青年菜君：從饑餓中找到創富機遇

蕊紅

傳統蔬菜銷售大都依托居住小區周邊的超市、菜市場等人流量聚集的地方。然而，在北京，三個有志創業的年輕人卻反其道而行之，把蔬菜銷售發展成了線上訂制、線下銷售的生意，并在短短半年時間獲得千萬元的投資。

源于饑餓的創富靈感

任牧、陳文、黃熾威三人都是2004屆的中國人民大學畢業生。他們在北京與其他白領一樣，有著一份年薪十幾萬元的工作。作為北漂，常常加班加點的他們晚餐是個大問題，經常弄點兒泡面對付了事。由此，他們想到了那些和他們一樣打拼在寫字樓的白領們的晚餐問題。于是，他們決定針對這一商機進行創業，讓白領們吃到既經濟又美味的晚餐。

2013年9月，當陳文將針對上班族開一家凈菜公司的創意通過郵件分享給任牧和黃熾威后，兩人眼前一亮：是啊，創辦一家半成品凈菜實體店，解決那些與他們一樣的北漂一族的晚餐問題，這將是一件多么功德無量的事情啊！于是，三位同窗一拍即合，開始了創業之路。經過一番琢磨，他們為自己的凈菜配送公司起名為“青年菜君”。

2013年9月至12月，三位年輕人開始了公司的前期籌備工作。在公司創立前期的籌備和調研過程中，他們發現傳統生鮮行業有兩個難以解決的問題：第一個是冷鏈配送問題，最后1公里宅配的物流成本成為制約生鮮行業發展的重要瓶頸；第二個是損耗問題。針對這兩個問題，他們經過仔細調研后確定了青年菜君的商業運作模式：按照前一天晚上用戶下的訂單，去采購、生產、加工，杜絕損耗；同時，在地鐵站建立自提點，解決冷鏈宅配問題。而早晚高峰單向人流超過5萬人次、大量聚集20～35歲上班族的回龍觀地鐵站成為他們創業第一家店的首選。

2013年初冬，任牧、陳文、黃熾威三人合伙湊了50余萬元資金，在人流量密集的回龍觀地鐵站開了第一家青年菜君實體店。在經營模式上，與其他店面不同，青年菜君采取的是線上線下O2O模式，即顧客通過青年菜君網站或微信公眾號提前一天下訂單，第二天到門店取貨，以保證顧客吃到最新鮮、最有營養的半成品凈菜。青年菜君實體店每天下午4點半開門，營業到晚上8點半。他們的顧客不僅針對在線預訂的顧客，沒有在線預訂的顧客也可以到店里購買。

這樣的經營模式，對于青年菜君和顧客來說都是雙贏。不僅做到了“零庫存”，免去了快遞配送的環節，節約了成本，極大地保證了菜品的新鮮度，而且成功規避了銷售過程中壓貨損耗占用資金的風險。用戶下單后，青年菜君進行采購、清理和搭配包裝食材，顧客來店里自提的時候，拿到手的一定是最新鮮、最經濟的菜品。

微信推廣贏得客戶青睞

創業伊始，為了吸引顧客的眼球，他們在營銷上大打溫情牌。微信推廣主要針對周邊的人，其推廣模式簡單方便、成本低、傳播效率高。所以，在眾多的網絡推廣方式中，他們首選了微信推廣。在青年菜君的微信推文中他們這樣寫道：“對于我們而言，沒有誰會不介意自己的生活品質，吃小攤、買盒飯、叫外賣不代表我們不渴望晚餐本應該的樣子；對于我們而言，沒有誰不渴望家的感覺，家不是旅館，不是一張床，飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯。”

有著呆萌表情、穿著綠色圍裙的西紅柿小人兒“菜小君”是青年菜君設計的代表公司形象的“吉祥符”，而任牧是菜君微信推文的“幕后推手”。為了推文，任牧緊緊抓住“家”這一容易引起人們共鳴的理念做了許多嘗試：調侃劉強東與奶茶妹妹戀情的包袱在“買菜送奶茶”這一活動中的“活學活用”；世界杯期間，任牧請了手繪達人繪制出《世界杯讓老公回家吃飯的N種妹紙》系列漫畫，其個性而溫馨的創意，讓微友們大加贊賞并紛紛轉發。七夕節前，為了借勢營銷，他們在微信平臺上策劃了系列活動，搞起了《我和Ta的愛味七夕》300字“命題作文”征文活動，鼓勵菜君粉們踴躍投稿。菜君粉們的來稿浪漫而溫馨，許多妹子在菜君平臺上不吝溢美之詞，表揚自家的廚神奶爸、為愛“洗手做羹湯”的男神、趕地鐵給老婆送一道精心烹飪的菜肴的暖男。有的妹子還在菜君微信后臺留言對這一活動點贊：菜君搞的溫馨而浪漫的七夕征文活動，不但提高了另一半的烹飪天賦，還增加了彼此的感情。

