青豆芽栽培種植新技術

青豆芽是一種周年生產的速生蔬菜，其特點：一是生產時間短，冬春季節種植半月時間左右，夏季僅為一星期即可收獲；二是適應性強，不受土壤、氣候等自然條件制約，庭院或大田都可生產；三是效益可觀，建一個300平方米面積苗棚年收入可達萬元；四是風味好，該豆苗栽培不需施用化學肥料和農藥，是一種無公害綠色蔬菜，該技術項目簡易、快捷、高效，很受農民歡迎。現將主要種植技術介紹如下。

一、建棚

我地苗棚面積多在300平方米左右，其規格一般后墻高1.8米，前墻高70厘米，南北跨度7米左右，棚東西北三面用磚壘成，頂上搭架覆蓋薄膜和草苫子，棚前面用薄膜壓蓋，有利采光增溫。

整畦。畦的方向為南北式，長短據棚寬度而定，畦寬1米左右可便于操作。畦埂用磚平放排直，畦內要整平耙細，然后砘實畦底面，這樣做一是可減少豆芽根的伸長和防止側根發生，二是便與收獲，三是有利收獲后整畦清理換沙。

二、播種

生產青豆芽所用豆種多以黑豆為主，也可選用紅豆及青豆，選種時注意把秕種、破碎和病蟲雜質都挑選除去有利苗齊苗壯和便于統一管理，同時豆芽生長一致便于捆扎出售、增強商品的美觀性。

豆類種子發芽吸水量大，播前必須晾曬和使其充分吸足水分。浸種量為每10千克豆種加水20千克，水溫掌握在40℃左右，同時加入1毫升的無根素浸種10～12小時以防止側根發生和促進根莖發育，播種前畦內澆足底墑水、澆水量以不出現積水為宜。

在畦內撒施3厘米厚的細沙土，把撈出晾干后的豆種均勻撒入畦內，種子播量以每平方米 1.5～2千克為宜，播后于種面上再撒蓋一層3厘米的細沙并保持沙面的平整，然后覆蓋草苫子或不透明膜，以保持和控制地溫和光照，一般夏季種植多選用降溫保濕覆蓋膜，冬季選蓋不透明的黑膜提溫。

三、管理

①溫度控制。豆芽生長需要恒溫。棚內適宜氣溫25～35℃，地溫20～25℃，10～20℃，生長慢，超過30℃生長過快，易細弱徒長，溫度控制主要靠及時揭蓋覆蓋和通風調劑。

②光線控制。豆芽出土后，要在漫射式的散弱光線下生長，直射強光線容易造成豆芽細弱和老化，影響商品性，因此棚內前期盡量少見光，只是在采收前3天才使其見光變綠。

③苗床管理，主要措施有三點：

一是除沙。豆芽出土后應及時撤除種子上面的蓋土，可結合灑水用噴壺沖洗除去。

二是灑水。第1次在豆種萌芽后，即播種8～10小時冬季在播后2～3天，灑水量是干種子量的6～8倍；第2次在除沙后；第3次在采收前。豆苗初見綠后，用種子量的10倍水噴灑。

三是噴施無根素和增粗劑。一般每間隔2～3天，用1毫升的無根素和增粗劑分別兌水2～2.5千克均勻噴灑，并注意做到每次噴藥時盡量一次均勻噴完，不需重復進行。

四、收獲

當豆芽長高6～7厘米時即為收獲最佳時期。采收過早影響產量，過晚容易出現豆苗老化失去商品性。收獲時用手撥起整齊捆扎，以利出售，不要用水沖洗。

豆芽第一茬收獲后要及時清畦壓沙，進行下茬種植。對清除的沙土應進行消毒處理或用陽光紫外線照射殺菌后再使用。