儒家茶禮對(duì)提高高職大學(xué)生人文素養(yǎng)的調(diào)查研究

李捷

[中圖分類(lèi)號(hào)]：G71 ?[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2015）-33--02

1、問(wèn)題提出

對(duì)于正處在成長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，人文素養(yǎng)的高低不僅決定著大學(xué)生未來(lái)的發(fā)展，而且關(guān)系到國(guó)家和民族的前途命運(yùn)，培養(yǎng)大學(xué)生的人文素養(yǎng)是一項(xiàng)復(fù)雜而又系統(tǒng)的工程。全國(guó)人大常委會(huì)委員、民進(jìn)中央專(zhuān)職副主席、中國(guó)教育學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱永新認(rèn)為，教育首先是培養(yǎng)一個(gè)和諧的人，這就是對(duì)高職大學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)的基本要求。

當(dāng)前高職類(lèi)學(xué)校偏重于專(zhuān)業(yè)教育，結(jié)果是大學(xué)生人文素養(yǎng)降低，課題組在2014年3月和2014年12月分別開(kāi)展了兩次問(wèn)卷調(diào)查，目的主要有兩方面：第一次調(diào)查旨在掌握大學(xué)生人文素養(yǎng)的現(xiàn)狀，第二次調(diào)查則旨在尋找一條能讓大學(xué)生樂(lè)于接受的人文素養(yǎng)養(yǎng)成方式，通過(guò)儒家茶禮的學(xué)習(xí)，對(duì)大學(xué)生的世界觀(guān)和人生觀(guān)產(chǎn)生影響，同時(shí)滲透文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)等人文社會(huì)科學(xué)方面的知識(shí)，在繼承中創(chuàng)新發(fā)展儒家茶禮的精神要義，引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生在認(rèn)識(shí)人文美、自然美的同時(shí)，認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解自然和歷史，成為一個(gè)和諧的人。

2、研究方法與過(guò)程

2.1研究對(duì)象：

基于服務(wù)九江市高職院校大學(xué)生的理念，由于儒家茶禮教育實(shí)施的范圍有限，本次抽取的樣本均來(lái)自九江職業(yè)大學(xué)，共分文科組、理科組兩組樣本，總有效樣本共100份。

文科組樣本：文科組學(xué)生樣本。采用隨機(jī)抽樣法抽取學(xué)生樣本。隨機(jī)抽取九江職業(yè)大學(xué)文科類(lèi)院部共50名學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查，回收有效問(wèn)卷50份，有效回收率為100%。

理科組樣本：理科組學(xué)生樣本。采用隨機(jī)抽樣法抽取學(xué)生樣本。隨機(jī)抽取九江職業(yè)大學(xué)理科類(lèi)院部共50名學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查，回收有效問(wèn)卷50份，有效回收率為100%。

2.2研究過(guò)程

第一階段：編制問(wèn)卷。根據(jù)本課題研究目標(biāo)，結(jié)合儒家茶禮教育的開(kāi)展過(guò)程，結(jié)合高職大學(xué)生特點(diǎn)，設(shè)計(jì)編制出《高職大學(xué)生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷》和《儒家茶禮教育對(duì)高職大學(xué)生人文素養(yǎng)的影響調(diào)查問(wèn)卷》。

第二階段：?jiǎn)柧硇薷摹?wèn)卷內(nèi)容給九江市從事大學(xué)生人文素養(yǎng)研究和茶藝教學(xué)研究的教師進(jìn)行審核，看是否有遺漏問(wèn)題，在課題開(kāi)題報(bào)告會(huì)上請(qǐng)專(zhuān)家看問(wèn)卷設(shè)計(jì)是否合理，以此確定正式問(wèn)卷。正式問(wèn)卷由四部分組成：被調(diào)查人員基本情況;被調(diào)查人員人文素養(yǎng)現(xiàn)狀;儒家茶禮教育對(duì)大學(xué)生人文素養(yǎng)的影響;被調(diào)查人員對(duì)本課題研究?jī)?nèi)容的意見(jiàn)和建議。

第三階段：?jiǎn)柧碚{(diào)查。確定樣本后，分別在2014年3月和2014年12月兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行匿名問(wèn)卷，明確報(bào)告被調(diào)查者二次調(diào)查的真實(shí)意義，并要求填寫(xiě)對(duì)本次調(diào)查研究的意見(jiàn)和建議以備對(duì)課題研究過(guò)程進(jìn)行必要調(diào)整。

