苦瓜雖苦，也能成為一道風(fēng)景

苦瓜雖苦，可苦過后，舌尖上會(huì)滑過絲絲清甜，讓你領(lǐng)悟雖苦猶甜的哲理，享受苦后又甜的樂趣。

“似醒似睡，緩緩的柔光里，似悠悠醒自前年的大寐。”這是我國(guó)當(dāng)代著名詩人余光中對(duì)臺(tái)北故宮博物館的貞觀之寶——“白玉苦瓜”的一段描述。臺(tái)北故宮的白玉苦瓜的美就在它的溫潤(rùn)含蓄。現(xiàn)實(shí)生活中的苦瓜呢，很奇妙，它既是世界上最美的瓜，也是世界上最苦的瓜。

第一次吃苦瓜，吃得我咧嘴皺眉，那比藥還哭的滋味真是不敢恭維。這苦瓜的苦味究竟從哪里來呢？為什么我們會(huì)感覺到這么濃厚的“苦味”呢？其實(shí)苦瓜味苦，是因?yàn)樗歇?dú)特的苦味成分——金雞納霜。作為味覺感受，苦味很難讓人接受，甚至達(dá)到一種味覺逆反。但是在藥理作用上，苦味卻能清熱瀉火，對(duì)人體上、中、下三焦的火氣都有清降作用，俗話說“良藥苦口利于病”，就是這個(gè)意思。苦味的苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C的含量很高，比番茄和蘋果都高出許多。

有些細(xì)心的讀者還會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多護(hù)膚品還打著“苦瓜”的名號(hào)，說明苦瓜對(duì)美容護(hù)膚是很有效果的。我就聽說過一種原生態(tài)的苦瓜美容法：苦瓜過期后，剪短瓜藤，把它塞進(jìn)瓶里，隔上一天一夜，每一棵苦瓜藤都會(huì)流出幾滴“眼淚”，把那些“眼淚”湊成一瓶，據(jù)說這珍貴無比的“苦瓜霜”就是十足的美容圣品。這種“苦瓜霜”的搜集是很麻煩的，其實(shí)更簡(jiǎn)單便捷的方式就是直接將苦瓜搗碎敷到臉上，然后洗凈。清熱解毒本身就是苦瓜很重要的一個(gè)功效，所以，在門診的時(shí)候，面對(duì)許多為青春痘而煩惱的朋友們，我就給他們推薦多吃苦瓜：苦瓜性涼，排毒養(yǎng)顏一定有效果。

此外，雖然苦瓜很苦，但是我發(fā)現(xiàn)和其他菜肴并不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，這就是“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)。因此，在生活中，用苦瓜與青椒同炒，苦瓜和青椒的味道并不相沖，在淡淡的苦味中還帶有清香；用苦瓜煮魚，不但不把苦味傳入魚，而且熬出來的魚湯味道更加鮮美，魚肉也尤為鮮嫩。所以說，苦瓜是“君子菜”，有君子之德，有君子之功。

在美食和美容兩種功效之外，苦瓜是一種充滿觀賞價(jià)值和詩意的植物。在一壟地上，種幾棵苦瓜，長(zhǎng)長(zhǎng)的藤蔓爬上棚架，整個(gè)棚架都占滿鵝黃色的苦瓜花，綠葉在風(fēng)中搖動(dòng)……欣賞田間地頭的苦瓜花，真是別有一番情趣。在民間，苦瓜還有一個(gè)美麗的名字，叫“錦荔枝”。清人葉申薌有一首《減字木蘭花·錦荔枝》寫的就是苦瓜的風(fēng)景：“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來香引蝶，結(jié)實(shí)離離，小字新偷錦荔枝。”

苦瓜雖苦，但好處很多，很多人都喜愛苦瓜。它既能“苦”成一道道美食，也能“苦”成一道道風(fēng)景。