日本料理的精致之美

日本料理，被公認為“一絲不茍”的國際美食。吃日料一半是吃環境、氛圍、情調。

鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首；歐洲人早已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”；中醫也稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋等癥。這么一盤吃下來已經是大補了。

以清淡著稱，烹飪盡量保持材料原味是日本料理精華所在。在日本古典名著《枕草子》中，清少納言寫道：“春，曙為最。夏則夜。秋則黃昏。冬則晨朝。”四季分明，尊重自然體現了大和民族自古以來就相當重視季節的美感。

在日本有句俗語：“服裝一代，住宅二代，飲食三代。”這說明，飲食是需要三代人的智慧才能烹的美味可口。