2.3研究方法：

問(wèn)卷調(diào)查法、文獻(xiàn)分析法。

2.4統(tǒng)計(jì)方法

經(jīng)統(tǒng)計(jì)人員對(duì)回收的有效調(diào)查問(wèn)卷做初步整理后統(tǒng)一錄入到數(shù)據(jù)表格內(nèi)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論，分析嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行，保證數(shù)據(jù)的科學(xué)有效性。

3、結(jié)果與分析

3.1被調(diào)查對(duì)象基本情況分析：

變量 類(lèi)別 人數(shù)（百分比） 變量 類(lèi)別 人數(shù)（百分比）

性別

男

54（54%）

初始 所學(xué)課程與人文有交集 12（12%）

女 46（46%） 狀態(tài) 88（88%）

專(zhuān)業(yè)

方向 文科生組 50（50%）

年級(jí) 大一 40（40%）

理科

生組 50（50%） 大二 40（40%）

生組 20（20%）

表一：被試人口學(xué)變量統(tǒng)計(jì)表（N=100）

本次調(diào)查有效樣本共計(jì)100份，均來(lái)自九江職業(yè)大學(xué)，其中男性54名，比例占54%，女性46名，比例占46%;文科專(zhuān)業(yè)生、理科專(zhuān)業(yè)生各50名，各占比50%;所學(xué)課程與人文有交集的有12名，占比12%，所學(xué)課程與人文無(wú)交集的有88名，占比88%;年級(jí)上看，大一、大二、大三分別占比40%、40%、20%。

3.2第一次問(wèn)卷結(jié)果及分析

第一次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示：受訪(fǎng)大學(xué)生在人文素養(yǎng)的重要性問(wèn)題上選擇“比較重要、“重要”和“非常重要”的占88%;多數(shù)受訪(fǎng)大學(xué)生對(duì)學(xué)校現(xiàn)有的人文素養(yǎng)情況并不樂(lè)觀(guān)，選擇“一般”及以下的占83%;一大半問(wèn)卷對(duì)象表示會(huì)主動(dòng)參加一些提高人文素養(yǎng)方面的活動(dòng)，約占61%;絕大多數(shù)受訪(fǎng)大學(xué)生表示聽(tīng)過(guò)大學(xué)生因人文素養(yǎng)的確實(shí)而帶來(lái)的一些負(fù)面評(píng)論，76%的受訪(fǎng)大學(xué)生表示愿意花時(shí)間閱讀人文書(shū)籍;認(rèn)為提高人文素養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和今后的工作有幫助的同樣占76%;曾經(jīng)參與過(guò)儒家茶禮教育活動(dòng)的僅1人;表示開(kāi)設(shè)儒家茶禮課對(duì)大學(xué)生人文素養(yǎng)有提高的學(xué)生并不多，僅占34%;問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果現(xiàn)在了解儒家茶禮的途徑“同學(xué)交流”占1%，“媒體宣傳”占88%，“課堂教育”占2%，“家庭教育”占9%;第一次問(wèn)卷反饋中對(duì)如何提高大學(xué)生人文素養(yǎng)的建議中，開(kāi)始人文講壇、推薦優(yōu)秀人文書(shū)籍、組織開(kāi)展人文素養(yǎng)教育活動(dòng)等方面占絕大多數(shù)。

從第一次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果可以說(shuō)明（1）大學(xué)生普遍贊同人文素養(yǎng)的重要性，但對(duì)大學(xué)人文素養(yǎng)的現(xiàn)狀并不樂(lè)觀(guān);（2）當(dāng)前大學(xué)對(duì)學(xué)生的人文素養(yǎng)教育形式還較單一，這與學(xué)生日益增長(zhǎng)的對(duì)人文素養(yǎng)主題活動(dòng)的需求不相匹配，應(yīng)引起重視;（3）多數(shù)學(xué)生對(duì)儒家茶禮了解不多，但對(duì)其還是有一定興趣的;（4）通過(guò)開(kāi)展儒家茶禮教育提升大學(xué)生人文素養(yǎng)可以被大多數(shù)學(xué)生認(rèn)同和接受，具有一定可行性。

