旅游酒店管理專業(yè)教學策略探討

【摘""要】高職作為培養(yǎng)專業(yè)性人才的重要場所，更加注重培養(yǎng)學生的實踐能力，便于學生今后的就業(yè)和發(fā)展。旅游酒店管理專業(yè)是高職學校中的重要專業(yè)，主要培養(yǎng)學生的專業(yè)知識，使學生具有較高的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力，本文針對高職學校旅游酒店管理專業(yè)的教學策略進行分析和研究。

【關鍵詞】旅游酒店管理專業(yè)""教學策略

【中圖分類號】G642"""""""""""【文獻標識碼】A"""""""""""【文章編號】1674-4810（2015）13-0078-01

旅游酒店管理專業(yè)具有較強的應用性。當前旅游業(yè)和酒店迅猛發(fā)展，對人才的需求不斷增加，高職院校的旅游酒店管理專業(yè)已經為社會培養(yǎng)了大批的高素質人才。隨著旅游以及酒店管理的發(fā)展，競爭逐漸激烈，為了更好地促進旅游業(yè)以及酒店業(yè)的發(fā)展，高職院校就必須不斷創(chuàng)新教學策略，以適應社會的需求。

一"轉變傳統(tǒng)的教學觀念

當前，我國的教育事業(yè)不斷發(fā)生變革，教育方法和觀念也不斷推陳出新，高職院校中的旅游酒店管理專業(yè)也應緊跟時代的步伐，逐漸轉變教學觀念、創(chuàng)新教學方法，采用多樣化的教學手段，及時了解和掌握旅游酒店管理的最新知識和動態(tài)，明確國家對旅游以及酒店管理的最新政策和法規(guī)，掌握旅游景區(qū)以及酒店管理的規(guī)劃、管理內容等。與此同時，教師還應根據高職院校所在地的地域特色等，開展合適的教育，從而更加開闊學生的視野和眼界，利用各種實際的案例對學生進行教育，避免傳統(tǒng)課堂中“滿堂灌”現(xiàn)象的出現(xiàn)，逐步培養(yǎng)學生的實際應用能力和技巧。

旅游酒店管理專業(yè)的教師也應根據實際的案例開展教學研究和討論，指導學生進行實踐學習，利用自身的經驗，對學生的疑難問題進行解答，使學生更好地將理論知識應用于實踐中，從而活躍課堂氛圍，強化學生分析問題、解決問題的能力。

二"情境教學，激發(fā)學生的學習興趣

高職院校中許多旅游酒店管理的學生對該專業(yè)并不了解，很多學生是按照父母的意愿、跟隨同學的想法、喜歡旅游等選擇旅游酒店管理專業(yè)，這些想法都不足以支持他們在學習中的熱情和積極性。所以教師應對學生進行有意識、有針對性的教育，使學生認識到旅游酒店管理專業(yè)的優(yōu)勢和內容，使學生真正喜歡上這個專業(yè)，并增強自己對本專業(yè)的認同感，積極主動地投入到學習中，保持學習的興趣和熱情。為了更好地激發(fā)學生學習的欲望，教師可以在教學過程中采用創(chuàng)設情境的方式，以一種真實的環(huán)境為教學背景，在教師的指導下，由學生進行表演，師生之間共同討論，逐步加強學生對旅游酒店管理知識的理解和掌握，并提升實踐應用能力。教師在創(chuàng)設教學情境時，應注意結合學生的實際情況，從學生的認知水平出發(fā)，選擇合適的教學情境，并根據學生的個性差異，選擇合適的人選進行情境的模擬和演示，從而使整個教學過程都能夠順利地進行下去。此外，在表演和安排中，教師要給予適當的指導，并對學生的演示進行總結和說明，對知識點進行集中的概括，從而使學生更好地掌握知識，鍛煉自己的能力。

三"提高教師隊伍的素質

教師在教學中扮演著十分重要的角色，對于學生學習效果有著直接的影響。當前高職院校的教師大多已經掌握了專業(yè)化的知識和實踐操作技能，但是也有部分高職院校的教師對實踐不夠重視，責任意識不強，還有些教師不是專業(yè)出身，他們的專業(yè)知識比較差，實踐經驗和技能嚴重匱乏，在實踐教學中明顯表現(xiàn)出力不從心，不利于學生素質能力的培養(yǎng)和提升。所以在旅游酒店管理教學中，應加強教師的能力素質培訓，保證每一位教師都有較強的專業(yè)知識和豐富的實踐經驗，能夠在為學生傳授理論知識的同時，對學生進行必要的實踐指導。旅游酒店管理專業(yè)的教師要持證上崗，并且定期到旅游企業(yè)、酒店進行實踐體驗，從而提高自身的能力和素質。

四"實現(xiàn)校企合作，提高實踐技能

為了更好地提高旅游酒店管理專業(yè)學生的實踐技能，高職院校可以與企業(yè)進行合作，建立校外的實踐基地，為學生實踐提供保證。高職院校的旅游酒店管理專業(yè)要想實現(xiàn)良好的教學效果，就必須以旅游企業(yè)為依托，通過校企合作的方式，將學生帶入到生產實踐的第一線，使他們將理論知識轉化為實踐經驗，為今后的工作打下堅實的基礎。在實踐教學中，要為學生提供良好的實踐環(huán)境，學生按照旅游企業(yè)的工作標準進行實踐體驗和實習，通過一段時間的崗位實際訓練，有助于學生解決實際問題能力的提高，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、遵守企業(yè)的規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。

五"結束語

旅游酒店管理是一門應用性比較強的學科，教師應積極轉變教學理念，創(chuàng)新教學方法，提高自身的素質能力和實踐經驗，為學生的學習和發(fā)展提供良好的幫助和指導，加強高職院校與旅游企業(yè)之間的校企合作，為學生提供更為廣闊的實踐平臺，從而促進學生能力和素質的提升。

參考文獻

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〔責任編輯：林勁〕