臘豬頭是民間流傳比較廣泛的過春節的一種腌臘制品。一則象征五谷豐登、六畜興旺,二則臘豬頭脆糯適口,是千百年來的祭祀用品。岳陽蝶式臘豬頭特點:皮色深黃,瘦肉醬紅,膘白似銀脂,爽口不膩,醇香細嫩,略有回甜。1983年獲湖南省優質肉制品第一名。
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