“老頭兒”三雜

汪朗

老頭兒之雜，起碼有三：看雜書，寫雜文，吃雜食。

一

我們家“老頭兒”汪曾祺雖然被人戴上了“最后一個士大夫”“學者文學的代表”之類的帽子，雜七雜八的東西也知道一些，但是很不成體系，有雜而無學。

老頭兒之雜，起碼有三：看雜書，寫雜文，吃雜食。

父親看雜書的習慣，早在上大學時就有了。他在聊天時說過，當時西南聯大中文系開的課，他是喜歡的上，不喜歡的就不怎么上。像聞一多先生、沈從文先生的課，他是聽得很認真的。朱自清先生的課，有時就溜號，因為覺得朱先生上課一板一眼的，不太適應。他大學肄業后，生計無著，中文系主任羅常培先生推薦他給朱先生當助教，朱先生不干，說：“這個汪曾祺連我的課都不認真聽，怎么給我當助教。”這下他可傻了眼。

不過，父親白天上課雖然有時溜號，晚上卻沒閑著，總泡在中文系的資料室看書，有時一直看到天亮，然后回宿舍睡覺，接著逃課。我問他都看什么書，他說：“沒準兒，就是瞎翻，看到有意思的就讀下去。有一次看到一本《飲膳正要》，里面有一道驢皮湯，翻完之后還琢磨，這東西能好吃嗎？結論是，不好吃?！薄讹嬌耪肥窃嬌盘t忽思慧撰寫的營養學專著。

老頭兒雖然是搞文學創作的，家里卻沒有什么像樣的書，但老頭兒書也讀了不少。他在劇團的同事說，團里資料室的書都讓他翻遍了。他在劇團宿舍的床頭有一個凳子，上面摞滿了書，睡前總要翻翻。他在1972年底給大學同學朱德熙寫信說：“今天我還為劇團買了一套吳其濬的《植物名實圖考》及其長編。那里的說明都是一段可讀的散文。你說過‘中國人從來最會寫文章，怎么現在這么不行了？對于文章，我寄希望于科學家，不寄希望于文學家。因為文學家大都不學無術。”當時正是“文革”時期，很少有像樣的書可看，但老頭兒并沒有閑著，但凡覺得有些意思的書刊，都要拿來翻翻。老頭兒重入文壇后，很快就恢復了以往的語言風格，寫出了不少有影響的作品，與他看雜書的愛好是分不開的。

二

老頭兒書看得雜，懂得的東西也多，文章內容自然也雜。

他不是書法家，但是談過對書法作品的印象。他不是專業畫家，也寫過關于中國畫的文章。他還寫過一本《釋迦牟尼傳》，里面有大段大段韻文，據他說是參照佛教經典風格寫的。

老頭兒的文章中，有許多是寫吃喝的，他還編過一本《知味集》，收錄了幾十個文人談吃的文章。他和我說過，這本書只有王世襄先生和李一氓先生的文章最好，一是真懂吃，二是會寫。王先生一生坎坷，但對于生活始終持樂觀態度。李一氓是老革命，又是文人，他在文章中寫了不少當年在缺吃少喝的情況下如何改善伙食的故事，讓人知道革命者其實也很懂生活。老頭兒很贊同他們的人生態度，無論環境怎樣，都不忘品味生活。這其實也是他的風格。

看雜書、寫雜文之外，老頭兒還喜歡吃雜食，自稱是個雜食動物。他生在高郵，在昆明、上海、北京住過，還跑了不少地方，對各地的吃食都很有興趣，都想品嘗一番，特別是那些稀奇古怪的東西。他去內蒙古，專門要試著生吃羊肉。

有一年他和一幫作家到廣西桂林，放著賓館的大菜不享用，非和賈平凹到街頭吃小飯館，最后相中了老友面，好像就是酸筍肉絲面。以后兩人一走進小館子，賈平凹就高叫一聲：“兩碗老友面！”老頭兒對賈平凹印象不錯，除了覺得他有才外，還因為兩人曾經是“面友”。

老頭兒也會做上幾樣拿手菜，在朋友中間有點名氣。

一個是煮干絲。這本來是揚州的名菜，但他進行了改良。一次他受作協之托在家中招待聶華苓，做了一道煮干絲，結果客人把碗里的最后一點湯汁都喝得干干凈凈，讓他很是得意。還有一次，朱德熙來家里吃飯，一大碗煮干絲還剩一小半，他就對夫人何孔敬說：“你不吃了吧！”隨即把碗抱過來，吃了個底兒朝天。朱伯伯平時很謙和，對夫人也很好，但真碰上合口的東西就不管不顧了。真有意思。

三

老頭兒的“三雜”對他的文學創作多有裨益。

老頭兒多年的朋友黃裳先生寫過一篇《也說汪曾祺》，追憶了兩人的交往故事，還對他的一些作品進行了評價，都十分精到。真的是懂老頭兒。

“才子文章”這等評價，也就是黃裳說得出來，因為他看清了里面的道道。

如今，老頭兒和黃裳都已離去。如果真有另一個世界，他們該有許多閑聊的話題吧。

老頭兒和王世襄先生也屬于“雜交”。兩人都喜歡寫些關于飲食的文章，都能做兩道菜，彼此又都認可，一來二去就有了聯系。他曾經寫過一篇《食道舊尋》，里面談到王先生：“學人中真正精于烹調的，據我所知，當推北京王世襄。世襄以此為一樂。有時朋友請他上家里做幾個菜，主料、配料、醬油、黃酒……都是自己帶去。據說過去連圓桌面都是自己用自行車馱去的。聽黃永玉說，有一次幾個朋友在一家會餐，規定每人備料去表演一個菜。王世襄來了，提了一捆蔥。他做了一個菜：燜蔥。結果把所有的菜全壓下去了。此事不知是否可靠。如不可靠，當由黃永玉負責！”

王先生接著寫了一篇《答汪曾祺先生》，對老頭兒文章中的一些“不實之詞”進行了澄清，說自己去朋友家做飯，自帶食材、調料是有的，因為一般貨色不盡合用，但連圓桌面都用自行車馱去則是沒影兒的事。有意思的是，王先生在文中先說自己才疏學淺，怎敢廁身于學人之林，后面又說自己做的菜既不能稱作“學人菜”，“名士菜”就越發地不敢。他老先生真是謙遜得可以，都是人們公認的多少行當的權威了，居然連“學人”的帽子都嫌大，不愿戴。

老頭兒住在蒲黃榆時，有個周末的上午，王先生突然打來電話問地址，說是要過來一下。進門之后，他打開手里拎的一個布袋子，跟老頭兒說：“剛才在紅橋市場買菜，看到茄子挺好，多買了幾個，騎車送過來，嘗個鮮。”那是個大夏天，王先生上身一件和尚領背心，下面一條短褲，光腳穿了雙涼鞋，和胡同里的老大爺沒什么兩樣。兩人沒說幾句話，王先生就起身走了。蒲黃榆在紅橋市場南邊，王先生家在北邊，為了送這幾個茄子，他老先生一來一去得多騎半個多小時。那年他好像已經78歲了。

那一輩文人的交往，就是這么簡單純粹。

摘自《三聯生活周刊》（完）