我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工現(xiàn)狀、成因和國家有關(guān)扶持政策

于延申

所謂農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工，就是指對初級農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行一些簡單的、物理的處理過程，主要包括產(chǎn)后凈化、分等分級、烘干、預(yù)冷、儲藏、保鮮、包裝、商品化處理，以及其他的初加工過程。目前，超過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量一半的產(chǎn)地初加工，都由農(nóng)戶和專業(yè)合作社完成。

近些年來，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展速度很快，尤其是精深加工受到各級政府及相關(guān)部門的高度重視，被列為許多地方發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。但與此同時(shí)，產(chǎn)后初加工環(huán)節(jié)非常薄弱、損失浪費(fèi)十分驚人的問題也日益顯現(xiàn)出來，一定程度上抵消了我們?yōu)樵霎a(chǎn)付出的努力。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局從2010年6月份開始進(jìn)行了大量的調(diào)查研究，結(jié)果表明，多年來由農(nóng)戶儲藏和進(jìn)行初級加工的糧食占到總產(chǎn)量的一半以上，產(chǎn)后損失率高達(dá)7%～11%，而發(fā)達(dá)國家可以控制在1%左右。如果糧食產(chǎn)量按1萬億斤、農(nóng)戶儲量占糧食總產(chǎn)量的50%計(jì)算，全國每年產(chǎn)后損失的糧食就達(dá)350億斤以上。華北、東北、西北馬鈴薯產(chǎn)后損失率為15%～25%，農(nóng)戶貯藏馬鈴薯占總產(chǎn)量的一半左右，算下來，每年僅北方各省馬鈴薯產(chǎn)后損失量就在400萬噸以上。蘋果產(chǎn)后損失率為15%～20%，總產(chǎn)量的50%由果農(nóng)貯藏（另外有35%是應(yīng)季銷售，還有15%是商業(yè)儲藏），按這個(gè)比例計(jì)算，我國兩大蘋果主產(chǎn)區(qū)——黃土高原和環(huán)渤海灣地區(qū)，每年蘋果產(chǎn)后損失也達(dá)340多萬噸。還有蔬菜，全國每年總產(chǎn)量7億噸，近年來產(chǎn)后損失率超過20%，有專家認(rèn)為應(yīng)該在20%～35%之間。考慮到蔬菜品種繁多，各品種之間損失率差距比較大，我們用比較保守的數(shù)字，按20%計(jì)算，每年也有上億噸的蔬菜在產(chǎn)后環(huán)節(jié)被損失浪費(fèi)掉了。……