Soylent引爆飲食革命

在機器人即將進入千家萬戶的時代，人類吃飯的方式沒必要還和數千年前的古人一樣。Soylent的熱銷代表了當代人對于簡化“吃飯”這一例行公事的強烈需求。這場飲食革命讓人們能更明確地區分功能性和社交性飲食。

引領消費潮流的美國科技圈又誕生了一個炙手可熱的產品，如果現在去該產品的官網上預定，新顧客的訂單要4～5個月后才能發貨，老顧客嘛，可以照顧一下，4周后發貨。有顧客在預定時產品還是1.1版本，幾個月后收到貨時已經升級到1.3了。

如此緊俏的商品，實際上它看起來也沒什么技術含量，但卻能幫極客們解決一個天大的問題——吃。這個叫做Soylent的“食物”是一種需要用水和油混合的粉末。勾兌后更像是一種飲料，顏色類似于70后的童年“營養飲品”麥乳精。但Soylent要強大多了，它是被發明出來代替一日三餐的——喝了它，就完全用不著吃飯了——這才是人們對它趨之若鶩的原因。

聽起來既讓人好奇又有點畏懼。那些已經收到貨的“幸運兒”反饋意見不一，有人說有點像味兒比較淡的麥乳精，有人覺得像芝麻糊加油炒面，當然也有人覺得挺好喝的，“像蛋白質奶昔”。代替食物？不用說，吃貨們肯定會對它嗤之以鼻，但他們不能理解的是，居然有相當一部分人認為吃飯是一件負擔，不用吃飯反而是一個更大的誘惑——如果不是因為會餓死，沒營養會生病——特別是當你全心投入工作或事物時。

想想吧，不用操心、不用采購、不用烹飪、不用去餐廳、不用花時間咀嚼、也不用清洗餐具，只要喝下約一個運動水壺容量的“飲料”，就解決了一切問題，不會餓，也不缺少任何營養和能量，這難道不是一個完美的食物攝取的解決之道？Soylent在硅谷受到熱捧，對于連睡覺都沒時間的程序猿、碼農們來說，Soylent真是就是來拯救他們的福音。這也難怪，因為Soylent的“發明者”Rob Rhinehart就是一個來自硅谷的軟件工程師。

皮膚潤滑、牙齒更白、頭發更濃密

Rob Rhinehart只有25歲，從電氣工程專業畢業后就開始從事科技項目創業。兩年多前他還在和同伴為開發新軟件苦苦奮斗，之后的創業故事極具偶然性和戲劇性。Rob沒有時間也沒精力好好吃飯，尤其他還沒錢，2012年底，Rob和團隊的創業項目陷入了困境。這幫早已沒有社交生活的創業者們發現，他們最大的開支就是“吃”這一項。為了節約，他們開始了只吃面條、玉米熱狗和速凍墨西哥薄餅的生活，可是成本還是太高。Rob試過只吃更便宜的麥當勞或“全甘藍宴”，但感覺身體快吃不消了。“我的飲食在損害我的健康和我的創造力。”必須要找到更有效率的獲得身體所需營養的方法，餓得不行了的Rob靈光閃現，為什么不直接吃食物中那些對身體起作用的化學成分呢？他假設人類身體并不是真正需要食物，而只是需要食物中的化學元素和成分。例如人們吃水果蔬菜是為了攝取其中的維生素和礦物質，吃面包得到的其實只是碳水化合物。于是他抽空研究了營養生物學，然后買來了35種營養物質，把這些粉末和顆粒混合加水攪拌，開始了只吃這種流質“食物”的生活。一個月后，他發布了博客《我是如何停止吃飯的》，稱自己體質明顯變好，“皮膚潤滑、牙齒更白、頭發更濃密，連頭皮屑都沒了。”此外，對他來講也很重要的是，他的伙食費從每月470美元驟減到50美元。這篇雄文被轉載于《黑客新聞》之后，獲得了極大的關注，開始有人來找他要配方。在奉行“開源”精神的黑客圈里，Rob不會吝惜于分享他的“發明”。

各地的黑客們開始了自己的配方實驗，在網站上討論某種成分的比例，Rob則意識到應該用這個產品來創建公司了。他開始眾籌，起初被Kickstarter拒之門外，認為Soylent“非創意項目”。Rob繼而轉戰百無禁忌的新型社交眾籌網站Tilt，在項目上線后僅3個小時就超過了最初融資目標10萬美元.在接下來的一個月內，Soylent最終獲得75萬多美元的資金，有6000多人支持，顯示了當代人對于“不吃食物過活”的強烈需求。2013年10月，Soylent又獲得了 150 萬美元的種子資金，投資者中包括 硅谷最著名的風投公司Andreessen Horowitz 和紐約的風投公司 Lerer Ventures。

身體黑客

Soylent在創業圈中引發的激動并不令人奇怪，快節奏的企業家式生活客觀上要求一種高效率的身體管理方法，這也是“身體黑客”理念之所以盛行的原因。通過自我量化來管理個人健康，使自己既能應付大量緊張的工作，又能獲得最理想的身體狀態，保持健康和光鮮的個人形象。Soylent以最小的勞力來獲得最理想的營養攝取理念，簡直就是這種生活方式和理念的完美配備。

世界上早就誕生了許多流食產品，但Soylent是第一個針對普通成年健康人類的流食，這不得不令人側目。一些醫生認為它能夠維持生存，但部分營養專家和有機農產品支持者卻對這種方法表示了嚴重的懷疑，爭論的焦點是來自于天然食物、特別是植物中的某些營養素雖然與生存無關，卻可以為生命提供重要的健康益處，例如蕃茄中的蕃茄紅素可以降低前列腺發病率，藍莓中的類黃酮化合物可以降低糖尿病風險等等。但是，目前卻沒有研究能說明這些微量的營養物質在人體內如何產生作用。這使得此類說法聽起來含混玄妙，研究過相關文獻的Rob Rhinehart對這種爭論非常懷疑，“歷史上，有多少人吃過西蘭花和蕃茄？”

