即摘即食 樂在嘗鮮

極食成都遠洋太古里店盛大開業“不時不食”是孔子的健康飲食秘訣，“時”既指“時節”，更指“時機”。

大自然在不同的時節為我們提供了不同的食材，順應天時是讓身心平衡的飲食之道。曾幾何時，由于食物種植、存儲和運輸不便，應季蔬菜難以成為人們餐桌上的美味；后來，科學技術的發展讓蔬菜的恒溫培植變得可能，蔬菜的時令性又變得模糊。于是，精明的食客從對“時節”的追求，轉而將目光投向“時機”，渴求吃到最健康最新鮮的有機蔬菜。因此，將餐廳與畫廊結合的極食餐廳應運而生，4月18日，極食落戶成都遠洋太古里，吸引了眾多食客。

極食餐廳倡導健康的生活理念，以“即摘即食”為特色，采用國際領先的植物種植科技，在餐廳室內種植各種菌菇、芽苗菜和各種香料，真正提供“零公里運輸”的新鮮健康食材。

在開業活動現場，極食行政總廚帶領團隊為食客們奉上了一場無比精彩的創意烹飪秀，不少來賓熱情加入到自制藝術美食的互動環節。當美食與藝術不期而遇，從視覺到味蕾的極致體驗令人印象深刻。

極食一貫秉承和倡導生活美學，餐廳內種植的生機盎然的芽苗菜、新鮮圓潤的可愛菌菇和名家簽名的限量版畫等設計細節，為顧客創造出充滿藝術感的用餐環境，細節之中突顯美學理念。

此次極食和著名主持人曹啟泰創立的藝術電商藝高高跨界合作，打造極食artgogo Inside。開業首秀為成都消費者帶來了著名藝術家劉剛的工筆版畫作品，素雅的畫面描繪著與成都相得益彰的山水、動物、竹林，細致筆觸中流露出的閑情逸致不就是成都的一種特寫嗎？

從田間到餐桌，即摘即食一直是都市人的美食夢想，獲得多項美食和生活美學大獎的極食餐廳為成都提供了全新樂活方式——都市人不必“歸園田居”，就可以在極食來一份即摘有機菌菇餐，佐以特制的即摘新鮮小麥汁，春天的氣息撲面而來。與生長中的食材合影一張，更會成為獨一無二的美食體驗。

楊文（Jonny Yang）極系列餐飲行政總廚

曾任職過多家五星級酒店西餐廳的楊文對食物有自己的理解和追求。在他看來，烹飪是世界上最美的職業之一，一名優秀的廚師必須要懂得食物本身。

Q：極食餐廳倡導即摘即食，餐廳內大概種植了多少種可供食用的蔬菜呢？

A：大概有六七種，其中苗菜有四五種，還有兩三種菌菇。我們堅持使用時令蔬菜入饌，所以種植的數量會根據實際使用量進行預估。另外，我們廚房使用的香料，包括迷迭香、薄荷、羅勒葉也是在店內種植的。

Q：店內制作鮮榨飲料的原料也是即摘即食的嗎？值得推薦的有哪些？

A：我們的部分飲品也是用即摘作物壓榨的，比如小麥草汁、黑木耳汁、白木耳汁等都很受顧客歡迎。這些飲料可以搭配雞尾酒、果汁進行調和.味道十分不錯。

Q：在店里種植蔬菜是怎樣實現的昵？

A：為了推廣健康、時尚的飲食方式，我們有專業的團隊采用專業的培植方法實現店內種植。目前成都店的作物以菌菇、芽苗菜為主，以后我們希望能引進更多的蔬菜種類，同時加入一些水果，給顧客帶來更加新奇的極致美食體驗。