新西蘭不只長(zhǎng)相思

近日，《智族GQ》編輯參加了一次新西蘭葡萄酒盲品，一款來(lái)自霍克斯灣的馬爾貝克（Malbaec）讓在場(chǎng)的葡萄酒專家驚訝，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到新西蘭在葡萄酒多樣性是如此有潛力。《智族GQ》編輯前段時(shí)間親自走訪新西蘭，現(xiàn)在帶你看一遍有代表性的酒莊，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了陽(yáng)光、藍(lán)天，新西蘭酒莊還能給你更多體驗(yàn)。

釀酒新中士

相比那些有著上千年釀酒歷史的舊世界國(guó)家，新西蘭的釀酒歷史實(shí)在不值一提，但也正因此，當(dāng)?shù)氐钠咸丫漆勗煺邆兎吹垢菀讙侀_(kāi)束縛。不過(guò)，當(dāng)?shù)仄咸逊N植者、釀酒師和酒商并沒(méi)有一味地追求數(shù)量，反而將重點(diǎn)放在了如何保持環(huán)境、種出更優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)釀造純凈的美酒上——在新西蘭，葡萄的可持續(xù)種植、葡萄酒的可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)成為了人們的共識(shí)，超過(guò)94%的葡萄種植地區(qū)都已經(jīng)通過(guò)了新西蘭官方認(rèn)證。讓新西蘭葡萄酒大放異彩的是來(lái)自這一純凈環(huán)境下的長(zhǎng)相思葡萄酒。但新西蘭并非只有長(zhǎng)相思一枝獨(dú)秀，灰皮諾、雷司令等也有著讓人驚艷的品質(zhì)，產(chǎn)自中奧塔哥的黑皮諾也能和勃艮第的一較高下。強(qiáng)烈日照是新西蘭特征，當(dāng)?shù)胤N植者們練就出了一手世界領(lǐng)先的樹(shù)冠管理技術(shù)，通過(guò)疏葉等手段，讓果實(shí)接受最合理的日光照射。

一圖重識(shí)新西蘭

新西蘭主要由南北兩島組成，氣候自北向南逐漸差異，所種植的葡萄也有所區(qū)分。新西蘭的葡萄酒產(chǎn)區(qū)并不復(fù)雜，不妨先從下圖了解產(chǎn)區(qū)特色，然后再結(jié)合專家意見(jiàn)，更好地籌劃你的酒莊游吧。

01奧克蘭

Villa Maria Estate

遇上夏日音樂(lè)會(huì)

驅(qū)車前往Villa Maria Estate的過(guò)程，就像是赴一場(chǎng)穿越空間的約會(huì)一樣——葡萄園里整齊劃一地種植著的葡萄會(huì)讓你產(chǎn)生一種恍如仙境的感覺(jué)，將原本還是時(shí)髦現(xiàn)代的奧克蘭隔離在了外面。這一始于1961年的家族酒莊可以說(shuō)是奧克蘭產(chǎn)區(qū)最有代表性的酒莊。對(duì)喜愛(ài)旅行和葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，Villa Maria Estate可以滿足你的一切渴望，從提供頂級(jí)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒——酒莊生產(chǎn)的霞多麗和紅葡萄酒真是一絕——到無(wú)敵的自然景色，在其餐廳里對(duì)著開(kāi)闊的綠野用餐本來(lái)就是一件賞心悅目的事了。如果你恰好是在新西蘭的夏天時(shí)分來(lái)到位于奧克蘭的Villa Maria酒莊，說(shuō)不定還有機(jī)會(huì)在這里看到一場(chǎng)夏日音樂(lè)會(huì)。

嘗一瓶

Villa Maria

Reserve Pinot Noir

這是一款風(fēng)格優(yōu)雅的獲獎(jiǎng)之作，酒液聞上去帶有車?yán)遄雍托┰S香料氣息，其單寧如絲般順滑，品嘗一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其口感飽滿而具有新鮮感。

