大豆磷脂混合飼料的生產與應用

劉寶珍，徐振山，劉　新（.中國中紡集團公司，北京　00005；.中紡糧油沈陽有限公司，沈陽　0）

大豆磷脂混合飼料的生產與應用

劉寶珍1，徐振山1，劉新2
（1.中國中紡集團公司，北京100005；2.中紡糧油沈陽有限公司，沈陽110122）

摘要：文章介紹了大豆磷脂的營養價值、生理作用及其飼料添加作用，并對大豆磷脂混合飼料的生產及其應用進行重點闡述。

關鍵詞：大豆磷脂；膨化玉米；生產；應用

濃縮大豆磷脂是我國早期用于飼料加工業的大豆磷脂產品，該產品質量不統一，磷脂含量過高過低對其使用會產生較大的影響。基于經濟性考慮，油脂加工企業會將產品中的油脂含量降低，使飼料生產企業添加油脂時更加困難，且在飼料生產中大豆磷脂的使用效率也大幅降低。在營養作用和添加性能方面，脫油（粉狀）磷脂產品具有較大的優勢，但其價格昂貴，因而不被廣泛使用；液體改性磷脂雖然流動性能大幅改善，但因性價比問題及需要油脂噴涂設備，也限制了其使用。在這種背景下，大豆磷脂混合飼料（載體型磷脂粉）應運而生。

1　大豆磷脂的營養價值

大豆磷脂的分子結構與天然油脂相似，與油脂的營養特性相同，可提供脂肪酸和甘油等，同時還提供肌醇、膽堿及磷酸等。由于磷脂分子中存在膽堿和磷酸，在能量方面，與油脂相比略低；而與動物性磷脂相比，植物性磷脂較優。濃縮大豆磷脂等植物性磷脂含有多種能量物質和營養成分，如維生素E、油脂、糖脂及磷脂等，因此在飼料中添加植物性磷脂，不僅能提高飼料能量，其營養和生理作用也較為顯著。不同磷脂的脂肪酸組成見表1。

2　大豆磷脂的生理作用

2.1磷脂是組織器官和生物膜的重要組成部分

磷脂是動物腦、內臟器官和神經組織重要的組成部分，同時也是生物膜的重要組成部分，具有調節膜功能、防治動脈硬化、改善脂質代謝、防治肝功能障礙、正常神經傳遞功能等作用，有利于幼齡動物的生長發育。磷脂對脂肪的吸收、轉運、消化和形成非常有利，并能防止產生脂肪肝。磷脂還可減少動物機體能量和蛋氨酸的消耗。

2.2乳化特性

大豆磷脂具有良好的乳化特性，能阻止膽固醇在血管壁的沉積并清除部分沉積物，可以乳化脂類，促進小腸脂類和脂溶性維生素的消化吸收，改善血液供氧循環，還能修復肝細胞，促進肝細胞再生。

2.3增強免疫功能

大豆磷脂具有增強機體免疫力功能，促進吞噬細胞的吞噬功能和淋巴細胞的增殖功能，大豆磷脂中的亞麻酸可提高動物機體對疾病的抵抗能力。

2.4降血脂作用

據報道，在高脂日糧中添加大豆磷脂飼喂大鼠，大鼠血清中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇含量顯著降低（P<0.05）。

表1　不同磷脂的脂肪酸組成 %

2.5調整機體生物膜的功能

大豆磷脂等富含不飽和脂肪酸的磷脂能調整細胞中磷脂、膽固醇的比例，增加磷脂中脂肪酸的不飽和度，有效改善生物膜功能。

2.6抗氧化和抗衰老作用

大豆磷脂能夠抗衰老，是因為磷脂具有保護和修復細胞的作用，可以溶解和清除某些過氧化脂質，調節改善內分泌體系，從而延緩衰老的過程。

3　大豆磷脂在動物生產中的作用

大豆磷脂在畜禽肌肉生長、體內抗氧化損傷、脂肪代謝及神經系統發育中也發揮著至關重要的作用。動物日糧中添加大豆磷脂可使其適口性得到改善，能夠縮短出欄時間，在肝臟中分解為脂肪酸用于能量生成，減少動物對蛋氨酸、膽堿的消耗，提高蛋白質的利用率，提高蛋殼質量，減少破蛋、白斑蛋及肉斑蛋，改善蛋黃質量，提高飼料顆粒質量，減少水溶性維生素在水中的散失等。

3.1豬

3.1.1仔豬

將油脂添加在早期斷奶仔豬的飼料中非常有益，可有效提高飼料效率，并能避免仔豬斷奶后產生的應激反應，即防止仔豬斷奶后死亡率增加和體重減少。但由于仔豬消化系統尚未發育成熟，因此早期斷奶仔豬對飼料中油脂難以消化。為提高斷奶仔豬對油脂含量較高的飼料的消化率，可將磷脂添加到飼料中還能克服仔豬因消化不良而引起的腹瀉。

3.1.2母豬

在妊娠后期和哺乳期母豬料中添加油脂，有助于增加母乳中的脂肪含量，從而提高仔豬在斷奶時的成活率，并且對母豬本身也是有益的。大豆磷脂產品不僅可為母豬提供高代謝能的豆油，而且產品中的磷脂化合物有助于母豬對日糧中脂肪的消化吸收，并促進脂肪的運輸和形成，這不僅有利于母乳中脂肪含量的增加，而且有助于妊娠后期和哺乳期母豬體質的改善，提高斷奶后母豬的受胎率和繁殖能力[1]。

