讓科普走進(jìn)“一帶一路”

一、“一帶一路”，科普新的主戰(zhàn)場(chǎng)

“一帶一路”已成為當(dāng)今世界的一個(gè)熱點(diǎn)，也是世界上的一片熱土。“一帶一路”工程是一個(gè)世界級(jí)的百年工程，這片熱土、這個(gè)工程世界參與、世界關(guān)注。科普工作走進(jìn)“一帶一路”，關(guān)鍵在于找準(zhǔn)科普與“一帶一路”的對(duì)接點(diǎn)，我們找出的對(duì)接點(diǎn)就是習(xí)主席提出的“五通”。第一，政策溝通；第二，道路聯(lián)通；第三，貿(mào)易暢通；第四，貨幣流通；第五，民心相通。

科普又是一種社會(huì)教育，其特點(diǎn)是社會(huì)性、群眾性和持續(xù)性。從“科普”這門(mén)學(xué)問(wèn)的實(shí)質(zhì)和“一帶一路”這個(gè)偉大戰(zhàn)略構(gòu)想來(lái)看，“科普工作”以“五通”為對(duì)接點(diǎn)，以“五通”內(nèi)涵為抓手，科普宣傳對(duì)“一帶一路”的建設(shè)、推進(jìn)和共享是一種有效的、有力度的、可實(shí)質(zhì)操作的宣傳方式。

抓好科普工作服務(wù)和服從于“一帶一路”，也是科普工作順應(yīng)歷史潮流、適應(yīng)新常態(tài)、創(chuàng)新工作方法的一個(gè)新舉措。同時(shí)，我們還清醒地認(rèn)識(shí)到，“一帶一路”國(guó)策的實(shí)施以及世界的強(qiáng)烈呼應(yīng)，也為科普工作創(chuàng)新發(fā)展提供了機(jī)遇和契機(jī)，為科普工作的轉(zhuǎn)型跨越搭建了一個(gè)新的歷史平臺(tái)。下面筆者對(duì)古州雁門(mén)與古代“絲綢之路”相交、相融、相互促進(jìn)孕育出的雁門(mén)各種地域文明，做一個(gè)拋磚引玉式的概述，提出一些問(wèn)題，以期社科專(zhuān)家們、科技專(zhuān)家們、地方文化專(zhuān)家們，用精彩的筆法還原古老而文明的絲路世界，為雁門(mén)古州共享“一帶一路”出謀劃策，為我們古老的雁門(mén)人民，講出他們自己創(chuàng)造的古、今精彩故事。

二、古代“絲綢之路”是一條與雁門(mén)農(nóng)耕文明發(fā)生、發(fā)展互促互進(jìn)之路

雁門(mén)農(nóng)耕文明的實(shí)踐證明，2000多年前“絲綢之路”的鑿?fù)ê统掷m(xù)運(yùn)營(yíng)，形成了一條溝通中西文明，特別是內(nèi)陸和中亞、內(nèi)陸和歐洲各種文化的大通道。當(dāng)西域或內(nèi)地的農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)作物種子以及農(nóng)作物栽培、管理、加工技術(shù)傳到雙方的“異域”后，就會(huì)給異域地的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)、食品結(jié)構(gòu)、農(nóng)經(jīng)結(jié)構(gòu)、生物食品鏈結(jié)構(gòu)、人體素質(zhì)結(jié)構(gòu)釋放出極大的沖擊力，很快會(huì)打破原來(lái)當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物結(jié)構(gòu)平衡，引發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化的異化或升級(jí)換代，引發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)生物多元化的變化，形成一個(gè)新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，新的食品結(jié)構(gòu)。

