新年打牙祭！

住慣了大城市，感覺中國年味兒也一年比一年淡了，那何不找一家城里的新潮餐廳，上門嘗嘗鮮，讓味蕾和視覺都邂逅前所未見的美麗沖擊？

貳千金 創意日式西餐

外灘22號，獨占絕好江景的貳千金Lady Bund，整家餐廳的設計交由法國設計師Thomas Dariel操刀完成。亞洲元素和時尚摩登風格交融一體，Thomas用刺青元素貫穿整個空間，搭配充滿設計感的座椅及陳設，令整個空間充滿藝術氣息。善用大塊顏色和大膽裝飾元素進行空間設計的Thomas，過去曾經在上海創作過許多令人驚艷的商業空間，這次與貳千金合作，不同于以往較為西式的設計風格，融合這里主推的東西融合菜式，Thomas在設計當中加入許多東方元素，例如天花板上一道又一道的書畫卷軸或是以中國字為靈感設計出的壁飾，在經典的Art Deco式樣圓弧落地窗外的開闊江景襯托下，顯得相當出彩。1200平方米的巨大寬敞空間被巧妙地分隔成多個既獨立又貫通的區域：酒吧區、用餐區以及私密的包廂，每一個區域都對著夜色中迷人的江景。更有顏色跳躍的定制地毯、波普風格的折紙藝術墻面裝飾以及藝術擺設品在整個空間沉穩復古的色調中點亮了充滿節奏感的活潑氛圍。

來自日本的主廚福井進，先后曾在歐美、日本的高級餐廳擔任主廚40多年，專門以新鮮亞洲食材與傳統西餐融合，創造混搭風格。這次推薦菜單上的7道菜式，形式是從前菜到甜點的全套西餐，擺盤與呈現卻是精致的懷石風格。三道前菜分別裝在古韻絕美的青花瓷碟里；開胃菜長崎金槍魚塔塔，覆以頂級魚子醬和芥末醬油調味；主菜和牛的鮮嫩多汁自然不在話下！從環境到餐食都是濃濃創意和藝術，迎接新年，何不來點耳目一新的新感受？

阿基師 寶島“御廚”

一進餐廳，吧臺上整齊排列的閃亮獎牌，是來自臺灣地區的大廚“阿基師”各個時期所獲的廚藝獎項，而這些還只是冰山一角。

來這兒的客人大部分是奔著“阿基師”響亮的名號，他是臺灣地區領導人的“御廚”，料理廣納粵菜、川菜及臺灣菜各家所長，實現中式料理的現代新風格。

平時基本以單點菜單形式，搭配時令擬出當季菜色。“阿基師”的年夜飯套餐主打10人份的大桌，包括10道菜，價位分別為6888元和8888元，不僅數字討個好彩頭，菜式也是地道中國味。有“佛跳墻”及“長壽菜”這些在臺灣家家必吃的年菜，還有象征吉祥的“糖醋黃魚”，而將香炸櫻花蝦拌人香菇糯米飯的“櫻花蝦米糕”，一口吃下山海兩味，美味至極！在室內裝修上“阿基師”也很有講究，室內Art Deco風格結合窗外外灘特有的東西方交匯特點；各處可見的龜甲紋圖案，象征財富、健康和長壽；地面的六角青磚、皮革墻壁以及深黑屏風相互搭配，具象抽象各異；包間主調則是亮澄澄的金色，搭配整桌臺灣“御廚”精心打理的山珍海味，高調過新年，也是一個不錯的選擇！

孔雀川菜 鮮辣年味兒

以大幅落地玻璃窗后面一片清澈薄荷綠為主調的“孔雀”餐廳，居然是一家川菜館，想來在這樣的環境里就著古樸的黃銅大鍋，吃一道濃香鮮辣的自貢鹽幫菜，齒頰的火辣也會舒緩些吧？

孔雀餐廳英文名“Maurya”，意指印度的“孔雀王朝”。孔雀主題貫穿室內空間，用纖細孔雀翎毛裝飾的背景墻、配合孔雀開屏圖案的菱形柱水晶燈，連餐巾環都有孔雀形的鏤空圖案。然而，即使室內空間設計顛覆傳統，在口味上“孔雀”卻強調要做百分百“原汁原味”的傳統川菜。菜式的主配料如仔姜、獨蒜、二荊條……一律空運自四川，大受食客歡迎的燈影老臘肉和老壇泡菜，都必須在四川當地制作完成才空運到上海。

