科技動態

恰當的通風可降低飼養成本

秋季和春季是通風系統壓力最大的季節。這段時間內，有時白天在20℃，而夜晚又低至O℃，因此白天需要大量通風，而夜晚則完全不需要，否則，會造成成本的巨大損失。如果我們過度通風排氣，豬舍的加熱器就要額外運行。不僅如此，豬舍不當的通風會造成疾病的增多（這通常是由濕度的積累造成，豬舍里的濕度增加顯然會提高疾病的發生率）。

（摘編自：the pig site網站2015-10-21）

新的研究揭示抗氧化劑可用于肉類防腐

抗氧化劑常用來添加到新鮮和熟制肉和肉制品中，以便防止脂類氧化（降解），阻止變味，并改進色彩的穩定性。

最近食品加工商們已在轉向使用天然抗氧化劑，例如植物提取物、草藥、香料和精油來替換合成的添加劑，以滿足消費者對更天然的產品的需求。

部分原料包括：①牛制精油：可用于新鮮和熟制牛肉；②石榴汁提取物：可用于熟制雞肉餅；③綠茶提取物：可用于干辣香腸；④芥末葉提取物：可用于冷藏新鮮豬肉餡；⑤朝鮮泡菜提取物，可用于熟制豬肉餡。

（摘編自：the pig site網站2015-10-21）

國內專家研究揭示肉雞熱應激調控機制

近日，北京畜牧獸醫研究所家畜營養與調控創新團隊利用蛋白質組定量技術解析熱應激下肉雞體內蛋白質變化趨勢，并鑒定到多個參與肉雞熱應激調控的關鍵蛋白，從蛋白質水平上揭示了肉雞熱應激調控機制。相關研究成果已于10月13日在線發表于《科學報告（Scientific Reports》>。

在集約化養殖的環境下，熱應激已成為現代家禽生產中普遍關注的全球性問題。熱應激可導致肉雞的生長速度變慢、飼料轉化率低，肉品質變差等不利影響，并且嚴重影響肉雞免疫力甚至導致肉雞死亡率，給肉雞生產帶了巨大經濟損失。

家畜營養與調控創新團隊致力于研究動物生長環境-營養-健康之間的協同調控關系，此次利用非數據依賴采集模式下（Data-independentacquisition，DIA）的蛋白質非標記蛋白質定量技術（SWATH）分析熱應激下肉雞肝臟內蛋白質的變化，共鑒定到257個顯著差異蛋白，這些蛋白廣泛參與氧化還原反應，氨基酸代謝，脂肪代謝等生物調控過程。

通過生物信息學深度挖掘蛋白功能發現，熱應激下肉雞主要通過抑制細胞外信號調節激酶（Extracellular signal-regulated protein kinases，ERK）通路影響肝細胞凋亡；通過增強甲硫氨酸的體內合成增強機體抗氧化能力；通過增加兒茶酚胺類化合物加快呼吸頻率以達到降溫的目的。

該研究初步揭示了高溫下肉雞機體的影響和肉雞自我免疫調控機制，有助于今后通過遺傳育種改良和改善營養配方提高肉雞對熱應激的適應能力。

（摘編自：北京畜牧獸醫研究所2015一10-19）

研究者發明口服疫苗投放平臺與PCV2作斗爭

英國皇家獸醫學院以食用酵母為基礎開發了一種對抗豬圓環2型病毒（PCV2）的口服疫苗。

PCV2在所有養豬大國都是地方性流行，它會造成PCV相關疾病（PCVAD），會造成大規模經濟損失。目前通過現有疫苗能夠一定程度地控制該疾病，這些疫苗據顯示可減輕癥狀，并提高生產性能參數，但卻無法防止該病毒的傳播。

可用的PCV2商品疫苗需要通過注射接種，這對大型豬場來說可能會很費時間。由于新的農場動物疫苗的研發動力通常都是經濟可行性，因此如果疫苗不需要個體接種、生產成本更低并且不需要冷鏈儲存的話，那么就會具有更強的吸引力。因此口服疫苗是一個理想的方案。

口服疫苗總的來說會給受體動物造成較低的應激和免疫抑制，而這兩個都是誘發PCVAD的風險因素。

研究者們在該酵母的表面實現蛋白質的表達，并且展示了，即便在酵母完全滅活的情況下，該蛋白質也仍然完全可用。這一點的影響很有趣，因為歐盟并不把滅活的食用酵母看作轉基因生物。此外，滅活的酵母也不需要冷藏，這樣就會降低疫苗的存儲成本。

該研究團隊得以在一項“概念驗證”研究中展示，口服使用的粉末狀風干重組酵母可穩定地表達PCV2b的殼蛋白，從而顯著降低病毒負載和排毒，防止臨床疾病癥狀的發生，提高血清（IgG）和糞便（IgA）中的抗體滴度。

（摘編自：the pig site網站2015-10-29）

海南省農科院成功克隆五指山豬

由省農科院畜牧獸醫所研究的“五指山豬IGFBP6基因的遺傳變異分析及組織表達研究”項目通過對五指山豬、臨高豬和屯昌豬的研究，為小型豬的矮小機制研究奠定了基礎，還為五指山豬分子育種提供了理論依據。

消費者大多看重豬肉的營養、安全和口感，”營養水平對海南黑豬H-FABP基因表達量及肉質性狀的影響研究”的項目研究表明，海南黑豬的肉質不單受品種、養殖環境和飼料的影響，還與內在基因表達相關，這給改善海南黑豬的肉質提供了一種新的可能。

省農科院還與中國科學院廣州生物醫藥與健康研究院合作，研究出了“五指山小型豬克隆技術的引進、集成與示范”項目，成功克隆了3頭五指山豬，還測定了其主要生產性能和生理生化指標。

（摘編自：新農網2015-10-30）