通過微友們的傳播，越來越多的人知道了青年菜君，大家紛紛加入了“嘗鮮”的行列。在下班的路上，不管順路與不順路，大家都會來到青年菜君位于地鐵口的店里，挑選幾樣新鮮又可口的菜品，回家簡單加工一下，一飽口福。萱萱是青年菜君微信社區里的活躍粉絲，她隔三岔五地會在社區里曬在菜君的店里購買的菜品加工成的晚餐，引來菜君粉們紛紛點贊。有許多不住在回龍觀附近的菜君粉，周末會專程跑到回龍觀買菜君的凈菜，因為對菜君情有獨鐘的他們已經離不開菜君的美味了。

做中國最好的凈菜企業

除了經營模式和營銷模式上的創新之外，青年菜君在菜品創新上也下足了功夫。開業一年多來，經過不斷開發研制，目前他們門店的菜品總量已超過80道，囊括各地家常菜，如青椒土豆絲、魚香肉絲、蒜薹炒肉等家常暢銷菜品等。價格一般在10～20元左右，對于單身白領來說既經濟又實惠。在產品品質的把控上，他們分別從三個層面加強管理。在采購上，菜君與他們門店附近的永輝超市建立了合作關系，這家在食品安全方面口碑很好的超市在每天早晨7點左右，會為青年菜君準備所需的新鮮蔬菜并進行初步分揀及去除農藥殘留，而后再運到他們店里，在中央廚房進行進一步的加工和搭配，然后包裝好進行冷藏，等待網上下好訂單的顧客來提貨；在生產上，采用中央廚房保證恒溫和規范操作。為保持口感的穩定，每天下午，黃熾威都會與砧板師傅一起研究菜品的創新和搭配，制定一系列量化標準以規范操作；在運輸上，他們采取了許多措施以保證蔬菜低溫保鮮，保證讓顧客拿到手的是最新鮮、最營養的菜品。在銷售模式上，他們一改傳統的“大賣場任選式”，開啟限量推薦、每周更新模式，線上提供不超過30道菜品，并且保持每周更新。與此同時，他們還推出了特色單品和套餐，如親子套餐和周末菜譜，以滿足顧客的不同需求。

傳統中餐追求色香味俱全。所以，在每一道菜的制作和呈現上，為了保證菜品的口感和美觀，青年菜君將所有菜品材料都細化成固定標準，如肉丁的大小、調料的配比等都被量化成明細表。最終，呈現在顧客面前的半成品，不僅食材切得整齊美觀，而且配有專門的調料包，全部采用符合衛生要求的餐盒包裝，讓顧客買回家操作起來既放心也省心。他們深知用戶的口碑就是極好的營銷和推廣，為了增加菜君粉對青年菜君的消費黏性，在產品的銷售上他們嚴把質量關，保證產品的新鮮和營養，堅決不賣過夜菜，讓顧客吃得放心，吃得健康。

隨著公司的發展和門店銷售額的節節攀升，漸漸地，青年菜君名聲在外了。2014年5月，著名投資人麥剛在看了青年菜君的宣傳頁、聽了任牧的介紹后，被青年菜君的商業模式所吸引，果斷地進行了第一筆數百萬元的投資。麥剛投資之后的3個月里，先后有數十家投資機構或投資人找到青年菜君表達投資意愿。

有了足夠的資金，公司如虎添翼，一步步發展壯大起來。目前，青年菜君已實現回龍觀實體店單店盈利，2014年7月、8月銷售額較前幾個月翻了一番。

從最初萌生創業想法到如今注冊用戶破千，青年菜君正一步一個腳印地向前邁進。任牧說：“2013年9月有了想法后，我們10月做調研，11月全職創業，2014年3月開張，5月拿到第一筆融資，8月又獲得第二筆。我們還會一步步地做下去，未來還將繼續在北京多個地鐵站出口附近開店。在銷售模式上，青年菜君會展開C2B模式，讓用戶參與到產品研發中來，根據用戶需求制定菜品，提高用戶的參與感。”