山東平邑金銀花主產區初加工及包裝現狀與對策

郭溆等

摘要： 通過實地調研，考察了山東平邑金銀花主產區的產品初加工及包裝現狀，并提出了一些尚需解決的問題及對策。

關鍵詞：金銀花；初加工；包裝

中圖分類號：S567.7+9文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2015）03-0125-02

金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬（Lonicera japonica Thunb.）的干燥花蕾或帶初開的花，為我國傳統的中藥材?！侗静菥V目》首次對金銀花名稱進行了明確解釋，“忍冬處處皆有之，花初開者，蕊瓣倶色白，經二三日，則色變黃，新舊相參，黃白相映，故名金銀花?！苯疸y花富含有機酸、黃酮類、揮發油、三萜類和微量元素等多種成分，其中綠原酸、木樨草苷為2010版《中國藥典》[1]規定的藥效成分。金銀花性味甘、寒，歸肺、心、胃經，具有清熱解毒、疏散風熱的功能，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱。

據中國植物志記載：除了黑龍江、內蒙古、寧夏、青海、新疆、海南和西藏等地無自然生長外，全國各省均有金銀花分布。人工栽培的地區以山東、河南、山西、四川、重慶、湖南等地所產金銀花比較好。山東平邑所產金銀花質量好、產量高，是我國道地金銀花的重要產區之一。

1平邑金銀花初加工方法

金銀花（含家種和野生）每年開花時間因品種和氣候不同而有差異，平邑地形以平原和丘陵為主，該地金銀花一般每年3月下旬至4月開花，從6月中下旬至7月上中旬還會陸續開第二、三、四次花[2]。產地加工方法有曬干法、烘干法、殺青烘干法等。

1.1曬干法

曬干法是一種最簡單、原始的干燥方法，方便、成本低。忌在烈日下暴曬。陰天可微火烘干，但花色較暗，不如曬干或陰干為佳[3]。曬干法的主要問題是受天氣所限制，金銀花開花的主要季節為春末夏初，此季節雨量豐沛。金銀花要求上午9點以后進行曬干，晾曬過程中手不能觸摸或翻動，否則金銀花易變黑。如果突然降雨淋濕將導致色澤不均勻，影響金銀花外觀品質，因此采用曬干法缺乏質量保障。曬干法要求含水量降至5%左右，常以手搓即成粉末為曬干入袋的要求。第三和第四茬花由于收獲量不大，且在高溫雨少的夏秋季節，多采用曬干法。

1.2烘干法

隨著金銀花種植面積的擴大，曬干法無法滿足規?；a的需求，因此烘干法逐步成為主要的初加工方法。一般多戶共用一個大烘房。首先于30～35℃低溫除去表面水分，使花體變軟，2～3 h后升至40℃，2～3 h后逐步升至45、50、55℃，不要超過60℃，24 h烘干處理后，金銀花水分由70%左右降至3%以下，然后裝袋?；ㄟM入烘房后的烘干過程中手不能觸摸，否則花變黑。烘干的藥材成品色澤與新鮮金銀花一致，顏色自然，多呈黃綠色，有金銀花特有的清香氣，口感好，質量佳。一般頭茬花、二茬花多采用此法。

1.3機器殺青烘干法

在極短的時間內，高溫將鮮金銀花滅活，隨即攤開晾干水汽，再高溫快速烘干或低溫干燥。殺青設備中有的用煤火或者木炭產生的熱氣將鮮金銀花殺青，有的用鍋爐產生的蒸汽直接將鮮金銀花滅活等；烘干時有的用煤火產生的熱氣慢慢烘干，有的用皮帶傳送至電熱烘道中迅速烘干。水分一般要求降至9%～11%時裝袋。

