芻議如何應(yīng)對當今形勢下的食品安全問題

摘 要：近些年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和居民生活水平的提高，食品安全問題逐漸曝光在民眾的視野中，例如：三鹿奶粉的三聚氰胺事件、食用油中使用地溝油等都引發(fā)了民眾對于食品安全問題的擔憂。與此同時，國家相繼出臺了一系列的法律法規(guī)來加強對于食品安全的管理，但是僅僅通過這種方式是不夠的，還應(yīng)加強對于食品安全方面的知識宣傳，從而提高企業(yè)和消費者在食品安全方面的關(guān)注，更好做好對于食品安全的管理。

關(guān)鍵詞：食品安全；居民；責任意識

前言

民以食為天，其中食品安全更是需要加以注意的重要問題，近些年來，有關(guān)食品安全問題的事件頻發(fā)，在國家和群眾之間產(chǎn)生了非常不好的影響，致使政府的公信力嚴重下降，而且，食品安全問題是事關(guān)民眾安全的大事件，對于一個國家的經(jīng)濟發(fā)展、民眾民生以及社會發(fā)展都有著重要的影響。

1 加強在生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的管理

國家應(yīng)當通過制定出相應(yīng)的食品安全標準并推動企業(yè)在國家標準下建立起企業(yè)自身的食品質(zhì)量管理制度，加強企業(yè)自身的管理力度，嚴把食品安全與質(zhì)量關(guān)。國家在制定食品安全的標準的過程中除了需要對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做好食品安全制度的制定外，還需要做好轉(zhuǎn)基因食品的的產(chǎn)品劃定和有關(guān)標準的制定，由于轉(zhuǎn)基因食品在國際上還沒有成熟通用的法律法規(guī)可供參考，同時由于民眾對于轉(zhuǎn)基因食品的食品安全問題存在很大的疑惑，因此，在制定轉(zhuǎn)基因食品安全法律法規(guī)時需要結(jié)合我國的實際情況進行考慮，制定出切實可行的法律法規(guī)。與此同時，我國需要加大對于轉(zhuǎn)基因食品安全研究的投入，并依據(jù)研究出的成果來輔助針對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全的法律法規(guī)的制定。現(xiàn)行的食品安全法中明確規(guī)定食品生產(chǎn)廠家需要將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進行明確的標注，方便消費者購買。

2 規(guī)范我國的食品安全檢查查處部門及職責的劃分

現(xiàn)今，我國還未能具有專門的食品安全檢查部門，針對食品安全的檢查多是由工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門分管不同的方向，并未建立起一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一且長期執(zhí)行的監(jiān)管、查處機制，以往的針對食品安全問題的檢查多是突擊檢查，并未形成一種長效的檢查機制，有很多的情況下是在一些重大的食品安全問題暴露出來后所采取的一種補救式的突擊檢查，這就注定了這種檢查是一種短期行為。監(jiān)管和查處不到位，無法形成有效的震懾是食品安全問題頻發(fā)的重要原因之一。為了解決這一問題，需要將各個部門中有關(guān)食品安全問題的權(quán)限進行剝離整合，成立專門的食品安全監(jiān)察、查處機構(gòu)，從而有效的避免出現(xiàn)九龍治水治不了水的情況。對涉及食品安全問題的不法商販和不法企業(yè)形成一種長期性、持續(xù)性的不間斷監(jiān)管，從而促進食品市場健康正常發(fā)展。

3 做好有毒化工藥劑及添加劑的監(jiān)管堵住危害源頭

針對國內(nèi)食品問題中含有的有害毒劑問題，可以從以下兩個方面進行考慮處理：（1）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，針對一些地區(qū)使用國家明令禁止的劇毒農(nóng)藥產(chǎn)品需要加強監(jiān)管，通過在農(nóng)藥生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)做好管理，禁止此類劇毒類農(nóng)藥產(chǎn)品在市面流通。（2）通過全國廣泛分布的農(nóng)機推廣站的基層幫助作用，對廣大農(nóng)民開展農(nóng)藥知識科普，通過向農(nóng)民講解農(nóng)藥的類型以及所劇毒農(nóng)藥所能產(chǎn)生的危害，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理的使用農(nóng)藥來進行病蟲害的防治工作，同時還可以借助農(nóng)業(yè)大學(xué)生下鄉(xiāng)實踐活動開展農(nóng)藥科普知識的講解工作。

