山西省蘋果價格形成機制的構建及運行

崔曉等

摘要： 蘋果價格形成機制是影響和約束蘋果價格各種力量的綜合。本研究以山西省蘋果價格為對象，構建果農自我完善、零售批發商自我行為約束、消費市場信息披露等相關機制，并將其具體內容進行運行。

關鍵詞：蘋果價格；價格形成機制；市場

中圖分類號：F326.13文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2015）03-0154-03

Building and Running of Apple Pricing Mechanism in Shanxi Province

Cui Xiao1，Duan Yi1，Gao Jie1，Li Fuzhong2*

（1.College of Graduate，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China；

2. College of Software，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）

AbstractApple pricing mechanism is the synthesis of various factors which affecting and restraining apple price. In this paper， based on the apple price in Shanxi Province， the self-perfection mechanism for growers， self-constraint mechanism for retailers and wholesalers， and information feedback and disclosure mechanism for consumer market were built and the concrete contents were run.

Key wordsApple price；Pricing mechanism；Market

蘋果是山西省優勢農產品，也是居民食品消費的重要組成部分。構建合理的蘋果價格形成機制，可以穩定蘋果市場價格、減弱市場風險程度，進而規范果農、零售商及消費者的行為，穩定整個水果市場秩序[1]。

1蘋果價格形成機制框架

本研究首先按照主體分析法對影響蘋果價格形成的主體進行劃分，主要分為果農、零售批發商、保險公司、物流機構、消費市場、政府。然后針對各主體分別設計相應機制，具體包括：果農自我完善機制，果農通過自身努力降低生產成本；零售批發商束縛行為機制，零售批發商規范自己的買賣行為，彼此平等競爭；物流機構安全有效機制，貨運公司要制定費用最小、安全可行的配送方案，做好“最后一公里”工作；保險公司保障機制，在果園遭受自然災害、病蟲害時，及時提供保險服務，確保果農的損失最小化，穩定蘋果價格；市場服務與信息披露機制，為果農提供相應的指導和服務，同時將真實、準確的市場供需信息及時提供給果農，促進雙方信息的對稱；政府投入與引導機制，加大對蘋果產業的直接補貼力度，為其發展提供資金幫扶，同時合理節制最低保護價，改良工農產品不合理的比價關系[2]。蘋果價格形成機制框架及運行見圖1。

2蘋果價格形成機制的內容與運行

價格構成機制即價格的管理體系，也稱價格模式[3]。主要內容包括價格形式，即價格形成的方式、途徑和機理；價格調控方式，即價格調控的對象、目標和措施[4]。農產品價格形成機制有兩個特點：一是企業自主定價；二是由市場形成價格。蘋果價格形成受生產成本的影響較明顯，成本因素主要包括三個方面，即生產環節、流通環節和銷售環節。蘋果業應構建主要由市場形成價格的機制。

2.1果農自我完善機制

蘋果生產受天氣影響較大，病蟲害風險較高。以2011年為例，山西西南部地區果樹開花時，大風、凍雨導致落花和授粉不均，后期果實發育不良或落果，嚴重影響蘋果的產量、質量和價格。因此，在市場機制下要實現蘋果價格穩定的目標，就必須從果農的自我完善做起，通過構建果農間強強聯合機制和現代化經營及管理機制，保證果品產量、完善果品質量，為獲得穩定蘋果市場價格奠定良好的基礎。

2.1.1強強聯合機制強強聯合主要指種植戶+合作社、種植戶+果品企業、種植戶+種植戶等幾種模式。種植戶+合作社模式對于種植戶來說，通過與合作社簽訂訂單，能夠擴大生產規模，增強種植業實力和對外話語權，同時還可以從合作社學習到先進的管理經驗和種殖技術；對于合作社而言，與種植戶合作降低了營銷成本、獲得穩定的利潤、降低經營風險。種殖戶+種殖戶模式是指果農通過合作，使用統一的管理制度、營銷渠道、原料供應，以整體形式共同應對市場，增加自身抵御風險的能力，可以在一定程度上增強果農實力[5]。

2.1.2現代化經營及管理機制目前山西省的蘋果企業規模較小，現代化經營程度不高，因此，必須促進蘋果業的現代化經營和管理，通過制度的規范增強企業的透明度，保證果品供應，穩定市場價格?，F代化經營及管理機制的運行采用政府為主導、企業為主體、市場為導向“三位一體”的模式。

2.2供應商行為約束機制

蘋果價格主要由水果消費市場的供需狀況構成[6]。近年受市場競爭壓力影響，各級批發商、銷售商為贏得利益而哄抬價格，造成蘋果市場的混亂，難以維持正常的秩序。因此，必須規范各級批發商、零售商的行為，構建市場準入和公平競爭機制，規范蘋果市場秩序，穩定蘋果價格。

2.2.1市場準入機制目前，蘋果市場對進入的批發商、零售商標準低，導致市場混亂，沒有統一的章程。因此保證蘋果供需平衡，穩定價格，必須實行嚴格的市場準入，通過測定、評估，符合準入要求的商家方可進入市場。進入市場后要監督、考察，進行定期培訓，淘汰部分考察不及格的賣家，引入新的賣家[7]。endprint

2.2.2公平競爭機制有序的市場競爭能夠刺激商家的積極性，無序競爭、哄抬物價必然導致蘋果價格極不穩定，影響供給，使消費者無法承擔[8]。因此，各批發商、零售商之間要公平競爭，滿足自身利益但不打破競爭有序的市場規律，不能為了大量銷售而以低于最低保護價出售；也不能囤積居奇，哄抬價格。