同樣，我們古州雁門(mén)的傳統(tǒng)農(nóng)耕文明，每當(dāng)吸納和融合西方的一個(gè)或數(shù)個(gè)農(nóng)作物新品種以及栽培、管理、加工技術(shù)后，也會(huì)給我們雁門(mén)地域的農(nóng)耕文明增加新的農(nóng)業(yè)文化基因、農(nóng)業(yè)技術(shù)基因、食品文化基因、生物鏈級(jí)數(shù)、生態(tài)文化基因，從而給我們傳統(tǒng)的雁門(mén)農(nóng)耕文明帶來(lái)了新的變化，注入了新的發(fā)展活力，使得雁門(mén)古州當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)耕技術(shù)、古老的農(nóng)耕文明獲得了新的延續(xù)動(dòng)力和發(fā)展活力。本文首先從分析引進(jìn)西域農(nóng)作物和其衍生的加工、飲食、禮儀等文化典型案例入手，解剖一下雁門(mén)農(nóng)耕文明中的西域農(nóng)耕文化之基因表達(dá)，佐證一下前邊一些“空洞”的文化性說(shuō)教，用實(shí)例“科普”一次“農(nóng)作物學(xué)”、“食品文化學(xué)”、“食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”以及“輕工藝學(xué)“。

三、雁門(mén)農(nóng)耕文明中西方農(nóng)耕文化基因表達(dá)的個(gè)案及文化影響

（一）幾種典型“舶來(lái)品”的引進(jìn)

1.榛子。原產(chǎn)地是“一橋聯(lián)亞、歐”的土耳其。榛子從土耳其遷徙到古州并安家落戶后，對(duì)雁門(mén)農(nóng)耕文化的貢獻(xiàn)主要有三，其優(yōu)化和保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)文化的作用，從自身的花、果和根系三個(gè)不同方面體現(xiàn)出來(lái)。在敘述榛子對(duì)雁門(mén)農(nóng)耕文化的貢獻(xiàn)時(shí)，再贅述幾句，即是誰(shuí)把榛子這種植物傳到代縣的？代縣是用什么方式，如，交換方式、饋贈(zèng)方式、還是胡商扎根在代州后自己播種、自己食用的方式得到的？均無(wú)稽考。但它對(duì)代縣傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的影響特別是對(duì)生態(tài)文明的影響延續(xù)至今。下面我們從榛子植物自身分析一下，它是如何豐富和涵養(yǎng)了雁門(mén)農(nóng)耕文化的。

第一，榛子及其互生的灌木叢，是早春蜜源樹(shù)種，為昆蟲(chóng)提供了早春食物，尤其是姬蜂種群，因?yàn)樗鼈兪乔鹆辍⒑拥剞r(nóng)作物害蟲(chóng)的天敵。第二，榛子果在雁門(mén)飲食文化中得到了充分表達(dá)，上升到儀式化、程序化的禮儀程度。堅(jiān)果采摘炒熟后既可充當(dāng)山農(nóng)之主糧，也是山農(nóng)在進(jìn)山干活時(shí)的干糧。第三，在代縣南北兩山的水土保持、涵養(yǎng)水分、促進(jìn)山坡生態(tài)圈良性循環(huán)方面功不可沒(méi)。第四，榛子作為高端干果，不僅為勞作于黃土地上的雁門(mén)人所接受融合，而且榛子所表現(xiàn)出的文化特性亦為雁門(mén)的山水接受融合，亦為我國(guó)舞文弄墨的文人認(rèn)同融合。

2.核桃。原產(chǎn)地為西亞，特別是波斯地區(qū)尤盛。核桃被引進(jìn)古州雁門(mén)并馴化栽植后，對(duì)雁門(mén)農(nóng)耕文化的多元化、衍生化作出了哪些重要貢獻(xiàn)呢？現(xiàn)分述如下：

第一，核桃木料的開(kāi)發(fā)和利用，豐富和衍生了雁門(mén)古州的家居室內(nèi)文化、木雕木刻文化。第二，核桃仁在中藥補(bǔ)益領(lǐng)域，開(kāi)辟了一個(gè)以胡桃為“君”的方劑系列，為雁門(mén)中醫(yī)藥文化多了幾個(gè)湯頭、多了幾個(gè)方劑，充實(shí)和豐富了雁門(mén)中醫(yī)藥文化。

