喜聞香檳：帶上香檳去旅行

絕少有葡萄酒像香檳這樣，從它被發明的那一刻，至始至終都縈繞著奢侈品的光環。正如并非所有瑞士手表都是奢侈品，并非所有米蘭時裝都是高檔貨，并非所有的法國女人都是美女。不過，只要是香檳酒，即使是香檳地區最不起眼的產品，也會被人視作象征優雅、品味的奢侈品。而香檳之于人們的最大誘惑，就是她經歷了數世紀滄桑的傳奇故事和那噴射的氣泡所帶來的快感。

香檳靈魂之一——清新奔放的霞多麗葡萄（Chardonnay）。霞多麗葡萄是唯一用來釀制香檳的白葡萄品種，在香檳產區只有南部有種植。由于香檳產區的平均氣溫較低，在那里生長的霞多麗一般酸度較高，這有利于香檳在其漫長的“生命”中保持葡萄酒的架構。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細膩，加上與活潑的小氣泡們相處之后，多了一份年輕的奔放；倘若是以百分百的霞多麗釀制的香檳，叫作“白中白”（Blanc de Blancs）。白中白香檳在中國市場深受消費者的喜愛，他們愛那100%的純潔和細致，好像歐洲油畫里純真的天使一般。

香檳靈魂之二——成熟內斂的黑皮諾葡萄（Pinot Noir）。黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質內斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調，屬于樂譜里的低音部，看似并不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調和底蘊，讓香檳顯得更有深度和厚度。

香檳靈魂之三——活潑大方的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒。法國人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的沖擊力，她為香檳帶來的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力。在某種程度上，正是由于這款僅在香檳產區才有的葡萄，香檳才擁有了其獨特的討喜口感，成為在全球范圍內人見人愛的高品質酒精飲料。

氣泡與傳承 香檳的致命誘惑

如今，除了香檳地區以外的起泡酒，都不能再繼續冒犯這個神圣的名字。當這種金色美酒倒入香檳笛，細膩的氣泡從杯底緩緩升起時，你是否想知道香檳被釀造的真正秘密呢？而它的故鄉究竟又是一個怎樣的浪漫之地？

1、酩悅香檳酒莊

作為全球最受歡迎的香檳品牌，酩悅香檳自1743年創立以來，始終是成就與魅力的典范。酩悅香檳（Moet Chandon）是法國名酒，有250多年歷史，擁有250年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。

酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園，所生產的各種香檳，占了法國香檳外銷總數的1/4，成為法國具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐·培里儂精選--香檳王的瓶數，從不對外公開，據估計約有15萬瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過了10年就開始走下坡。而唐·培里儂精選香檳卻要10年才達到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒問題，這或許就是其能成為高身價“香檳王”的原因。值得一提的是，酩悅香檳隸屬的法國酩悅·軒尼詩-路易·威登集團，除了酩悅香檳這個品牌外，還經營著軒尼詩白蘭地（Hennessy）、路易·威登皮具（LV）和迪奧香水（Christian Dior）等，都是國際頂級品牌。

推薦酒款：

法國酩悅香檳（Brut Imperial）

法國酩悅特級香檳（Brut Premier Cru）

法國酩悅粉紅香檳（Brut RoseVintage）

2、巴黎之花香檳酒莊

創建年份：1811年

1811年巴黎之花香檳酒莊的成立出自于200年前其創立者 Pierre Nicolas Perrier 和 Adele Jouet 的婚禮。巴黎之花是被選來招待皇家婚禮喜宴的官方香檳酒，這場宴會在加尼耶歌劇院美麗的梯臺上舉行。擁有米其林星 （Michelin-starred） 餐館的名廚阿倫-杜卡瑟 （Alain Ducasse） 以及 Monte Carlo SBM 團隊將奢華晚宴推向了高潮。500名著名賓客，包括歐洲皇室、國家首領以及其他著名人士，都品嘗了非凡的巴黎之花美好年代2002葡萄酒。

推薦酒款：

巴黎之花干型香檳 Perrier-Jouet Brut， Champagne， France（2003）

巴黎之花干型香檳 Perrier-Jouet Brut， Champagne， France（2004）

3、白雪香檳——白雪酒莊

創建年份：1785年

白雪香檳（Piper-Heidsieck）是世界三大香檳品牌之一，其創辦人于1785年創辦了自己的酒廠。于1785年在法國的蘭斯創立，是獲得全世界最多獎項的香檳酒廠。白雪香檳在不同時刻創造了不同的香檳，給飲者帶來獨特優雅的體驗。白雪香檳除了泡沫細膩之外還蘊含著豐富果香，無論搭配海鮮還是肉類，都能將口感平衡得體，令人愛不釋手，回味無窮。

同樣是被女性青睞的香檳品牌，白雪香檳（Piper Heidsieck Charles Heidsieck）則是瑪麗蓮·夢露的最愛，她曾說過：“我穿的是Chanel No.5，我喝的是Piper-Heidsieck Champagne。”

推薦酒款：

白雪香檳 Piper-Heidsieck Brut， Champagne， France（1998）

白雪香檳 Piper-Heidsieck Brut， Champagne， France（2000）

白雪香檳 Piper-Heidsieck Brut， Champagne， France（2004）

4、Nicolas Feuillatt麗歌菲雅酒莊

創建年份：1976年

麗歌菲雅位于法國有“香檳酒之都”稱號的愛帕麗Epernay腹地，不過，30多年前，麗歌菲雅還只是偏居于Ardre山谷里Bouleuse的一個小酒莊。出生在法國巴黎的酒莊莊主Nicolas Feuillatte在經營葡萄酒莊之前，他曾經是美國名震一時的非洲咖啡豆經銷商，并且跟美國的上流社會有著深入的交往，據說當時連肯尼迪都是Nicolas Feuillatte的高爾夫球友。1972年，他回到法國，買下了Bouleuse的一個12公頃的酒莊，1976年，正式創立了麗歌菲雅香檳這個品牌。1978年，第一瓶香檳酒正式誕生了。

麗歌菲雅香檳淡雅、醇郁，酒體呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡細致、均勻。具有成熟感和豐滿特質，入口甘美，酒體渾厚。草莓與黑莓是其主導香味，果味與酸味恰到好處，很清爽很平衡，尾韻長度適中。

現在，她已經成為一款世界知名的商業品牌，以性價比高而在昂貴的眾多香檳品牌中脫穎而出。

5、Duval-Leroy 香檳酒莊

創建年份：1859 年

創于1859 年的杜瓦樂華酒廠，座落于從天空遙望猶如一顆心的Vertus，一個被香檳精華產區Cote des Blancs白丘的葡萄園所圍繞著的小村落。旗下擁有 175 公頃的廣泛葡萄園面積，在香檳區是極為難得的，絕大多數的葡萄園分布于白丘區最優良的特級葡萄園地段，在 Montagne de Reims 區也有獨立的葡萄園；豐富的釀酒資源，是酒廠相當重要的資產之一。