鐘南山緣何不吃肥大的魚

在2015全國兩會的分組審議上，全國人大代表、中國工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長鐘南山表示，“長得又肥又大的魚，我是不吃的。”那么——

水產養殖業濫用抗生素堪憂

鐘南山認為，目前我國畜牧業、水產養殖業濫用抗生素現象普遍，是造成水體抗生素污染的重要原因之一。

鐘南山介紹，去年發在“科學通報”的一篇題為《中國地表水環境中藥物和個人護理品的研究進展》的文章指出，目前我國地表水中含有68種抗生素，且濃度較高。排在前幾位的是磺胺類、喹諾酮和頭孢菌素，其中部分抗生素在珠江、黃浦江等地的檢出頻率高達100%。

鐘南山舉了一個極端的例子：在廣州石井河的一個水段，曾檢出磺胺類藥濃度達到1080納克/升，是相關規定上限（100納克/升）的十倍多。“如果喝這些地方的水，就像是吃藥了。細菌對磺胺的耐藥性會越來越高。”

河流中檢出的抗生素從哪里來？鐘南山認為，水體中的抗生素主要來源有三個：動物的排泄物、水產養殖業、未達標處理的醫療廢水。其中，最讓鐘南山擔憂的是畜牧業、養殖業濫用抗生素帶來的污染。

“長得又肥又大的魚，我是不吃的。”鐘南山表示，畜牧業、水產養殖業所濫用的抗生素轉移到人體的可能路徑有兩種：一是直接食用肉類;二是排泄物污染水體后，經生態循環傳遞到人體。“這可能會使人體內的細菌耐藥性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已經顯示出令人擔憂的情況。”然而，目前畜牧業、水產養殖業使用抗生素處于“都能管、都不管”的局面，他呼吁由更高層部門來破解“多頭管理”的難題。

濫用抗生素引發系列嚴重后果

抗生素過去常被稱為抗菌素，其用藥范圍很廣，對許多微生物、衣原體、支原體、螺旋體以及其他致病微生物及惡性腫瘤細胞都有著抑殺作用。目前，抗生素作為治療細菌感染性疾病的主要藥物，在世界上依然是應用最廣、發展最快、品種最多的一類藥物。

但是，濫用抗生素會導致一系列嚴重的后果。浙江大學醫學院第一醫院教授、中國藥學會抗生素專業委員會委員肖永紅在接受記者采訪時說，“抗生素是治療細菌感染的藥物，對其他疾病都是無效的”。他說，抗生素本身是一種藥物，所以當人不需要抗菌藥但服用了后，自然會導致一些藥物相關的安全問題。

另外，抗菌藥的目的是為了殺滅細菌，它們進入人體后，把人體內部細菌變成耐藥菌，當耐藥菌再次侵入人體后，先前的抗菌藥就變成了無效的藥。“假如不采取辦法來控制細菌耐藥性的話，以后就沒有辦法用藥了，人類會回到沒有抗生素的時代。這是一件很恐怖的事。”肖永紅介紹，英國曾出臺了一個耐藥性報告指出，如果全球的耐藥性再這樣發展下去，到了2050年，全球每年將有1000萬人因為耐藥性而死亡，每年經濟損失100萬億美元。

肖永紅表示，之前可能存在一個誤區，認為抗生素用得最多的是醫療系統，“其實不是，而是與我們餐桌時刻相關的養殖業，超過國內抗生素消費總量的一半。”早在2006年，用于畜牧及飼料行業的抗生素就高達9.7萬噸，占當時國內抗生素消費量18萬噸的54%，有專家保守估計，現在畜牧及飼料行業抗生素用量比2006年將近翻一番。

肖永紅教授分析說：“2011年我國開始整治以后，抗生素濫用的情況在大醫院得到了很好的改善。但從我得到的一些文件來看，養殖業這一領域卻依然如故。”

據了解，養殖業中抗生素的使用主要分為兩大部分。一部分為飼料企業在生產全價、濃縮、預混料的過程中添加，主要用于預防疫病及促進生長。另一部分為養殖戶在養殖過程中使用，采用拌料、飲水、注射、灌服以及環境噴灑等多種方式，目的多為預防和治療畜禽疫病。

由于養殖密度大、畜禽疫病復雜多樣再加上監管不力等多種原因，養殖業普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題，這導致食品安全問題日益嚴峻，且細菌耐藥性的逐漸提高也為養殖業的持續健康發展埋下隱患。

別讓抗生素繼續任性

鐘南山說，在美國和歐盟，則已經禁止重要的人用抗生素在動物身上使用了。“他們已經意識到問題的重要性。”

鐘南山表示，衛生部門認為細菌耐藥性增加，要注意養殖業和畜牧業;農業部門則說在動物身上使用抗生素，可以促生長、預防和治療疾病。“現在是公說公有理婆說婆有理。什么標準才是合適的，如何加強監管，應該有更高層的部門來協調。”

“現在是誰都能管，誰都不管。”畜牧、水產養殖使用抗生素其實是相關方案規定的，但是沒人去管理和執法。“等到問題很嚴重了再來處理，就來不及了。”

在監管上，肖永紅建議借鑒西方發達國家的經驗，歐盟國家已全面禁止在飼料中添加任何抗生素，中國應及時出臺相應規范，對動物水產養殖使用抗生素進行嚴格限制。此外還應加大對于養殖領域抗生素替代品的研究。（據《羊城晚報》《新華網》等）

編輯/吳雨