3.石榴。原產(chǎn)地是巴爾干島和今伊朗及其附近地區(qū)。石榴是張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的種子。石榴作為一種集食物、藥物，特別是中國(guó)特色吉祥文化于一身的外來(lái)物種，被引進(jìn)和同化后，最少在雁門(mén)農(nóng)耕文明的三個(gè)方面進(jìn)行了獨(dú)特的文化表述：石榴的文化藝術(shù)；石榴的生態(tài)文明；石榴的生殖崇拜。

第一個(gè)方面是被張騫引進(jìn)的安石榴或石榴被雁門(mén)本土化產(chǎn)生了一種與其原產(chǎn)地不沾邊的戲曲音樂(lè)文化。石榴被古州雁門(mén)“文化”化的另一個(gè)層面，則是我們的祖先把漂亮的、珍稀罕見(jiàn)的物件、礦產(chǎn)均冠以“石榴”二字與石榴本身的麗質(zhì)與文化內(nèi)涵相媲美，如把紅色的漂亮的綾羅綢緞裙子稱(chēng)為“石榴裙”，把國(guó)產(chǎn)的一種紅寶石命名為“石榴石”。被張騫引進(jìn)的安石榴被雁門(mén)本土“文化”化的第三個(gè)層面，則是石榴籽多（多子多福）的寓意，是民間福文化的符號(hào)和象征，石榴子多預(yù)示家庭人丁興旺，幸福指數(shù)高。第三個(gè)方面是豐富衍生了雁門(mén)古州農(nóng)耕文明中的生殖文化。石榴是一個(gè)家族人丁興旺的吉祥生殖文化符號(hào)。

4.葡萄。我國(guó)目前栽植的主要有歐洲葡萄、美洲葡萄。葡萄果實(shí)可生食、制干、制汁、釀酒。當(dāng)張騫把葡萄從西域帶回來(lái)時(shí)，命名為中國(guó)特色式的名字：蒲陶或蒲桃。歷史學(xué)家林幹在其專(zhuān)著《中國(guó)古代北方民族通論》中講，西域好葡萄者為大宛國(guó)人，中國(guó)第一好葡萄者是漢武帝劉徹。葡萄成為漢武帝時(shí)代一種鑿?fù)ā敖z綢之路”政治生態(tài)中的一相，也是其宮庭御園自然生態(tài)中的一相。

葡萄的引進(jìn)對(duì)雁門(mén)農(nóng)耕文化來(lái)講，從兩個(gè)方面進(jìn)行了充實(shí)和豐富。一是豐富了雁門(mén)黃土高原飲食文化，二是大大提高了當(dāng)?shù)厝梭w基本素質(zhì)。葡萄的種植和食用，最直接影響是豐富了本地人的餐桌，帶動(dòng)了釀制葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

葡萄這種水果對(duì)促進(jìn)人體生理健康、改善人體生理狀況、提高人體基本素質(zhì)和體能也是一種重要的食物資源、體能能源。

5.馬鈴薯（即山藥蛋）。原產(chǎn)地是美洲的山藥蛋，自從引種回來(lái)后，成為山西及雁門(mén)關(guān)內(nèi)外以及內(nèi)蒙等地抗貧瘠、保生存的重要食糧之一，也是黃土高原、蒙古草原人口總量擴(kuò)充、提高人口抗自然惡劣條件能力、增加活命口糧的支撐食物。馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥、玉米。

山藥蛋這一品種何時(shí)傳入中國(guó)，尚未定論，其傳入途徑為何，也沒(méi)有研究結(jié)果。山藥蛋作為主糧，一直延續(xù)到現(xiàn)在。在古州雁門(mén)，人們把山藥蛋本土化到令人吃驚的地步，除了專(zhuān)家，誰(shuí)還會(huì)說(shuō)它的原產(chǎn)地是南美洲的秘魯安第斯山區(qū)？如果講山藥蛋是洋貨，古州雁門(mén)人絕對(duì)會(huì)罵你是個(gè)“吃貨”、“數(shù)典忘祖貨”。

