八閩肉燕皮,產于福建省福州、古田、閩清、連江、羅源、永泰等縣、市。為傳統特產。它以豬瘦肉為原料精制成色潔白、薄如紙的肉食干制品,食時滑潤爽口,富有燕窩風味,故美名為“肉燕皮”,可以烹飪燕丸、雞卷、燕絲等各種名菜,堪稱酒席家宴皆宜的佳肴。干燕皮還可作為饋贈親友的禮品,遠銷港澳和東南亞各國。
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