3.3第二次問(wèn)卷結(jié)果及與第一次問(wèn)卷對(duì)比分析

第二次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示：受訪(fǎng)大學(xué)生在人文素養(yǎng)的重要性問(wèn)題上選擇“比較重要、“重要”和“非常重要”的占98%，比第一次問(wèn)卷調(diào)查提高了10個(gè)百分點(diǎn);受訪(fǎng)大學(xué)生對(duì)學(xué)校現(xiàn)有的人文素養(yǎng)情況的評(píng)價(jià)中，選擇“一般”及以下的占42%，比第一次問(wèn)卷調(diào)查降低了19個(gè)百分點(diǎn);90%的受訪(fǎng)大學(xué)生表示愿意花時(shí)間閱讀人文書(shū)籍，比第一次問(wèn)卷調(diào)查提升了14個(gè)百分點(diǎn);認(rèn)為提高人文素養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和今后的工作有幫助的學(xué)生比例提升了16個(gè)百分點(diǎn);第二次問(wèn)卷對(duì)象均參與了儒家茶禮教育活動(dòng);其中83%的受訪(fǎng)者表示開(kāi)設(shè)儒家茶禮課對(duì)大學(xué)生人文素養(yǎng)有提高，這較第一次問(wèn)卷情況有大幅度提高;從問(wèn)卷調(diào)查表后附的四題人文常識(shí)考題的正確率分析，第二次問(wèn)卷平均正確率達(dá)到了85%，比第一次問(wèn)卷的54%有了較大幅度的提高;第二次問(wèn)卷反饋中對(duì)如何提高大學(xué)生人文素養(yǎng)的建議中，建議開(kāi)展各類(lèi)活動(dòng)的都有出現(xiàn)，表示大學(xué)生們還是對(duì)參與能夠提升自身任務(wù)素養(yǎng)的活動(dòng)有較高期待，各類(lèi)活動(dòng)形式都有受眾，表示當(dāng)代大學(xué)生包容性很高，愿意嘗試各類(lèi)新事物。

3.4問(wèn)卷調(diào)查綜合分析

通過(guò)二次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果的對(duì)比分析可以說(shuō)明：（1）當(dāng)前大學(xué)生對(duì)人文素養(yǎng)教育的需求應(yīng)進(jìn)一步引起重視，中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，包羅萬(wàn)象，從琴棋書(shū)面切入，要求接受者有一定的審美基礎(chǔ);用文學(xué)作品熏陶，講授過(guò)于枯燥，難以引起學(xué)生興趣，茶作為一種載體，可俗可雅，既出得廳堂又入得廚房，從“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”到“柴米油鹽醬醋茶”，可說(shuō)是婦孺皆知，“客來(lái)敬茶”也是家庭待客基本禮節(jié)，所以將儒家茶禮作為提高高職大學(xué)生人文素養(yǎng)的切入點(diǎn)，讓傳統(tǒng)的美德得到傳承和發(fā)揚(yáng)是可行的;（2）課題組通過(guò)開(kāi)展一個(gè)學(xué)年的儒家茶禮教育活動(dòng)，參與學(xué)習(xí)的100名學(xué)生的人文常識(shí)得到了一定的提高，說(shuō)明儒家茶禮的學(xué)習(xí)是有效果的，得到了一部分大學(xué)生的認(rèn)同，可以做為提高高職大學(xué)生人文素養(yǎng)的一種手段;（3）儒家茶禮的內(nèi)涵在于啟發(fā)和感悟，通過(guò)一杯茶照見(jiàn)自己，通過(guò)一杯茶修為自己，通過(guò)一杯茶提高人文素養(yǎng)。儒家茶禮的教育其實(shí)是一種隱形課程，其作用是潛移默化的，用時(shí)髦的話(huà)講就是“走心”的教育;（4）儒家茶禮的教育應(yīng)該在形式上針對(duì)不同受眾加以改良，以滿(mǎn)足不同人群的需要，只有具有足夠的吸引力，才能更好地發(fā)揮其功能。

4、調(diào)查總結(jié)及反思

儒家茶禮文化是受大學(xué)生歡迎的一種群體文化、傳統(tǒng)文化，本課題響應(yīng)教育部號(hào)召，通過(guò)在第二課堂中舉辦人文講座、開(kāi)設(shè)儒家茶禮選修課的形式加強(qiáng)高職大學(xué)生人文社會(huì)科學(xué)方面的教育，提高高職大學(xué)生的文化品位、審美情趣、人文素養(yǎng)和科學(xué)素質(zhì)，培養(yǎng)符合我國(guó)高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的高素質(zhì)職業(yè)型人才。