Rob非專業的背景難免給Soylent帶來質疑，然而Soylent的所有成分經美國食品藥品管理局（FDA）核準，由碳水化合物、蛋白質、脂類和各種微量元素組成。為了試驗在Soylent中添加不同劑量營養劑的效果，Rob頗有些神農嘗百草的勇氣。缺少鈉曾讓他暈乎乎的，過量的鎂讓他全身疼痛，幾乎無法動彈，而過多的硫磺則會使體內產生過多的氣體，出現令人尷尬的場面。當然，現在這些問題在工業化量產的Soylent中都解決了。Soylent的配方是完全公開的，如果你不愿意花錢購買，又或者有特殊需求，也可以自己動手調制屬于自己的配方。在 diy.soylent.me 網站上，來自世界各地的Soylent愛好者們在這里分享討論他們各自的配方，從增重、減肥、健美到生酮飲食、素食、猶太飲食，不一而足，有上千種選擇。所有的原料都可以直接從市面上買到，例如亞馬遜、iHerb等網站。

食品終結者

Soylent風潮已從硅谷蔓延到校園，從美國擴散到世界上50多個國家，雖然Soylent現在還不提供國際郵寄，但是這并不影響世界各地的人們用DIY或代購的方式來體驗這種未來感的生活方式。Soylent目前每月僅通過訂購用戶獲得的營收已達數百萬美元。2015年1月，Soylent完成了2000萬美元的A輪融資。雀巢也在開始研發類似Soylent的飲品了。許多評論把Soylent稱作“食物終結者”，它的制作完全不需要天然食物。從身體黑客的角度看，既然我們的身體是一臺可以用計算機理念管理、不斷優化的機器，那么像加油一樣把身體所需的能量一股腦地灌進去當然也沒什么不妥。你完全可以把Soylent視作一種反人類或者極端功利主義的產品，實際上這個名字本身也頗有些自黑的境界，它來自上世紀70年代的科幻電影《Soylent Green》，說的是在未來社會（2022年），由于人口大爆炸和環境污染的影響，新鮮食物非常稀少，唯有富人和有權勢的人才能享用，普通人只能吃一種Soylent Green的餅干度日，這些餅干的秘密在最后被揭露，居然是人肉做的！這個橋斷也很容易讓人聯想到近期的科幻片《雪國列車》，下層車廂的人吃由蟲子制造的能量塊，上層車廂的有錢人吃牛排和新鮮蔬果。Rob Rhinehart說，投資商、媒體和他媽都建議他換個名字，但他卻喜歡這個名字本身的嘲諷意味。

Soylent的廣告語是“解放你的身體”，這聽起來比李嘉誠投資的植物雞蛋要革命多了。Soylent直接用極簡的方式征服了當代人的心和胃，為食物變革指示了新方向。確實，在機器人都要進入千家萬戶的時代，人類的吃飯方式沒必要還和數千年前的古人一樣，歷經數十萬年進化的人類不再被吃喝拉撒睡這些生理需求驅使。而激進的黑客們更是變本加厲，已經開始了通過Soylent改造身體的嘗試。2014年，一群生物黑客宣稱他們將人類視覺范圍擴大到近紅外的實驗取得了初步成功，方法是只食用Soylent來控制飲食，并用維生素A2來取代維生素A1，以生成視紫質——一種賦予淡水魚紅外視覺能力的蛋白質復合體。據說Rob Rhinehart也是這個項目的資助者之一。

不過Rob還有更大的志向，他的目標是讓那些無法獲得營養食品的人們更容易得到它們。“高收入人群買得起天然健康食品，而最低收入人群只能吃快餐和垃圾食品，這不公平。”在美國，有70%的人肥胖或超重，即使他們沒有挨餓，也有營養缺乏的問題，Rob Rhinehart認為Soylent可以改變這些，以低成本來緩和糧食危機、饑餓和營養失調，使人們的身體重新恢復均衡。此外，Soylent還有潛在的環境益處，不僅可以幫助減少食物浪費，還可以降低農業、家畜和食物處理中的有害影響。聽起來，Soylent完全就是應對現在與未來各種食品問題的終極解決之道了。

難道以后的人類就指著Soylent過活了？且不要說我們還有“舌尖上的中國”這樣根深蒂固的美食文化，普通的口腹之欲也不會就這么輕易泯滅。有體驗者在吃過一段時間Soylent之后，對真實食物的渴望更甚了。Rob說Soylent不是要取代所有食物，而只是要取代垃圾食品和加工食品。實際上，Soylent會讓人們更享受食物，使它成為單純的樂趣甚至純審美的活動，著重發展更多的儀式感。未來的人們勢必將社交性和功能性飲食加以區分，眼下各種主題餐廳、輕奢路線餐廳的興起反映的正是普通大眾對餐飲的社交、審美需求，Soylent則為滿足功能性飲食提供了看似完美的方案。也許很快人們有關餐飲的共識就是，沒時間沒錢的時候喝Soylent，有錢有閑的時候盡享美食。

Soylent現在每餐3美元的價格其實還可以更親民些，那樣就有全面取代垃圾食品和地溝油餐廳的可能。到時候，餐廳如果不能提供更優質的食物、更多的社交體驗和形式美感，也就沒什么存在的必要了。果腹的話，我們喝一杯Soylent就夠了，為什么還要來你這個餐廳呢？