山藥蛋不僅僅是食品，在歷史學(xué)家眼里，它是歐洲向外擴(kuò)張的動(dòng)力引擎。

6.蒙古馬和汗血寶馬的引進(jìn)。在“絲綢之路”開(kāi)通之前，更具體地講，即漢武帝從大宛國(guó)弄回汗血寶馬之前，雁門(mén)古州的國(guó)家戰(zhàn)略物資是“代馬”。趙國(guó)產(chǎn)代馬，而古州雁門(mén)則是趙國(guó)之重地，甚至是趙武靈王的“胡服騎射”改革試驗(yàn)區(qū)。

漢武帝遣使通西域搞回“汗血寶馬”，就是一個(gè)“治漢、興漢、強(qiáng)漢”的重要抓手。汗血寶馬最初進(jìn)入中原，是在漢武帝元鼎4年（公元前113年）。在當(dāng)今，戰(zhàn)略資源由古代的馬和火藥轉(zhuǎn)向石油和核能，武器也是以核能為動(dòng)力的導(dǎo)彈、潛艇、太空衛(wèi)星。汗血寶馬再不是青銅時(shí)代那樣重要的戰(zhàn)略資源，但它卻成了構(gòu)建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的友好使者和文化橋梁，是中國(guó)和中亞相關(guān)國(guó)家的文化認(rèn)同體。

（二）手工技藝的出現(xiàn)與傳承

在雁門(mén)農(nóng)耕文明中，與雁門(mén)農(nóng)耕文化相伴生的是手工業(yè)技術(shù)文化。手工藝匠人的出現(xiàn)和手工藝技術(shù)的產(chǎn)生，適應(yīng)和促進(jìn)了當(dāng)時(shí)社會(huì)發(fā)展的需要，加速推進(jìn)了社會(huì)階層的分化。與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相伴生的手工業(yè)技術(shù)，從三個(gè)方面對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)產(chǎn)生了影響：一是用當(dāng)時(shí)生產(chǎn)出的工藝飾品區(qū)分一個(gè)人在社會(huì)上的階層和社會(huì)地位，如玉鉞的使用。二是滿足當(dāng)時(shí)上層社會(huì)的精神文化消費(fèi)需求，用工藝品和天神、地神、先祖溝通。三是用一些特殊的稀有的珍貴器物作為神和靈魂的文化符號(hào)，構(gòu)筑出一個(gè)虛擬的、可與人間相比的、活靈活現(xiàn)的神靈世界。

傳統(tǒng)的手工藝技術(shù)是維護(hù)現(xiàn)實(shí)社會(huì)秩序的重要工具，從考古發(fā)掘資料看，琢玉技術(shù)和琢玉匠人的存在和發(fā)展就能證明這點(diǎn)。首先能使用玉器、佩飾玉器的人與沒(méi)資格使用玉器的人就是社會(huì)上層和社會(huì)底層兩個(gè)懸殊不同社會(huì)地位的象征。

在古州雁門(mén)的農(nóng)耕文明生成發(fā)展中，同時(shí)也催生和形成了發(fā)達(dá)的手工藝系列技術(shù)，造就了一大批手工藝匠人。從代縣上沙河村古墓出土的文物看，在戰(zhàn)國(guó)、漢代時(shí)，古州雁門(mén)就有發(fā)達(dá)的玉器業(yè)、鑄銅業(yè)、陶瓷業(yè)和紡織業(yè)。

1.琉璃技藝在古州雁門(mén)的傳承。琉璃及燒制技術(shù)傳世至今，是作為一種特殊的建材和古建筑之室內(nèi)外的裝飾構(gòu)件成品流傳下來(lái)的。在雁門(mén)關(guān)內(nèi)外，在代縣和代縣附近的縣、市均有源遠(yuǎn)的流傳，現(xiàn)在還有崞縣釉面磚廠、代縣華亭琉璃藝術(shù)廠等企業(yè)活躍在市場(chǎng)上和建筑行業(yè)中。琉璃構(gòu)件既是建材行業(yè)不可或缺的一個(gè)支流行業(yè)，也為現(xiàn)代室內(nèi)外裝飾行業(yè)增添了新的“古舊”元素。