4.1關(guān)懷他人，形成博愛(ài)寬容胸懷

“人的構(gòu)成有生物學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)三個(gè)層面。”儒家茶禮的學(xué)習(xí)更應(yīng)側(cè)重于禮儀教育、傳統(tǒng)文化教育和人際關(guān)系培養(yǎng)教育。隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，高職大學(xué)生就業(yè)的壓力加大，充分利用茶禮的學(xué)習(xí)、參與到的沖泡過(guò)程中，通過(guò)交流，建立和諧的文化氛圍，走出自己狹隘的個(gè)人利益，意識(shí)到自己無(wú)時(shí)無(wú)刻都處在“群體”之中，而在茶禮沖泡的過(guò)程中又需要照顧到不同人群的不同品飲感受，根據(jù)不同品飲感受去調(diào)整沖泡節(jié)奏，在一種博愛(ài)包容為他考慮中完成茶禮的沖泡，從生物學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)三個(gè)層面使大學(xué)生成為一個(gè)有機(jī)的整體。

4.2完善人格，塑造高尚道德情操

“確定了人格自我，能夠有意識(shí)地主宰和駕雙自己的生命活動(dòng)去實(shí)現(xiàn)自我的意識(shí)和目的，進(jìn)而把有限生命引向有恒和無(wú)限的意義境界。”大學(xué)教育注重的是培養(yǎng)學(xué)生的精神，讓其精神生活更為豐富，從而提升其精神世界。在當(dāng)今社會(huì)大潮下，我們學(xué)生面臨物質(zhì)崇拜、金錢(qián)誘惑和功利追求的危險(xiǎn)。我們的教育就是要引導(dǎo)學(xué)生正確處理物質(zhì)追求和精神追求的關(guān)系，不能淪為金錢(qián)的奴隸。人之所以為人，就是要有一種高尚的道德情懷和超越的意識(shí)。人格的發(fā)展是在文化適應(yīng)中形成的，通過(guò)儒家茶禮作用于人，儒家茶禮講究和諧，追求完善的人格，奉行積極樂(lè)觀(guān)的人生觀(guān)，陸羽在《茶經(jīng)》中提出的對(duì)品茶者的人格要求為“精行儉德之人”，我們?cè)谌寮也瓒Y的教育中要貫徹“利他取向”的教育原則，培養(yǎng)塑造一定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的大學(xué)生來(lái)實(shí)現(xiàn)文化的積淀、傳承和創(chuàng)造。

4.3融入群體，追求和諧發(fā)展

我們今天的高等教育與時(shí)俱進(jìn)，更關(guān)注學(xué)生的身心健康、關(guān)注學(xué)生的和諧發(fā)展、關(guān)注學(xué)生思想境界的提高，尤其是以人為本可持續(xù)性發(fā)展的推動(dòng)。儒家茶禮教育將身心和精神有機(jī)結(jié)合起來(lái)，即身體、意志、精神在內(nèi)的各方面協(xié)調(diào)發(fā)展。儒家茶禮主要表現(xiàn)在三個(gè)方面，其一，學(xué)習(xí)了儒家茶禮，通過(guò)科學(xué)飲茶，可以提高人的體質(zhì)狀況。陳藏器在《本草拾遺》當(dāng)中說(shuō)“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，茶對(duì)人體好處已經(jīng)有太多的專(zhuān)家學(xué)者作過(guò)論述。其二，在儒家茶禮的學(xué)習(xí)過(guò)程中，通過(guò)實(shí)踐沖泡環(huán)節(jié)可以培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)自我的價(jià)值。其三，通過(guò)儒家茶禮的學(xué)習(xí)，可以促進(jìn)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的了解，對(duì)與茶相關(guān)事物諸如陶、花、音、畫(huà)的了解。儒家茶禮的學(xué)習(xí)方式需要學(xué)生親身參與，親身參與可以消除距離感，會(huì)有很深的情感體驗(yàn)，使參與者沉浸于儒家茶禮的魅力之中，從而接受人文素養(yǎng)的潛在教育。