2.3蘋果高效流通機制

蘋果鮮活時間較短，對儲藏條件要求嚴格；而蘋果從生產地到銷售地距離較遠，無形中增加了成本，最終都會累計到出售價格上。要實現果農、運輸商、批發商等的利益，穩定蘋果的價格，保證供給，必須構建安全有效的流通機制。

運輸商要針對蘋果的特性安排保濕、冷藏設施，采用防震運輸工具，選擇最優路線進行配送。同時把握市場需求信息，合理達到消費者需求，做好果農與批發商、批發商與零售商之間的連接。

2.4農業保險保障機制

種植業受外界影響較大，具有天然高風險，要實現蘋果業的產業化、規模化、現代化發展，降低果農和果品企業的風險，必須構建保費補貼機制和風險分擔機制，有效降低蘋果業投保費用，提高其投保積極性。

2.4.1保費補貼機制保費補貼機制在實際操作中需要著重把握兩點：一是確定政策性保險的范圍，即哪些規模、哪些行業符合補貼的要求；二是確定政策性保險補助的金額和比例。政策性保險的范圍體現了政府對一些符合國民經濟發展要求的行業的扶持和引導，保險補貼的力度決定了對企業投保的刺激作用和幅度[9]。

2.4.2風險分擔機制風險分擔機制是指企業投保后一旦發生災害，其損失經確定后由政府、企業和保險公司三方聯合承擔。這種機制在操作中也需確定兩個參數：一是企業的投保費用。因為風險由三方共同承擔，那么保費在一定程度上必須低于正常入保的費用，至于低多少應該充分考慮保險公司的盈利、企業的承受能力等因素。二是風險分擔的比例。在確定參數時，為了滿足不同實力企業投保的承擔能力，可以設置不同等級的保險品種，如保費和風險比例掛鉤，保費越低，企業承擔的風險損失比例越高；反之越低。

2.5市場服務與信息披露機制

要保證蘋果市場生產量和價格穩定，必須構建完善的、可行的市場服務和信息披露機制，一方面為產業提供必要的指導，提高其經營水平和自身實力；另一方面通過中介機構的介入，為蘋果相關企業之間搭建起信息互通的平臺，有利于信息公開和透明。

2.5.1市場服務機制市場服務機制是指由政府牽頭成立相關非盈利性機構，通過搭建完善的市場服務平臺，為產業提供管理制度、營銷渠道、市場信息、法律咨詢、種植技術、人才培養等方面的指導，促進蘋果業實現規?；?、產業化、現代化的發展。市場服務機制在運行過程中必須把握幾點：一是提前做好預算，撥付專項資金用以維持服務機構的正常運作；二是加強對服務機構人才的選拔，制定政策吸引專業人才向服務機構聚集；三是制定嚴格的、合適的收費標準，既不會給其帶來額外的經濟負擔，也能夠緩解政府財政壓力，盡可能實現服務機構自收自支；四是加強管理，提高服務意識，加強服務項目宣傳。

2.5.2信息披露機制信息披露機制是指為企業提供市場服務和指導的服務機構，結合對企業的了解，建立企業信息檔案，通過掌握的相關信息為果農和果品企業搭建起信息互換平臺，在雙方同意的前提下，以第三方的身份為果企業提供真實的、準確的果農生產、經營狀況信息。

2.6政府投入與引導機制

我國現在實行的是以市場經濟為主、計劃經濟為輔的經濟制度，政府作為“有形的手”不能過多干涉市場交易和經濟秩序。但是政府的引導和扶持作用仍是必不可少的，尤其是對于像蘋果業這種具有天然弱質性的產業。

2.6.1財政投入機制財政投入機制是指政府充分發揮其宏觀調控作用，通過國家和各級地方政府的財政預算，對蘋果產業提供持續的、穩定的資金扶持，分為直接補貼和間接補貼。直接補貼是指財政資金直接撥付給果農，通過增加資金供給降低果農自身的成本，進而影響蘋果的出售價格。直接補貼又可分為普通補貼和專項補貼，普通補貼是指種植業普遍都擁有的補貼項目；專項補貼可以通過成立蘋果業發展基金，對在技術方面有重大創新、進行新品種開發、有較強市場競爭力以及符合國民經濟發展要求的果農進行資金扶持[10]。間接補貼是以減免或代繳的形式減少果農成本，通過減少資金流出降低生產成本，進而降低蘋果的出售價格。間接補貼可以采用減免企業所得稅、個人所得稅、營業稅、土地使用稅或者為果農分擔一部分保險費等渠道進行。

2.6.2政府引導機制政府引導機制是指政府就當前蘋果生產、流通、銷售市場環境，在保證果品質量安全的前提下，指導果農開發新品種；鼓勵果農直接參與零售商、超市等終端消費市場對接；為果農提供平臺，開展直銷，減少蘋果流通的中間環節，降低流通費用，進而影響蘋果的出售價格。

3結論

本文構建了山西省蘋果價格形成機制，并將其內容進行具體闡述。果農、零售商和消費者直接影響蘋果價格的形成，政府、物流機構及保險機構則在宏觀層面進行調控。為保證蘋果供需平衡、價格穩定，果農應根據現實情況做好自我完善工作；批發零售商約束自己的行為，進行公平競爭；物流機構提供高效、保質的物流服務；保險機構提供切實可靠的保障；市場起到監督及信息披露與反饋的作用；政府做好引導和投入工作。

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