02霍克斯灣

Craggy Range

住進(jìn)葡萄園

雖說(shuō)成立至今也只有短短13年的時(shí)間，但Craggy Range在葡萄酒愛(ài)好者中的名聲可謂震天。Craggy Range的酒莊相當(dāng)大氣，被群山環(huán)抱，建筑設(shè)計(jì)也頗有趣味。在Craggy Range的品酒室里，要是足夠幸運(yùn)，或許還能喝到一些Prestige Collection的葡萄酒——這一級(jí)別的葡萄酒只用來(lái)自特別葡萄園里特別地塊的葡萄釀造而成，風(fēng)格明顯且風(fēng)味絕佳。如果你想和葡萄園更加接近，這里也提供有田園風(fēng)格的住宿，遠(yuǎn)離塵囂。

嘗一瓶

Craggy Range

Sauvignon Blanc.Te

Muna Road Vineyard

稻草金色酒體帶綠色邊緣，有新鮮白花香氣，又能感受到茉莉花、油桃和青檸檬的氣味。口感圓潤(rùn)復(fù)雜，有著熱帶水果的風(fēng)味在口中，回味悠長(zhǎng)而略帶礦物感。

Elephant Hill

看一瞬海灣風(fēng)光

雖然酒莊名叫Elephant Hill，可這里卻跟大象扯不上任何關(guān)系，據(jù)說(shuō)叫這個(gè)名字的原因只是因?yàn)閬?lái)自德國(guó)的酒莊創(chuàng)始人Reydan特別喜歡大象，而她的先生Roger Weiss則完全同意這個(gè)命名念頭。在Elephant Hill品酒是件特別隨性的事，因?yàn)槟憧偸菚?huì)輕易地欣賞到葡萄園風(fēng)光，以及霍克斯灣的知名景點(diǎn)拐子角（Cape Kidnappers），在純凈而飽滿的葡萄酒映襯下，顯得格外悠閑。在普通的酒莊游覽之外，最好向酒莊負(fù)責(zé)導(dǎo)游的工作人員提出參觀一下酒窖的要求，要是時(shí)間湊巧安排在了下午和晚上，或許你會(huì)有意外收獲。當(dāng)然，如果你不知道如何打發(fā)午餐或者晚餐，那么Elephant Hill的餐廳絕對(duì)不可錯(cuò)——這間酒莊餐廳入圍了2012年新西蘭葡萄酒餐廳排行榜的決選名單，而來(lái)自酒莊花園的新鮮食材也讓食物變得更加美味。

嘗一瓶

Elephant Hill Le

Phant Blanc 2013

使用維歐尼、灰皮諾和瓊瑤漿混釀而成的作品，帶有微妙的香料特征、花香氣息和一絲甜美，有著非常漂亮的平衡和結(jié)構(gòu)，平衡感十足。

03馬爾堡

Yealands Estate Winery

海角邊大酒莊

去位于馬爾堡阿瓦提亞谷（Awatere Valley）的YealandsEstate Winery參觀，或許要做的第一件事就是去看一場(chǎng)小電影，感受一下酒莊創(chuàng)始人在堅(jiān)持這份事業(yè)時(shí)的大膽決心，之后再去嘗試一下這間酒莊的美酒。除了廣受好評(píng)的長(zhǎng)相思之外，Yeatands Estate Winery的葡萄園里還種植著一小部分維歐尼（viognier）和添普蘭尼洛（tempranillo），以及灰皮諾。在這里，所有與葡萄和釀酒有關(guān)的事情，都以“可持續(xù)”三字為理念進(jìn)行，而由此得來(lái)的葡萄，也總是能最好地表現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶卣鳌獊?lái)自Yealands Estate Winery的2011珍藏黑皮諾葡萄酒就被評(píng)為最具有當(dāng)年黑皮諾風(fēng)格的葡萄酒。此外，Yealands Estate Winery另一個(gè)值得參觀的地方便是它的酒窖，除了要嘗試其新西蘭的芝士拼盤(pán)外，來(lái)自霍克斯灣的姐妹品牌Crossroads Winery的酒也相當(dāng)不錯(cuò)。

嘗一瓶

Yealands Estate Single

Block R3 Pinot Noir

紅寶石色酒體帶有成熟的莓果和車?yán)遄酉銡猓诟袃?yōu)雅而柔和，單寧絲滑，酸度柔和，橡木風(fēng)味自然而平衡。

Auntsfield Estate

霍比特人洞府酒窖

雖說(shuō)前往Auntsfield Estate的路途并不舒坦，但卻讓人樂(lè)此不疲——沿著路一直開(kāi)，就好像走進(jìn)了一部自然風(fēng)光大片的直播現(xiàn)場(chǎng)，環(huán)繞的群山一幀一幀地將葡萄園的美景播放出來(lái)。這絕美風(fēng)光的地方同樣也蘊(yùn)含著深厚的歷史。1873年，馬爾堡的第一株葡萄樹(shù)就種植在這里。利用環(huán)保木材修建而成的酒窖摩登而時(shí)尚，游客可以在這里喝到用霞多麗、黑皮諾和長(zhǎng)相思釀造的葡萄酒。你還可以去酒莊最有歷史的葡萄園和看上去頗像霍比特人洞府的原始酒窖參觀。

