迷戀酒的氛圍

對幾個場景印象很深：

內蒙的一個草原餐桌上，大家先飲酒，飲到一定程度，有人說：“我來唱一首歌吧。”絕對不是卡拉OK什么的，自然之聲，興之所致;接著有人說：“我來念一首詩吧……”參加那個飯局的人回憶說，這頓飯吃得有興有味，很是開心，酒不過是助興。會飲酒的人恰到好處，氛圍到位;不會飲酒的人一飲就醉，胡言亂語。

搞文藝工作的人都知道，狀態太重要了。狀態好，什么都好辦;狀態不好，即使萬事俱備，都未必能行，就是差那么一口氣。有位嘉賓說自己參加一檔談話節目前，要喝點威士忌，多了不行，少了也不行，就是那么一點自己掌控的量，思維就活了。同樣的話蔡瀾也說過，他跟倪匡一起錄制節目前，總要喝點小酒，因為那樣就很上鏡，氣色絕佳，完全不必上妝什么的，一切都是恰到好處。

聽友人講過這么一個細節，她說老家的親戚吃飯，冬天常常是一大鍋火鍋，圍攏來，喝點小酒，從下午一兩點鐘吃到夜幕降臨，分不清是中餐還是晚餐，逢飯也必喝酒。酒啊，真是個好東西，添加了多少氛圍，不過如今淪落了，有酒無氛圍，酒越來越高級，人越來越沒意思。其實，會喝的人只是把酒當作一種家常情調的作料，記得逝去的姑父是逢吃飯必飲酒，一小盅，自斟自飲，自得其樂。

大家知道王羲之的《蘭亭集序》，總是第一念頭想到書法，但里面的飲酒畫面實在是妙：暮春之初，在崇山峻嶺，茂林修竹間，流觴曲水，列坐其次……大家沿著小溪流而坐，這樣的流水飲酒，是小杯子酒裝在竹筒上，沿著溪谷緩緩飄流而下，想想都是艷羨不已。

關于賞花飲酒，我記得最深的是《浮生六記》里那個關于餛飩挑子的描寫，菜花黃時，沈復和朋友相約賞花飲酒，想要對花熱飲。蕓別出心裁地租了一個街頭餛飩擔子：攜砂罐，加柴火煎茶煮酒。是時，風和日麗，遍地黃金，青衫紅袖，越阡度陌，蝶蜂亂飛……令人不飲自醉。夕陽西下，花樹下飲完熱酒，蕓還在餛飩擔子上煮小粥消酒，大家果腹興盡而歸。這樣的場景讀來讓我嘖嘖稱嘆，遣懷不已。蕓的情致放到現在，都少有人能及。

《論語》里有段這樣的描述，孔子問學生們將來的理想生活是怎樣的，大家紛紛說出自己的遠大志向，無非是治理國家之類的大志，但學生曾點說，我的理想不及他們，他這樣描述他的理想：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”一幅清美的畫面，不過是幾個人穿著飄逸的長袍，迎著風賞花唱歌，盡興而歸。孔老夫子是性情中人，他說，“吾與點也”，他也同意點的想法。

關于酒，我很喜歡這么一個場景：壁爐上燃著熊熊的爐火，橡木桶改造的小圓桌，白葡萄酒煮牛肚，紅葡萄酒燉牛肉，貴腐酒煮的雞，紅酒、姜片燉雪梨……秋冬的一頓酒宴，僅這氛圍都令人神往，不飲自醉。我大概是屬于那種沒有什么酒量，卻對酒的氛圍非常迷戀的人。

編輯 陳陟 "czmochou@163.com