保障農產品質量安全的主要措施

張秋祥　王月紅　王秀玲

摘要：民以食為天，食品安全問題不僅是我國一直關注的問題，也是全球都在關注并不斷積極改進的問題。我國是農業大國，近年來農業蓬勃發展，大量的農產品走上市場，增加了農民收益，與此同時也帶來了一系列農產品質量安全問題，農業的發展要以安全為保障，否則一切都是空想。本文就如何做好農產品質量安全工作進行了分析和總結，以期為農產品質量安全工作提供一定的參考。

關鍵詞：農產品；質量；安全；措施

中圖分類號： F322 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.07.003

伴隨著社會的進步和發展，人們生活水平逐漸提高，對農產品的需求量也在不斷上升，與此同時農產品質量安全問題也變得越來越敏感，特別是農作物農藥殘留以及一些諸如豬肉“瘦肉精”等事件的發生，更是讓廣大消費者風聲鶴唳，農產品質量安全問題已經成為制約我國農業發展的矛盾之一，必須引起大家的重視。筆者認為農產品質量安全問題要從源頭抓起，加強監管和農產品質量檢查力度，嚴格把控“從土地到餐桌”的各個環節。要想進一步做好農產品質量安全監理工作，筆者總結應該從以下幾個方面入手：一是從農產品生產環境抓起，加大環境污染的檢測和治理力度，保證農產品環境安全；二是建立健全農產品質量安全認證體系，提高農產品安全監管水平，同時積極做好農產品流通環節的質量管理；三是科學使用農藥、化肥以及其他農產品投入品，嚴格把控農產品生產加工標準化流程；四是致力于龍頭企業和農民專業合作社的培養，進一步推進農業產業化進程。

1從農產品生產環境抓起，加大環境污染的檢測和治理力度，保證農產品環境安全

農產品環境是保證農產品質量安全的關鍵，要加大對環境的檢測和治理力度。造成環境污染的因素有很多種，如物理因素、化學因素等，相關部門發現污染源頭一定要及時處理，降低對農業環境帶來的污染。同時要盡快建立和完善農業、畜牧業和漁業監測體系，開展基本農田環境質量監測和農畜漁產品質量檢測。加大環境污染的治理力度，為安全農產品生產提供優良的生態環境。

2建立健全農產品質量安全認證體系，提高農產品安全監管水平，同時積極做好農產品流通環節的質量管理

做好農產品生產的源頭工作固然重要，但是作為監管部門還要加大農產品質量安全的監管力度，建立健全農產品質量安全認證體系，建議以綠色無公害農產品和有機食品為基礎，細化安全認證流程，嚴格開展食品安全認證工作，不斷提高農產品質量安全水平。

農產品流通環節的質量管理對于保證農產品質量安全也是十分必要和重要的。為此要引導、鼓勵、支持各級各類農產品銷售企業加強質量安全意識，采取有力措施，推行“市場準入”制度，把住流通源頭關。

3科學使用農藥、化肥及其他農產品投入品，嚴格把控農產品生產加工標準化流程

農產品投入品指的是農藥、化肥、除草劑以及食品添加劑等，這些投入品一定要科學合理使用，嚴格按照說明書或者專家指導方法和用量進行，嚴禁盲目使用，保證農業投入品的絕對安全。加強無污染、無公害生產資料的開發和推廣，提高生物源農藥的品質和穩定性，淘汰那些影響農產品質量的劇毒、高毒、高殘留農藥，開發和推廣有機肥料、有機無機復混肥、微生物肥料。同時嚴格管控違禁農藥違規使用行為。

對于農產品生產和加工問題，相關部門一定不能敷衍了事，要嚴格把控農產品標準化生產，并將農產品標準化生產與農產品開發有機結合在一起，從每一個細小環節入手，把標準化滲透到農業生產的全過程。綠色農產品如果在加工生產環節不夠標準也會影響農產品的安全和質量，包括農產品的采收以及貯藏，甚至是在批發和銷售的過程當中都有可能造成污染，因此標準化生產和管理非常關鍵。所利用的各項生產技術措施、生產工藝、生產流程應當是先進的，保證生產過程科學有序，并有利于可持續發展。

4致力于龍頭企業和農民專業合作社的培養，進一步推進農業產業化進程

目前從我國農業發展的情況來看，已經涌現出大量的優秀農民專業合作社和龍頭企業，這對于我國農業產業化進程起到了一定的促進作用。但是在我國大部分農村，農民合作社發展初見成效，不過龍頭企業發展卻不是十分理想。而且我國現階段比較分散的農產品生產方式也不利于監控生產過程，不利于開展農產品質量安全認證工作。為了解決這一問題，可通過農副產品加工企業的“龍頭”作用，將標準化生產的意識和觀念傳播給農民，把先進技術和設備引入農業生產。農業生產經營由農戶分散經營模式轉變為“公司+基地+農戶”的經營模式，將農民改造成為農業龍頭企業的“產業工人”，把一家一戶分散的小生產納入嚴格的工業化生產的標準體系中來。

5結語

從人們生活水平日益提高和我國農業發展現狀來看，國家對于農產品質量安全乃至食品安全問題非常重視，如何避免農產品質量問題的發生是每一個人應該思考的問題，從農戶到監管部門再到經銷商，如何保證消費者的合法權益，保證農產品質量安全是大家共同的責任，希望大家可以為農產品質量安全貢獻一份自己力量，盡一份自己應盡的義務。

參考文獻

[1] 劉秀萍，趙明.農產品質量安全追溯管理制度的理論研究與實踐[J]. 中國蔬菜，2010，（07）.

[2] 范志剛，黃新武.農產品質量安全監管現狀及對策[J]. 新疆畜牧業，2010，（01）.

作者簡介：張秋祥，中專學歷，磐石市農業產品質量安全監測站，助理農藝師，研究方向：農業產品質量安全。