琉璃燒制技術(shù)是一門(mén)古老的、傳統(tǒng)的行業(yè)，由于其古老和生命力，2008年6月，琉璃燒制技藝入選第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

琉璃制品的歷史可追溯到西周時(shí)期，古州雁門(mén)在西周時(shí)屬晉。最初的琉璃材料是從青銅器鑄造產(chǎn)生的副產(chǎn)品中獲得的。目前，琉璃制品不僅在古州雁門(mén)的收藏界為珍稀品，即便在三晉大地的古玩市場(chǎng)上也十分罕見(jiàn)。

代州方志工作者查閱文獻(xiàn)悉知，古州雁門(mén)的琉璃燒制工藝時(shí)間，可以追溯到北魏。太武帝的“行殿”，成為琉璃技術(shù)在北魏皇族多方面使用和推廣的一個(gè)典型案例，促進(jìn)了世界對(duì)琉璃技術(shù)的精深研究，并迅速形成琉璃科技體系，同時(shí)對(duì)本地琉璃技術(shù)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè)也是一個(gè)巨大的推動(dòng)，成批的琉璃工匠涌現(xiàn)出來(lái)了。太武帝用琉璃造行殿這個(gè)舉動(dòng)，無(wú)意中催生了社會(huì)追逐的消費(fèi)張力，這個(gè)張力也迅速傳到古州雁門(mén)。

古州雁門(mén)和三晉的琉璃技術(shù)，從青銅冶煉的副產(chǎn)品中自然獲得，再到月氏人傳到今日之大同，然后輻射到雁門(mén)關(guān)內(nèi)，這是一條琉璃傳播之路。在這條傳播路線圖上，不僅僅進(jìn)行了一次中西琉璃技術(shù)的大融合，而且還推動(dòng)了傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中的兩個(gè)手工業(yè)技術(shù)行業(yè)的分化和自我體系的形成：第一個(gè)技術(shù)體系是開(kāi)始了琉璃在古建筑行業(yè)的大規(guī)模使用技術(shù)；第二是劃出了琉璃技術(shù)向玻璃技術(shù)發(fā)展的原點(diǎn)。

2.銅藝在古州雁門(mén)的傳承。在我國(guó)歷史上有個(gè)年段，叫青銅時(shí)代，這個(gè)時(shí)代為古玩收藏界常講的夏商周老三代。這個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)就是使用青銅兵器和青銅工具、青銅禮器。

古州雁門(mén)的“青銅時(shí)代”所遺留之文物，是零星的、碎片性的，雖然館藏青銅文物較多，但鑄銅作坊遺址、鑄銅模具并沒(méi)有考古資料來(lái)鏈接。明清之后，古州雁門(mén)的銅藝是鍛造和鏨刻，冶煉澆鑄基本歇業(yè)。鍛造和鏨刻這個(gè)手工藝可以服務(wù)于全社會(huì)的各個(gè)階層。鍛造的代表技術(shù)是棰搗鏨花，此技術(shù)用于制作華貴的首飾。縱觀代州的銅活和銅藝，無(wú)論是模鑄的青銅鼎還是鏨花頭戴飾品，無(wú)論是戰(zhàn)國(guó)青銅劍還是清代金鎖、銅煙鍋頭子，工藝技術(shù)都具有鮮明的藝術(shù)特點(diǎn)，造型古拙樸實(shí)、線條簡(jiǎn)潔流暢、各種圖案文化內(nèi)涵厚重。

以代州傳世最多的博山爐和鏨銅壺鏨銅藝術(shù)為例，代州銅藝產(chǎn)品與絲路之間有著相互促進(jìn)、相互依存之關(guān)系。

（1）香料和博山爐的共生互進(jìn)關(guān)系。在絲路上流通過(guò)來(lái)的香料促生了博山爐的誕生和發(fā)展。

在20世紀(jì)90年代，代縣及周邊縣城甚至更遠(yuǎn)的晉西北和其比鄰的內(nèi)蒙，出土了許多青銅博山爐，也有少數(shù)的陶制博山爐。

香料是從西域“舶”來(lái)的，但博山爐是地道的中國(guó)青銅器，有中國(guó)的文化特色。為什么人們將這種熏香的青銅器具稱(chēng)為博山爐呢？因?yàn)榍厥蓟屎蜐h武帝都相信在大海中有座博山，那里住著神仙，這些神仙能夠研制長(zhǎng)生不老之藥。因此博山就成了人們想象中的在大海中的一座神山、仙山。這座仙山里有秦皇漢武文化意識(shí)中的長(zhǎng)生不老之藥。

