全球變暖或改變食物味道 令肉類口感干柴

外媒稱，氣候變暖不僅會(huì)影響我們的食物供應(yīng)，也許還會(huì)改變食物的味道。澳大利亞墨爾本大學(xué)發(fā)布的一份研究報(bào)告列出了受氣候變暖威脅的食物名單。

據(jù)美國《大眾科學(xué)》網(wǎng)站3月20日?qǐng)?bào)道，墨爾本大學(xué)副教授理查德·埃卡德及其同事發(fā)現(xiàn)，許多食物（例如不喜炎熱干旱氣候的甜菜和胡蘿卜）都有可能在未來氣候變暖的條件下發(fā)生變化。胡蘿卜的味道和口感可能變差，而甜菜的顏色可能變淺。

在炎熱潮濕的地區(qū)，土豆患晚疫病（一種導(dǎo)致土豆腐爛的疾病）的風(fēng)險(xiǎn)將增大。

肉類也會(huì)受到炎熱天氣的影響。雞和牛等動(dòng)物也像人類一樣難耐高溫。不同的是，它們通常沒有空調(diào)可以降溫。氣溫升高還會(huì)影響食欲，因此雞等動(dòng)物的食量會(huì)下降，而且不會(huì)像以前那樣肥壯，肉質(zhì)變硬，口感干柴。

此外，許多動(dòng)物的食物來源是谷物。但不幸的是，氣溫升高和干旱將導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)，使谷物和以谷物為食物來源的動(dòng)物價(jià)格上漲。

最劇烈的一些變化可能發(fā)生在乳品行業(yè)。研究人員發(fā)現(xiàn)，炎熱的天氣可以使奶牛的產(chǎn)奶量減少10%至25%，而在極端炎熱的條件下，這個(gè)比例可能高達(dá)40%。