劉陽：穿潮牌的連續創業者

山東臻萬投資有限公司的董事長劉陽的辦公室，位于山東財政學院創業園區內創展樓的五樓。辦公室內，擺著吉他、放著珊瑚缸，連窗臺都是亞麻布裝飾，其上排著造型各異的小玩意，透過玻璃窗，另一間小屋內，放了一輛自行車，一只足球。

32歲的劉陽一身潮牌，若不是自我介紹，記者錯以為這是一位員工，剛從藝術學院畢業。從2005年在以純做銷售開始積累人生的第一桶金，十年間他創立了若干公司，涉足領域從文化、餐飲到工程管理等方面。在劉陽看來，一個人精力有限，因此連續創業需要尋找靠譜的合伙人。

“憶江州”里憶“江州”

2015年，劉陽開了一家“憶江州”重慶老火鍋店，合伙人是足球明星韓鵬與齊魯電視臺主持人劉爽。

剛開街的寬厚里商業街上，“憶江州”通宵達旦、燈火通明，從中午10：00開始營業，到凌晨3：00打烊，分為午餐、晚餐、夜場。在火鍋越開越多的濟南，“憶江州”獨樹一幟。外墻圍上是大大的街頭涂鴉，正門上兩尊傳統年畫中司空見慣的門神，卻穿起Nike潮牌，緊抱電容麥克風。店內墻壁上處處掛著或傳統、或新奇的版畫，這邊還是漫畫風的川劇臉譜，那邊就是赫然寫著“來次說吃就吃的旅行”。

“我們要做濟南最潮的火鍋店。”采訪當天，劉陽一身潮牌，他告訴記者：“年輕人愛吃火鍋，各有各的辣味偏好，但年輕人愛炫酷、愛時尚、愛潮，那可不是隨便哪家店都能創意出來的。”

“‘憶江州’玩的就是跨界，在一條復古街上做現代‘涂鴉’外觀，在火鍋店里做文化創意，在老火鍋店的快餐傳統中做‘慢生活’。”劉陽說，平常火鍋店就是吃飯，吃完飯就走，翻臺很快。“憶江州一晚上才翻臺兩桌，我們想留下顧客，讓他們‘慢吃火鍋’，只有慢慢嘗，才能在舌尖上嘗出每一寸老重慶的味道。”

劉陽的外公是中國第一批紅軍，曾在重慶生活過，“自小就聽外公念叨江州，念叨重慶的火鍋，念叨人文舊事。”耳濡目染之下，劉陽認為“憶江州”不只是事業，更是一種“人文敘事”，“在那里，記憶一位親人的江州故事。”

中央廚房里的“原汁原味”

“憶江州”籌備兩年，從最初的篩選鍋底到精選食材再到創意，劉陽與韓鵬、劉爽精心炮制，“火候”到了才“端”出來。

為了選定鍋底，劉陽與合伙人們在重慶走街串巷，從品牌店到胡同店、從企業店到家族店全部嘗了一個遍，“三個人吃到辣得生風、舌頭冒火，一聞火鍋味都快吐了。”最終三人一致認為，“家里炒的料最好吃，也最有重慶味。”如今憶江州的火鍋店底料由一位重慶老師傅的關門弟子掌勺，味道自然正宗。

為保持菜品口味一致，即便只有一家店，劉陽堅持做了一個“中央廚房”，“我們三個人籌備兩年才開了一家火鍋店，不是小商販，做就做品質。”劉陽說，“涮火鍋很有講究，丸子勁不勁道，放多少辣椒，都有標準，差一點就味道大變。如果廚師分兩班，第一班廚師與第二班的廚師做出來的東西肯定有差異，唯有中央廚房才能保證輸出質量的一致性。”

據劉陽介紹，“憶江州”的主要食材都空運自重慶，蔬菜則采購于濟南樂彩生態農業基地，“不是有機，是無公害”。劉陽不想炒作有機噱頭，只按照內心需求尋找最好質量的蔬菜。

曾有顧客質問劉陽，鴨腸吃起來口感不脆，味道也比別家腥。劉陽聽罷去后廚精心制作了一盤，端上來，顧客竟說“這才地道”。劉陽也笑了，他說這盤“地道”的鴨腸并非原汁原味，而是添加了“添加劑”。

依靠品質和堅持，“憶江州”在開業短短幾個月內不僅顧客爆滿，加盟電話也收到了20多個，但劉陽并不著急擴大規模，“我們三個合伙人都是第一次做餐飲，品質、管理暫時不能支撐加盟，而設想中的加盟合作方式，也必須有我們統一執行標準的管理人員，統一的高品質，不過一切都等到成熟時再說”。

劉陽最推崇的企業是海底撈，質量服務和管理運營體系，都令他覺得高明。劉陽不怕同行，更不怕時間沉淀。問他怕什么，他說自己愛面子，就怕在同行中丟臉。

放權主義vs“合伙人”制

2005年，師范畢業的劉陽進入以純山東分公司，從銷售一直做到了山東區副總，他坦言，以純為他積攢了人生的第一桶金，第一份經驗值，第一波社會經驗。

此后劉陽連續創業，如今任山東臻萬投資有限公司的董事長，旗下有哲道行文化傳播有限公司、陽光麥麥影視公司、美域高工程公司、憶江州餐飲管理有限公司、天勝體育產業有限公司。劉陽稱自己是個“放權主義者”，一切交給職業經理人打理，“他們同時也是我的合伙人”。

每次有好創意，劉陽就想著創辦相關公司。自己精力有限，就尋找得力的合伙人，“一個人的智慧是有限的，所有的職業經理人的群策群力才會匯成智庫。”劉陽告訴記者，他的合伙人并不需投資，反而會得到30%的股份，“培養他們的股東意識，他會把公司當成自己的事業，盡心盡力去管理”。

目前，劉陽的合伙人年齡從30歲到40歲不等，有位經理人已經跟隨劉陽十年整。能夠一起合作，劉陽最看重的是“人品”，“一位好的生意人首先是一個好人”。他坦言這都來自于外公外婆的教育，“他們從小就教給我做事先做人”。

外公外婆的教育還包括“看一個人是不是好人，看他如何對待弱者”，這是劉陽不斷驗證的方法論。劉陽特別關心公司打掃衛生的阿姨、保安，“有時晚上吃宵夜，回去會給家門口的保安帶一份小吃，他們很不容易，也值得給予尊敬”。