（2）茶葉的出口推動(dòng)了西方鏨刻藝術(shù)在茶具上的使用。從南方來(lái)到雁門(mén)古州的磚茶又催生了銅壺、銅茶碗等銅藝的產(chǎn)生。因?yàn)樵诖莨艜r(shí)候寓居著許多栗特商人和栗特工藝匠人，所以他們的文化因素又融入本地的壺藝。講鏨刻藝術(shù)發(fā)展到銅藝活和銅藝品，還得從青銅時(shí)代說(shuō)起。在青銅時(shí)代，如盛酒的大器青銅壺，全部是用范模澆鑄。在青銅合金里錫或鉛的含量很高，而鉛含量普遍更高，這個(gè)特點(diǎn)使其熔點(diǎn)降低，有利于器的形成、花紋的成型。

自然史學(xué)家們將青銅分為3個(gè)時(shí)期：第一個(gè)時(shí)期（古典傳統(tǒng)時(shí)期），從誕生到春秋末期；第二個(gè)時(shí)期（新興期），從春秋末期到公元前5世紀(jì)或公元前后；第三個(gè)時(shí)期，實(shí)用期和復(fù)古期。

古州雁門(mén)的青銅藝術(shù)也經(jīng)歷了上述3個(gè)時(shí)代，其銅藝也經(jīng)歷了興起和衰亡的周期。從公元前后到現(xiàn)在，銅匠和其技術(shù)工藝的傳承和應(yīng)用越來(lái)越少了，銅器澆鑄工藝在代縣絕跡了，鍛造棰搗的匠人和技藝也絕跡了，特別是在明清盛極一時(shí)、在民國(guó)年間還很流行的鏨花藝術(shù)及藝人也基本沒(méi)有了。

四、科普人就是“一帶一路”人

古絲路，在陸上是黃沙漫漫的大漠，在水上是波濤洶涌的大海。今天的“一帶一路”是一個(gè)文化意義上的世界命運(yùn)共同體。古絲路的交通工具是駱駝即沙漠之舟，是無(wú)動(dòng)力帆船、搖漿撥櫓的木船，而“一帶一路”上的交通工具是高鐵、國(guó)際班列、航天大飛機(jī)，更重要的是今天進(jìn)入了電子信息時(shí)代、大數(shù)據(jù)時(shí)代，人們的工作指令馳入了信息高速公路，行走在“一帶一路”上的人們都是“創(chuàng)客”。

科普工作是一項(xiàng)緊跟時(shí)代潮流的宣傳普及工作，“一帶一路”上會(huì)出現(xiàn)各種新情況、各種新問(wèn)題，需要科普人去關(guān)注、去發(fā)現(xiàn)，把新情況、新問(wèn)題講給科技專(zhuān)家、社會(huì)專(zhuān)家、信息專(zhuān)家、文史專(zhuān)家，讓他們?nèi)パ芯俊⑷ヌ接懀瑢ふ医鉀Q的辦法和路徑，如同過(guò)去走絲路的人憑氣象知識(shí)避開(kāi)沙暴風(fēng)險(xiǎn)、憑地下水知識(shí)找水挽救生命一樣。但今天的沙暴風(fēng)險(xiǎn)、今天的沙漠水源，是信息社會(huì)文明多元化、經(jīng)濟(jì)一體化帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題、經(jīng)濟(jì)問(wèn)題以及文化信仰問(wèn)題。科普人要進(jìn)入“一帶一路”去宣傳、去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題。

在“一帶一路”這方熱土面前，科普人就是“一帶一路”人。