1.4其他加工法

除上述干燥方法外，個別農戶還采用陰干法、炒干法、蒸后干燥法等方法。

2平邑金銀花產地的包裝

金銀花貯存的關鍵是防止吸潮導致變色、發霉、易招蟲而變質。金銀花對避光條件要求不高，避免陽光直射即可。金銀花產地加工包裝應滿足以下幾個條件：材料安全衛生、能夠隔潮、裝卸方便、具有較大的抗擠壓強度、成本低。包裝規格以20～25 kg最為常見，因為這種規格裝填量適中，包裝效率較高，便于人工裝卸和運輸。常用的包裝形式主要有以下幾種。

2.1普通編織袋包裝

要求金銀花入袋水分含量≤13%，繩子扎口或者線封口。這種包裝適合短期存放。當需要長期存放時應置于恒溫庫中，庫內溫度≤20℃、濕度<75%，可存放1年以上。這種包裝簡單易操作，成本低，具備足夠的抗擠壓強度，因此得到廣泛的應用。

2.2編織袋內襯聚乙烯袋包裝

要求金銀花入袋水分3%左右，內袋厚度一般為0.03 mm，內袋繩子扎口或熱封口，外袋繩子扎口或者線封口。這種包裝隔潮效果好，對貯存條件要求低，置于一般室內環境即可。但須注意的是入袋時金銀花水分必須足夠干燥，否則會因為包裝不透氣，金銀花中的水分無法排出而返潮，導致變色發霉。

2.3厚塑料袋（布）直接包裝

采用一層厚塑料袋（布）包裝金銀花后捆扎封口，然后直接發貨運輸。厚度越大，質量越好，防潮、抗擠壓效果越好，當然價格也越高，一般厚度在0.10～0.12 mm可滿足儲運要求。這種包裝形式尺寸靈活，裝填規格多樣，可從市場直接購買固定尺寸的塑料袋（布），也可根據客戶要求定做特殊尺寸。塑料袋（布）的顏色多樣，其中以綠色和白色的應用較為廣泛。塑料袋（布）隔潮效果好，存放時間長，成本適中，是金銀花最主要的包裝形式之一。

2.4鋁箔袋真空包裝

這種包裝隔潮、避光效果非常好，且采用真空包裝，害蟲無法存活，因此不會招蟲。但這種包裝成本較高，操作繁瑣，適用的裝填規格?。ㄒ话悴怀^5 kg），且抽真空對包材密封性要求很高，現實生產中經常由于包材質量不過關導致在貯存過程中漏氣，造成金銀花品質受損。這種包裝形式目前應用較少，多見于高端產品。

3問題與對策

隨著金銀花種植面積的擴大和產量的不斷增加，產地初加工及包裝作為整個金銀花產業鏈的關鍵環節，應引起足夠關注。目前金銀花的初加工基本還是采用農戶自行晾曬干燥，公司統一收購的方法，所以金銀花的含水量存在差別，質量參差不齊。金銀花在從田間采摘到收購、初加工后入庫，再到運輸，最后到廠家進入原料庫待加工這一過程，各個環節存在包裝隨意、不統一的現象，且每個環節包裝使用一次后丟棄，造成包材浪費和環境污染。

針對上述問題，首先應進一步加強初加工技術研究，建立科學的初加工技術規范或行業標準，確保金銀花產品質量統一可控；其次加強包裝標識內容和形式的規范性，建立統一的包裝信息表；第三考慮從田間采摘到進入廠家原料庫各個環節使用統一包裝，包裝的形式、材質、規格尺寸等方面采用統一規范，具有極大的經濟意義和環保意義。

參考文獻：

[1]國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典一部[M].北京：中國醫藥科技出版社， 2010.

[2]Schierenbeck K A. Japanese honeysuckle （Lonicera japonica） as an invasive species； history， ecology， and context [J]. Critical Reviews in Plant Sciences， 2004， 23（5）， 391-400.

[3]徐炳聲， 胡嘉琪， 王漢津. 中國植物志：72卷[M].北京：科學技術出版社，1988：237.endprint