嘗一瓶

Auntsfield Hawk Hill

Pinot Noir2011

深寶石紅色酒體，帶有莓果、深色李子的香氣，辛辣而頗具復(fù)雜度。口感圓潤(rùn)而飽滿，果香濃郁。

Highfield Winery

紅色高塔

它位于一座山的頂部，其中還有一座360°視野的四層塔，走上塔頂，就可以一覽整個(gè)村鎮(zhèn)風(fēng)光。新西蘭常見(jiàn)的葡萄品種——長(zhǎng)相思、霞多麗、雷司令和黑皮諾一這里都有種植，因此你可以在這里嘗到最經(jīng)典的葡萄酒，同時(shí)吃到芝士和冷肉拼盤(pán)，相比不搭配食物、純粹品酒，Highfield Winery可顯得人性化許多。而在酒窖之上，另有一間包含獨(dú)立陽(yáng)臺(tái)的房間常年提供。順便說(shuō)一句，如果你是一個(gè)藝術(shù)愛(ài)好者，那么Highfield Winery一定不會(huì)讓你失望，這里常年為本地藝術(shù)家提供展示平臺(tái)。

嘗一口

Highfield Sauvignon Blanc稻草色酒體有著百香果和熱帶水果的香氣，能感受到油桃的氣息，同時(shí)還能找到蕁麻、番茄葉子、金雀花和草本植物的風(fēng)味。

04中奧塔哥

Amisfield

相信廚師

只要從皇后鎮(zhèn)開(kāi)車15分鐘，你就能在靠近哈雅斯湖（Lake Hayes）邊的蔥綠中尋找到這個(gè)地方，然后借著大片落地玻璃的光，悠閑地享受一頓美餐。Amisfield的餐廳曾被新西蘭美食雜志評(píng)為最佳餐廳，廚師不僅會(huì)根據(jù)當(dāng)天的食材來(lái)進(jìn)行食物烹飪，還會(huì)根據(jù)酒來(lái)進(jìn)行食物搭配，要是實(shí)在不知道選什么好，那么不如嘗試一下餐廳的“Trust the Chef”套餐，一定會(huì)讓你眼前一亮。據(jù)了解，姚晨就曾在這家餐廳舉行了自己的婚禮午宴，可見(jiàn)其在餐酒搭配方面的實(shí)力之強(qiáng)。

嘗一瓶

Amisfield Pinot Noir 2012

明亮的紅寶石色酒體帶有復(fù)雜而標(biāo)志性的黑皮諾芬芳，成熟的莓果氣息和漂亮的橡木桶風(fēng)味。

Carrick

挖金之地

Carrick酒莊背后是一片曾被用來(lái)挖金的山地，來(lái)這里用餐還能看到當(dāng)時(shí)的挖礦痕跡。Carrick的第一支葡萄酒生產(chǎn)于2000年。從誕生之初，Carrick的酒就一直廣受好評(píng)，這或許受益于酒莊始終堅(jiān)持的有機(jī)理念。酒莊生產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒分為三個(gè)系列，而其中最頂級(jí)的Excelsior系列只在特殊年份釀造，并且為此還特地邀請(qǐng)了中奧塔哥當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)景畫(huà)家葛雷姆·希尼（Grahame Sydney）來(lái)制作酒標(biāo)。對(duì)于喜歡白葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，Carrick的霞多麗葡萄酒品質(zhì)非常出色。

嘗一瓶

Carrick Excelsior 2009

寶石紅色酒體聞上去能感受到花朵芬芳，車?yán)遄印⒗钭雍陀上鹉就皫?lái)的香料風(fēng)味。口感復(fù)雜，能嘗到黑色水果和東方香料的味道，單寧細(xì)膩，結(jié)構(gòu)完美。具有良好的陳年潛力。