青豆芽是一種周年生產(chǎn)的速生蔬菜,其特點:一是生產(chǎn)時間短,冬春季節(jié)種植半月時間左右,夏季僅為一星期即可收獲;二是適應(yīng)性強,不受土壤、氣候等自然條件制約,庭院或大田都可生產(chǎn);三是效益可觀,建一個300平方米面積苗棚年收入可達(dá)萬元;四是風(fēng)味好,該豆苗栽培不需施用化學(xué)肥料和農(nóng)藥,是一種無公害綠色蔬菜,該技術(shù)項目簡易、快捷、高效,很受農(nóng)民歡迎。現(xiàn)將主要種植技術(shù)介紹如下。
一、建棚
我地苗棚面積多在300平方米左右,其規(guī)格一般后墻高1.8米,前墻高70厘米,南北跨度7米左右,棚東西北三面用磚壘成,頂上搭架覆蓋薄膜和草苫子,棚前面用薄膜壓蓋,有利采光增溫。
整畦。畦的方向為南北式,長短據(jù)棚寬度而定,畦寬1米左右可便于操作。畦埂用磚平放排直,畦內(nèi)要整平耙細(xì),然后砘實畦底面,這樣做一是可減少豆芽根的伸長和防止側(cè)根發(fā)生,二是便與收獲,三是有利收獲后整畦清理換沙。
二、播種
生產(chǎn)青豆芽所用豆種多以黑豆為主,也可選用紅豆及青豆,選種時注意把秕種、破碎和病蟲雜質(zhì)都挑選除去有利苗齊苗壯和便于統(tǒng)一管理,同時豆芽生長一致便于捆扎出售、增強商品的美觀性。
豆類種子發(fā)芽吸水量大,播前必須晾曬和使其充分吸足水分。浸種量為每10千克豆種加水20千克,水溫掌握在40℃左右,同時加入1毫升的無根素浸種10~12小時以防止側(cè)根發(fā)生和促進根莖發(fā)育,播種前畦內(nèi)澆足底墑水、澆水量以不出現(xiàn)積水為宜。
在畦內(nèi)撒施3厘米厚的細(xì)沙土,把撈出晾干后的豆種均勻撒入畦內(nèi),種子播量以每平方米 1.5~2千克為宜,播后于種面上再撒蓋一層3厘米的細(xì)沙并保持沙面的平整,然后覆蓋草苫子或不透明膜,以保持和控制地溫和光照,一般夏季種植多選用降溫保濕覆蓋膜,冬季選蓋不透明的黑膜提溫。
三、管理
①溫度控制。豆芽生長需要恒溫。棚內(nèi)適宜氣溫25~35℃,地溫20~25℃,10~20℃,生長慢,超過30℃生長過快,易細(xì)弱徒長,溫度控制主要靠及時揭蓋覆蓋和通風(fēng)調(diào)劑。
②光線控制。豆芽出土后,要在漫射式的散弱光線下生長,直射強光線容易造成豆芽細(xì)弱和老化,影響商品性,因此棚內(nèi)前期盡量少見光,只是在采收前3天才使其見光變綠。
③苗床管理,主要措施有三點:
一是除沙。豆芽出土后應(yīng)及時撤除種子上面的蓋土,可結(jié)合灑水用噴壺沖洗除去。
二是灑水。第1次在豆種萌芽后,即播種8~10小時冬季在播后2~3天,灑水量是干種子量的6~8倍;第2次在除沙后;第3次在采收前。豆苗初見綠后,用種子量的10倍水噴灑。
三是噴施無根素和增粗劑。一般每間隔2~3天,用1毫升的無根素和增粗劑分別兌水2~2.5千克均勻噴灑,并注意做到每次噴藥時盡量一次均勻噴完,不需重復(fù)進行。
四、收獲
當(dāng)豆芽長高6~7厘米時即為收獲最佳時期。采收過早影響產(chǎn)量,過晚容易出現(xiàn)豆苗老化失去商品性。收獲時用手撥起整齊捆扎,以利出售,不要用水沖洗。
豆芽第一茬收獲后要及時清畦壓沙,進行下茬種植。對清除的沙土應(yīng)進行消毒處理或用陽光紫外線照射殺菌后再使用。