展示中國非遺美食，西貝莜面走近世界非遺

中國烹飪協會是國家文化部指定的中餐申遺主體單位，舉辦“2015年中國非遺美食走進聯合國教科文組織”活動，意在向聯合國教科文組織總部和各國派駐聯合國教科文組織代表以及法國有關人士介紹中國美食非物質文化遺產，加深國際社會對中國美食文化的認可，通過非遺美食的展示和品鑒，為中餐申報世界非物質文化遺產做推廣。

本次活動是繼2013年中國美食走進聯合國總部后中國美食文化又一次在國際最高政治文化舞臺上的亮相，將對中餐成功申遺產生積極的促進效果，對中餐的國際化發展產生深遠的影響。

莜面即燕麥，是世界衛生組織推薦的十大健康食品之一，是唯一上榜的谷類糧食作物。燕麥的營養功效在《本草綱目》中也有記載。

莜面制作的傳統技藝——“三生三熟”在中國流傳已經有2000多年的歷史，并被列入內蒙古非物質文化遺產。西貝傳承中國莜面傳統制作技法，推廣莜面美食，傳播莜面文化，為推動申請中國莜面文化加入世界非物質文化遺產名錄做出積極的行動。