真材實(shí)料釀好酒 誠心誠意為百姓

“豐收”一詞展現(xiàn)出中國人特有的自然天成的美好情感，也承載了國人對(duì)未來美好的希冀和祝愿。提起北京豐收葡萄酒公司的桂花陳酒和中國紅葡萄酒，老北京人對(duì)它的味道充滿回憶。在北京生活了40年的魏先生對(duì)記者說：“每年過年，這兩款酒在北京人的餐桌上都是必不可少的，想起它就想到了過年的味道。”

始建于1979年的北京豐收葡萄酒公司，由北京控股有限公司、北京市南郊葡萄酒廠、北京市糧油食品進(jìn)出口公司和臺(tái)灣東順興業(yè)股份有限公司合資經(jīng)營。在發(fā)展過程中，公司堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，實(shí)現(xiàn)了多次跨越式發(fā)展。經(jīng)過三十多年的風(fēng)雨洗禮，北京豐收葡萄酒公司將真誠的情感注入具有異域風(fēng)情的葡萄酒中，憑借其至誠至真的品質(zhì)，在北京的傳統(tǒng)品牌中占據(jù)一席之地。

豐收葡萄酒的葡萄基地位于具有素有“中國葡萄之鄉(xiāng)”、“中國葡萄酒之鄉(xiāng)”之稱的河北省懷來縣。豐收莊園毗鄰美麗的官廳湖畔，依山傍水，風(fēng)光旖旎。懷來素有“中國波爾多”之稱，她與法國波爾多地區(qū)同處北緯 40 度，四季分明、干旱少雨、日照強(qiáng)烈，晝夜溫差大，是中國內(nèi)地著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。經(jīng)國內(nèi)外著名葡萄種植和釀酒專家多次考察，一致認(rèn)為懷來是中國內(nèi)地最理想的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一。

目前，位于產(chǎn)區(qū)中心位置的豐收莊園項(xiàng)目正在建設(shè)當(dāng)中。據(jù)北京豐收葡萄酒有限公司總經(jīng)理齊學(xué)耕介紹，豐收莊園投資過億元，預(yù)計(jì)年產(chǎn) 800-1000 噸高品質(zhì)莊園酒，將建成集葡萄酒生產(chǎn)，葡萄園旅游觀光、消費(fèi)、休閑等綜合性功能于一體的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的葡萄酒莊園。未來的豐收莊園在致力于釀造葡萄佳釀的同時(shí)，更注重向消費(fèi)者傳播葡萄酒知識(shí)及文化，令消費(fèi)者在流連莊園傳統(tǒng)與典雅的高貴氣息中，體味豐收莊園葡萄酒絕佳的純正品質(zhì)。

記者走訪了位于北京市大興區(qū)的北京豐收葡萄酒有限公司，采訪過程中，被豐收人對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)孜孜不倦地追求精神所感動(dòng)。三十年來，豐收始終堅(jiān)持優(yōu)良品質(zhì)，服務(wù)大眾。北京豐收葡萄酒有限公司總經(jīng)理齊學(xué)耕對(duì)記者說：“每一滴豐收酒液都滲透了豐收人最樸實(shí)的情感。”

“桂花陳酒之所以經(jīng)久不衰，源自真材實(shí)料的釀造品質(zhì)！”

記者：豐收葡萄酒生產(chǎn)的桂花陳酒有著悠久的歷史，一直受到國人的喜愛，甚至遠(yuǎn)銷海外，您認(rèn)為這款酒為什么會(huì)受到消費(fèi)者的青睞？

齊學(xué)耕：豐收葡萄酒廠在80年代開始生產(chǎn)佐餐酒，包括桂花陳酒和中國紅葡萄酒，受到市場的熱捧。最早的桂花陳酒是出口產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)在國外的唐人街里，特別是亞洲地區(qū)，一般只能看到三四款酒，其中就有豐收的桂花陳酒。其中，日本人一般拿來做餐前酒，因?yàn)樗目诟刑貏e好，有助于開胃。我們生產(chǎn)的桂花陳酒都是真材實(shí)料，原材料來自知名產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量有保證。

豐收始終堅(jiān)持本分做生意，我們對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，消費(fèi)者自然也會(huì)認(rèn)可。

但是，現(xiàn)在出現(xiàn)一些企業(yè)用桂花精調(diào)制成桂花酒做出口，成本特別低，攪亂了市場，使得桂花陳酒的出口遭遇了瓶頸，這個(gè)情況希望得到有關(guān)方面的重視。

記者：前段時(shí)間有關(guān)桂花陳酒是豐收產(chǎn)的還是龍徽產(chǎn)的，在市場上有過爭議，您怎么看待這個(gè)問題？

齊學(xué)耕：這兩個(gè)酒廠都生產(chǎn)桂花陳酒。針對(duì)這個(gè)問題，我們主動(dòng)找龍徽探討。我們認(rèn)為，對(duì)于桂花陳酒的未來發(fā)展，兩個(gè)酒廠應(yīng)該共同努力，爭取協(xié)作共贏。這才有利于市場發(fā)展。

“豐收葡萄酒對(duì)原材料管控嚴(yán)，價(jià)格親民，性價(jià)比最高！”

記者：豐收葡萄酒的品質(zhì)三十年來一直受到市場的認(rèn)可，豐收如何做到幾十年來一直延續(xù)其產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)的？