素有“味厚香濃，辣鮮刺激”特色的自貢鹽幫菜，善用仔姜等酸味來與辣味相配，經典的“老壇子開胃蟹”和“鹽幫仔姜跳跳蛙”鮮美肉質加上酸辣夠味，一動筷就停不下來。這里的總廚宋師傅是土生土長的重慶人，他說，在四川，年夜飯必備的大菜就是臘味，臘肉、臘腸、臘豬耳等美味，下飯又佐酒，初一早上起來，簡單下一碗面，再用咸白菜炒臘肉蓋在面上，那叫一個噴香！因此這里的“燈影老臘肉”，自然美味不在話下，經過手工擦鹽和松木熏制，一片片半肥半瘦的五花肉，淺琥珀色膠質仿佛能透光，故有“燈影”之稱。如果想來一頓鮮辣帶勁的年夜飯，“孔雀”一定不會讓你失望！

孔乙己 魯迅筆下紹興菜

充滿江南味道的餐館“孔乙己”北京8號公館店，近期請來九形設計事務所為它們改造3層的3間VIP包間，這已是他們第8個年頭共同合作，默契自不在話下。“我們一直在追求江南文化，找一種文化上的提煉性，不夸張地呈現它的原貌。”這家以紹興菜為主的餐館，內部環境古色古香，一層那具有江南水鄉氛圍的小橋流水，滲透著文化氣息，宛如置身于烏鎮小酒館。

而在設計師周曉眼中的“紹興”，更多的是帶點兒白墻黑瓦的建筑元素，抑或是取材于王羲之故居的鵝池和《蘭亭集序》等不同層面。如在三層最大的包間——尚宴蘭亭，以米白、黑色為主色調，再配以傳統中國色彩的妃色（偏橘紅色調）點綴，那仿徽派建筑屋頂的墻板，倒映著水影，墻面用黑色線框勾勒一扇扇窗戶，餐桌旁的飲茶區，則選用的是新中式“流水椅”；因三層包間無任何窗戶，周曉再用“園林”概念造室內景觀，讓空間更加舒適。

今年的年夜飯套餐，孔乙己依然遵循傳統，以“圍菜”和“十碗頭”（紹興民間每逢喜慶吉事所舉辦的家宴）為主，主推梅干菜扣肉、紹三鮮等經典盆菜，一桌3000至5000不等，適合大家族分享。

祈年八號 地道美食與傳統茶藝

迎來第一個春節的祈年八號中餐廳，所準備的年夜飯可是網羅大江南北，結合川湘小炒、經典粵菜及江浙菜肴，絕對符合各食客口味。祈年八號位于北京新世界酒店二層，通過灰色石板走廊，一盞盞時髦的紅色燈籠領著食客進入餐廳。在100多席座位的深色大廳綴以紅色墻面，沉穩低調，而那黑色實木圈椅，再道出中式氛圍，如果想要過個寧靜的小年夜，其8個配有獨立式廚房的包間，還能請廚師現場烹飪。這些都出自于美國室內設計事務所WilsonAssociates之手。

一邊，獨立的小型茶間，有來自福建、云南、安徽、浙江以及其他省份近30多種中國茗品，茶藝師會以茶的選擇搭配各樣茶具；侍酒師也將幫助客人從來自世界各地的紅白葡萄酒以及香檳中挑選出最適合與餐點搭配的美酒。

值得一提的是，行政總廚段譽師傅非常尊重并推崇中國的傳統烹飪技術，堅信采用新鮮食材對烹飪的重要性，選擇天然與應季的食材會增強人體所聚集的“氣”（健康的體質與正能量），如粵式滋補高湯——蟲草花枸杞燉螺頭，是不容錯過的經典美食。而今年年夜飯餐點，段譽師傅最推薦川椒煎澳帶、金蒜黑椒和牛粒、脆皮炸子雞以及椒鹽黑豆腐。