安心做股東，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，王旭陽等3個主要負責人也沒少費功夫。在他的男士挎包里，裝著一個又大又厚的黑皮筆記本，上面全是關于餐廳的經(jīng)營構想，比如在人員設置里面就分了創(chuàng)意策劃組、宣傳組等，每一組又有詳細的職責。“不一定每個創(chuàng)意都會實施，但是一定要多想，大家集思廣益把生意做到最好！”

生意漸漸做大后，為了避免財務糾紛，后來股東們又推選出4人共同管理財務。自2015年5月起，餐廳還采用了專門的點餐系統(tǒng)，同時安裝了攝像頭監(jiān)控收銀臺，收支、利潤會以周為單位，在股東群中進行公示。

股東人數(shù)眾多，遇到問題怎么辦？王旭陽坦言，在餐廳運營中，股東之間也確實出現(xiàn)過多次意見分歧。每逢遇到這種情況，大家就在股東群里展開討論，最終再通過常務股東的集體表決做決定?！氨娀I帶來了一種創(chuàng)新的管理方式，民主決策+彼此信任+財務公開，這些成為了團隊運營的基礎。”王旭陽總結說。

前不久，這家眾籌餐廳在每天食客爆滿的情況下，又推出了外賣派送服務，以搶占更多的市場份額。送餐對象不僅包括長沙理工大學的師生們，還面向餐廳周邊的社會人群，忙碌的白領們只需在網(wǎng)站或微信上下單，即可在20分鐘內收到熱氣騰騰的美味套餐。這一舉措，在不占用餐廳座位的前提下，又為“無樹時光”提高了40%的營業(yè)額，使得每月的純利潤攀升至八九萬元！

2015年6月，“無樹時光”的分店在長沙另一所高校附近開業(yè)。而王旭陽等人的目標，是通過眾籌方式，在今年把分店開到4家！“目前大學生就業(yè)形勢并不樂觀，眾籌可以改善創(chuàng)業(yè)環(huán)境，并提高大學生就業(yè)率。所以我們的事業(yè)才剛剛起步，前景廣闊著呢！”小伙子自信地說。