齊學(xué)耕：首先，在諸多影響葡萄酒品質(zhì)的因素中，葡萄原料占據(jù)了首要和根本的位置。上好的葡萄酒是出在葡萄園而不是酒窖里。豐收葡萄酒選用懷來的葡萄，由于懷來處于丘陵地帶，土壤礦物質(zhì)含量高，日夜溫差大，干旱少雨，造就了懷來葡萄的優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)我了解，相比國內(nèi)其他幾個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)來講，懷來產(chǎn)區(qū)的葡萄收獲期晚，相對(duì)成本較高。

其次，豐收對(duì)于原材料質(zhì)量的篩選非常嚴(yán)格。我們的釀酒師對(duì)葡萄的生長情況有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，只有在葡萄的糖分、酸度、香氣等重要指標(biāo)都達(dá)到最平衡的狀態(tài)時(shí)，我們才準(zhǔn)備進(jìn)行采摘。在采摘前，我們進(jìn)行農(nóng)殘的測定，一定是符合標(biāo)準(zhǔn)后，才開始采摘。 剛采摘的葡萄，要進(jìn)行第一次粗分揀，把爛的和發(fā)霉的葡萄揀出去。裝車前，要進(jìn)行第二次分揀，把隨機(jī)選取的葡萄筐進(jìn)行倒筐，有爛葡萄的不能上車。我們嚴(yán)格要求果農(nóng)執(zhí)行這些規(guī)定，目的是精選出果型飽滿、果汁充盈、大小適中的優(yōu)質(zhì)葡萄，只有這樣才可以保證釀造出優(yōu)質(zhì)好酒。最后還有一次分揀是在工廠內(nèi)，這些新到廠的葡萄會(huì)經(jīng)過傳送帶，運(yùn)送到破皮去梗的機(jī)器內(nèi)，工人們從傳送帶上挑選出不符合要求的爛葡萄以及葡萄梗等雜物，做好原材料把控的最后一步。

除了葡萄酒，我們的山楂酒、青梅酒和之前說的桂花陳酒，都是選用真材實(shí)料釀造的，消費(fèi)者可以從豐收葡萄酒酒瓶的標(biāo)簽上查看釀酒的原材料，我們的原材料和標(biāo)簽所標(biāo)出的基本一致。所以說，豐收葡萄酒的品質(zhì)是非常有保障的。

記者：豐收葡萄酒的價(jià)位一直比較親民，豐收葡萄酒是如何定位自己的產(chǎn)品的？

齊學(xué)耕：必須要說的是，豐收葡萄酒是性價(jià)比最高的產(chǎn)品。我們對(duì)原材料管控非常嚴(yán)，所以成本很高，但是價(jià)格卻非常親民，一般商超的售價(jià)在30元左右。讓百姓買得到，喝得起，樂得買。

豐收注冊(cè)使用的天壇商標(biāo)，讓消費(fèi)者很容易將其與“豐收”聯(lián)系起來，老百姓很容易接受我們的產(chǎn)品。豐收葡萄酒公司致力于做大眾化的專業(yè)葡萄酒公司，不管消費(fèi)者懂不懂葡萄酒，都能覺得豐收葡萄酒是好喝的，可以接受的，這就是我們的定位。

記者：洋蔥紅酒作為目前豐收的主打產(chǎn)品，有哪些特色呢？為什么會(huì)推出這款產(chǎn)品？

齊學(xué)耕：這款產(chǎn)品推出已經(jīng)有七八年的時(shí)間了。洋蔥中富含大蒜素和花青素，再加上紅酒中含量較高的白藜蘆醇，對(duì)人的身體非常好，特別是具有很好的心血管保健作用。過去，百姓習(xí)慣在家中用洋蔥泡酒，但是這種泡制的方法非常不衛(wèi)生，泡后味道比較臭，喝起來又比較辛辣。

我們生產(chǎn)的這款洋蔥紅酒是用手工進(jìn)行原材料處理去掉洋蔥的干皮和兩端，只留中間營養(yǎng)物質(zhì)豐富的部分。之后經(jīng)過工藝處理保留28%的洋蔥汁。這款酒平衡了洋蔥和葡萄的味道，既有保健功效，又保留了干紅的口感，非常適合中老年人。

記者：您對(duì)目前國內(nèi)的葡萄酒市場是如何看待的？

齊學(xué)耕：葡萄酒在中國也只是剛剛起步，人均飲用量較低，但這是一個(gè)相對(duì)健康，又可以提升生活品質(zhì)的飲品，市場潛力巨大。在過去，葡萄酒類廣告比較多，魚目混珠，由于消費(fèi)者普遍缺乏葡萄酒的基本知識(shí)，導(dǎo)致消費(fèi)行為比較盲從，只選貴的，不選對(duì)的，是普遍存在的問題。現(xiàn)在隨著越來越多的人開始懂葡萄酒，消費(fèi)的信息來源更多了，消費(fèi)者也變得越來越理性，這就是一個(gè)行業(yè)真正要開始理性發(fā)展的信號(hào)。這個(gè)時(shí)候，作為葡萄酒企業(yè)，我們更應(yīng)該做好細(xì)分市場，突出產(chǎn)品差異化，用心做產(chǎn)品質(zhì)量，相信隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國的理性成長，大浪淘沙后留下的都是專注自身成長，踏實(shí)做酒的優(yōu)秀企業(yè)。