4 提高食品安全協(xié)會在食品安全問題中的地位及作用

現(xiàn)今，我國通過開展政府引導(dǎo)、行業(yè)自律的模式組織了廣大的相關(guān)食品生產(chǎn)廠商建立起了的本行業(yè)的商業(yè)協(xié)會，政府可以通過發(fā)揮商業(yè)協(xié)會的作用使其在食品安全問題中發(fā)揮重要作用。行業(yè)協(xié)會由于本身是由各廠家所發(fā)起組織起來，因此，對于本行業(yè)的生產(chǎn)流程、食品加工以及添加劑的使用等方面都較為了解，同時通過在消費者中通過調(diào)查等方式能夠掌握較多的信息。而且，行業(yè)協(xié)會通過其自身所掌握的渠道來向消費者推薦較為優(yōu)質(zhì)的食品，同時對于行業(yè)中的不合格企業(yè)及產(chǎn)品進行曝光，從而保持本行業(yè)的健康發(fā)展，剔除本行業(yè)的害群之馬，從而使食品企業(yè)和消費者之間進行良好的信息溝通。而政府則是行業(yè)協(xié)會的補充，針對曝光的企業(yè)進行突擊檢查和查處，而對于行業(yè)協(xié)會推薦的優(yōu)良產(chǎn)品則通過進行檢查驗證確保其產(chǎn)品的可靠性，確保行業(yè)協(xié)會對于產(chǎn)品的資信評價真實有效。

5 發(fā)揮消費者在食品安全問題中的積極作用

由于市場上各種食品產(chǎn)品種類眾多，單靠監(jiān)管部門進行抽查來確保食品安全是不夠的，由于消費者是各種食品的消費主體，消費者在購買了食品食用后的體驗和反應(yīng)對于確保食品安全是十分重要的，在以往的經(jīng)驗調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的消費者在購買到具有質(zhì)量問的食品后多由于涉及金額不大而采取息事寧人的處理方式，不利于食品安全的監(jiān)管。現(xiàn)今，需要發(fā)揮廣大消費者在食品安全問題中的積極作用，對于發(fā)現(xiàn)并積極舉報的群眾采取獎勵，激發(fā)廣大群眾參與食品安全監(jiān)管的積極性，這一部分的獎勵資金可以通過從國家對假冒偽劣的企業(yè)和個人的罰款中取出一部分建立專門的舉報獎勵專項基金的模式來處理，從而形成一種良性的舉報獎勵模式。同時各地需要對舉報的問題積極處理，給予舉報人以信息回饋，提高廣大群眾參加食品安全問題舉報的積極性。

6 提高食品安全的一些應(yīng)對措施

6.1 提高消費者辨別食品安全的能力

針對一些因為自然因素而導(dǎo)致的食品中有害物質(zhì)增加而引起的食品安全問題，需要通過對人們加強食品安全的教育，使消費者對于產(chǎn)品中含有有害物質(zhì)的食品堅決不購買，并且需要使生產(chǎn)經(jīng)營者不得購買、存放以及買賣變質(zhì)或者是危害消費者健康的食品。

6.2 加強企業(yè)在于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管

在企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，企業(yè)的生產(chǎn)者需要根據(jù)產(chǎn)品的銷售情況以及季節(jié)銷售的一些特點，合理的采購生產(chǎn)所需的各種原材料，保障生產(chǎn)所需的同時確保生產(chǎn)食材的質(zhì)量，避免出現(xiàn)原料過多而導(dǎo)致生產(chǎn)加工不及時造成的原材料損壞而造成資金的積壓及損失。在進購生產(chǎn)所需的食品原材料的過程中需要確保不進購腐敗變質(zhì)、有害物質(zhì)超標或者是不合格的食品原料。

6.3 積極發(fā)揮政府在食品安全中的監(jiān)管及引導(dǎo)作用

我國使用30年走完了發(fā)達國家100多年的發(fā)展歷程，在這一發(fā)展過程中，所產(chǎn)生的問題各種各樣，這就造成在我國的市場經(jīng)濟體系還存在著一些問題，市場的自我調(diào)節(jié)能力不夠完善，在這一發(fā)展過程中需要加強政府在經(jīng)濟發(fā)展過程中的監(jiān)督及引導(dǎo)作用，企業(yè)在經(jīng)營的過程中應(yīng)當以顧客為主體，政府通過加強對于企業(yè)的監(jiān)督和引導(dǎo)，使得企業(yè)能夠沿著正確的發(fā)展方向前進，確保食品的安全問題。

6.4 提高對于食品安全的投入

近些年來，我國對于食品安全方面的科研投入逐年增加，通過培養(yǎng)和引進食品安全科學(xué)研究領(lǐng)域的高層次人才，同時借鑒發(fā)達國家的管理經(jīng)驗，通過采取引進、消化與吸收這一過程來形成我國自己的食品安全科研力量，促進我國食品安全科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。

6.5 提高企業(yè)內(nèi)部員工的食品安全管理

在企業(yè)內(nèi)部通過建立檢查、培訓(xùn)、考核制度，提高廣大員工對于食品安全的責任心，使廣大員工在工作的過程中自覺的提高食品安全意識，做好食品安全事故的記錄、整理與保存，針對一些企業(yè)中出現(xiàn)的問題及時上報及時改正，有效的避免食品安全事故的發(fā)生。

7 結(jié)束語

我國是世界上人口最多的國家，每年需要消耗巨量的食品，食品安全問題涉及到政府、企業(yè)和個人，為了更好的做好食品安全問題，需要政府、企業(yè)和個人加強合作，將三者有機的結(jié)合在一起，有效的提高對于食品安全的監(jiān)管和處理，保障我國的食品安全。

參考文獻

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