管住嘴為何這樣難

人們都知道“管住嘴，邁開腿”是減肥的基本要求。可是，對一部分人來說，“邁開腿”相對比較容易，而“管住嘴”卻十分困難。于是，“邁開腿”的作用被“管不住嘴”完全抵消，減肥前功盡棄。

“管住嘴”為何這樣難？

首先，食物的色、香、味、形，通過各種感覺器官刺激人體，使人產生食欲。如果廚師烹調技藝高超，食品色、香、味、形俱佳，就會使人欲罷不能，一些意志薄弱者就會進食過多。

有時，宴會上食物過于豐盛，有很多沒有看到過的新鮮食品，每樣都想品嘗一下，不知不覺就吃多了。

其次，一些人以前有過忍饑挨餓的經歷，在腦海中留下了深刻的印象，遇到美味佳肴時會產生一種補償心理，進而掠奪式進食，總想多吃一口，于是超量進食。

進食過快也是一個原因。專家認為，細嚼慢咽通過神經反射使大腦皮質飽覺中樞受到較多刺激，讓人及早產生飽腹感，防止過多進食。食物進入人體后血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。進食過快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物，從而引起肥胖。

近來，研究人員還發現飽食使人心情愉快。美國科學家研究表明，胖人在飽食之后與癮君子想吸毒時涉及的腦回路相似，提示過度飲食可能與成癮之間存在某種聯系。他們為7名肥胖志愿者安裝了胃刺激器，它可以使機體誤認為胃是充盈狀態。同時，他們用儀器掃描來檢測刺激器活動時腦的哪一部分被激活。他們原以為下丘腦的飽食中樞會被激活，但是沒有，而海馬區的活動增強了18%。海馬區與情感行為關系密切，這也可能是人們遇到煩惱時常常去大吃大喝一頓的原因。