故鄉(xiāng)的味道

王金明

故鄉(xiāng)的記憶可能是一段時(shí)光，一個(gè)場(chǎng)景，一些親人，也可能是一種味道，

對(duì)于很多山東人來(lái)說(shuō)，煎餅卷大蔥就是他們舌尖上的故鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)的記憶可能是一段時(shí)光，一個(gè)場(chǎng)景，一些親人，也可能是一種味道，對(duì)于很多山東人來(lái)說(shuō)，煎餅卷大蔥就是他們舌尖上的故鄉(xiāng)。

記得一位臺(tái)灣老兵多年后回到山東老家，第一頓吃上了煎餅卷大蔥，一口下去，兩行熱淚……無(wú)論天涯海角，提起煎餅卷大蔥，山東人總會(huì)咽口水，常年漂泊在外，如若能吃上一頓，就會(huì)更加想家……這樣一種簡(jiǎn)單的食品，為何有如此功能，因?yàn)樗鼭饪s著山東人對(duì)故鄉(xiāng)的記憶和情感，就像東北人愛(ài)吃豬肉酸菜燉粉條，山東人都愛(ài)吃煎餅卷大蔥。

其實(shí)愛(ài)吃什么不愛(ài)吃什么大家各有所好，不必一樣，記住故鄉(xiāng)，記住鄉(xiāng)愁，別忘了我們的根，才是最要緊的。

如今是一個(gè)吃貨遍天下的時(shí)代，雖然垃圾食品很多，但各種特色名吃也很興盛，無(wú)論你祖籍何方，在很多地方都可以吃到家鄉(xiāng)名吃，那些親切的食物不僅好吃，還帶著對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。現(xiàn)在，煎餅卷大蔥也能在不少城市的飯桌上見(jiàn)到，而且花樣翻新，煎餅卷進(jìn)了很多東西，什么肉呀菜呀木耳雞蛋等等，但萬(wàn)變不離其蹤的還是傳統(tǒng)的煎餅卷大蔥，煎餅香和醬香糅合在一起，再加上一點(diǎn)蔥的辛辣，味道十足。

有記載顯示，山東人吃煎餅卷大蔥的歷史至少可追溯到南北朝時(shí)期，因?yàn)槟菚r(shí)已經(jīng)有攤煎餅的鏊子了。網(wǎng)上還有一個(gè)說(shuō)法，三國(guó)時(shí)代