3.1.3生產肥育豬

日糧中添加大豆磷脂可提高生產肥育豬的肥育率，縮短育肥周期，提高出欄率，節省飼料，同時改善豬肉品質，提高脂肪中不飽和脂肪酸的含量。

3.1.4公豬

磷脂在脂類代謝、激素代謝方面起著重要作用。因此，飼喂大豆磷脂不僅能改善公豬體質，增強其抗病能力，而且能使公豬性腺、內分泌腺活化，增加精液產量，提高精液中磷脂含量和精子成活率，降低公母豬的飼養比例，進而提高經濟效益。

3.2雞

3.2.1仔雞

在家禽飼養的早期階段常會出現維生素及脂肪消化率低等問題，其主要原因在于此階段家禽肝臟、腸道發育不完全，膽汁分泌不足，添加磷脂則可以克服這一問題。

有研究報道，當將含磷的飼料給予仔雞時，可增加維生素A在肝中的貯藏，有利于其生長。據相關研究發現，磷對骨形成也具有較好的效果，除能夠促生長外，還能避免發生鱗皮病。缺乏維生素E會導致仔雞發育不良，但僅添加維生素E不能達到滿意的效果，還要同時添加磷脂[2]。

3.2.2產蛋雞

大量研究表明，對于消除肝部位多余脂肪來說，膽堿、亞油酸、VE及一些未知因子是不可缺少的。大豆磷脂含有豐富的亞油酸、肌醇和膽堿，在產蛋雞飼料中添加大豆磷脂有利于提高產蛋率。有研究人員以蛋白型磷脂濃縮物飼喂早期的產蛋雞，產蛋率增加7.2%，飼料消耗降低7.1%，蛋白消耗降低7.2%。

3.2.3肉雞

在飼料中添加大豆磷脂，對肉雞骨骼生長、發育狀況有促進作用，可縮短出欄時間，提高肉雞成活率和飼料轉化率，同時對改善肉雞胴體品質和腹脂率，對皮膚著色也有很好的效果。

3.3魚

研究發現，在餌料中添加磷脂可以顯著地促進魚苗的生長、存活。磷脂遇水后立即形成膠體，可提高飼料成分的粘結性能，延長飼料在水中停留時間，大幅降低飼料營養成分流失[3-4]。研究表明，磷脂對仔幼魚的促生長作用并非因飼料中添加能量或特定營養素如n-3多不飽和脂肪酸、n-6多聚不飽和脂肪酸、膽堿或肌醇所致。

3.4應用

大豆磷脂混合飼料的添加量應根據動物種類、生長階段及飼料配方而定。幼齡畜禽大豆磷脂混合飼料推薦添加量為4%～8%，幼蝦稚魚為4%～ 8%，養成魚蝦為3%～6%，母豬為4%～6%，生長畜禽為3%～6%，奶牛為0.5～1.0 kg·d-1，種（成）畜禽為1%～3%，犢牛代乳料為10%～20%。

4　大豆磷脂混合飼料的生產

4.1原料控制

磷脂要選擇乳化能力強、氧化分解程度低、酸值低（30 mg KOH·g-1）的產品，在加熱狀態下具有流動性，可以泵送；玉米要選用優質級飼料用玉米，無霉變。

4.2加工過程

確保產品中磷脂原料質量較好，磷脂含量較為穩定；磷脂霧化噴涂要均勻，控制脂肪球的產生；載體玉米膨化要適度。

4.3工藝流程

磷脂原料經過均質，進行計量、載體膨化、粉碎、計量、混合、計量打包、成品一系列流程。

4.4質量控制

大豆磷脂混合飼料應按照上述工藝生產，其質量應符合以下指標：磷脂含量≥30%，粗蛋白質≥4%，粗脂肪≥50%，水分≤8%，總能≥25 MJ·kg-1。

4.5產品質量的影響因素

磷脂的噴涂量會因濃縮磷脂丙酮不溶物含量及水分含量過高，從而導致磷脂含量及產品粗脂肪含量偏低，或由于長時間混合而出現發黏的現象。在濃縮磷脂丙酮不溶物含量較低時，則對泵送噴涂非常有利，但丙酮不溶物含量過低則會降低產品磷脂含量指標，難以達到產品質量標準要求。噴涂時間過長或磷脂溫度過高，均會導致產品發黏，噴涂過程中必須保證磷脂噴涂均勻，混合設備造型要合適，并且混合時間要短，以避免磷脂出現脂肪球[5-6]。

5　小結

大豆磷脂混合飼料已經廣泛應用到一些養殖場和畜禽水產飼料加工廠，并且得到了廣大用戶的認可。其飼養效果較好，并且在動物生長發育、抗病能力、生殖繁育能力及飼養報酬等方面均有明顯改進，可獲得較好的經濟效益。

[參考文獻]

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[3]張佩華,范永輝,陳宇光.大豆脂肪磷脂粉在產蛋鵪鶉日糧中的應用[J].飼料工業, 2005, 26（1）: 23-25.

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[5]徐振山,白莉.復合大豆磷脂粉的生產工藝及在飼料中的應用[J].飼料工業, 2010, 31（5）: 7-9.

[6]鄭有濤,徐振山,劉寶珍.玉米載體型大豆磷脂粉的生產與應用[J].糧油加工, 2010（1）: 68-70.

Production and Application of Soybean Phospholipid Mixed Feed

LIU Baozhen1, XU Zhenshan1, LIU Xin2
（1. Chinatex Corporation, Beijing 100005, China; 2. Chinatex Grains and Oils Shenyang Co., Ltd., Shenyang 110122, China）

Abstract:In this paper, the nutritional value, physiological function and its effect as feed additive of soybean phospholipid were summarized, and production and application of soybean phospholipid mixed feed were made a em?phasis.

Key words:soybean phospholipid; extruded corn; production; application

作者簡介：劉寶珍（1973-），女，遼寧大連人，工程師，主要從事質量管理。

收稿日期：2015-03-31

中圖分類號：S816.4

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）06-0014-03