發酵飼料對楓葉鴨生產性能的影響

駱延波 付道領 胡明 李璐璐 齊靜 劉玉慶

摘 要：為探討發酵飼料對楓葉鴨的生長速度、飼料轉化率、死亡率等的影響，本試驗選用2008只3日齡楓葉鴨商品代，隨機分成試驗組和對照組2組，試驗組日糧是在對照組日糧基礎上添加0.1%發酵菌種。結果表明，平均體重和日增重試驗組比對照組分別提高3.93%和7.8%，料肉比降低7.77%，經t檢驗試驗組與對照組差異顯著（P<0.05）。試驗結果表明，添加0.1%菌種的發酵飼料能促進肉鴨增重，提高飼料報酬，降低死亡率。

關鍵詞：發酵飼料；楓葉鴨；生產性能

發酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質中的抗營養因子分解或轉化，產生更能被牲畜采食消化、吸收的養分更高且無毒害作用的飼料原料[1]。發酵飼料是利用益生菌對飼料進行發酵得到的一種新型微生物類飼料，其中的益生菌可通過改善腸道微生態動態平衡、對動物產生有利影響，可以提高畜禽的生產性能和飼料利用率，提高機體免疫力，改善畜產品品質，減少惡臭，防治環境污染[1-3]。目前，關于發酵飼料在豬、雞等動物方向研究報道的比較多[4-6]，而對肉鴨尤其楓葉鴨方向研究的相對較少[7-9]，而且研究得不系統。楓葉鴨商品代具有生長快、肉質好、屠宰率高和飼料轉化率高等特點，現已成為我國肉用鴨的主要品種之一。試驗研究發酵飼料對楓葉鴨生長性能的影響，為發酵飼料的研發及其在肉鴨生產中的推廣應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 發酵用益生菌 實驗室采用液體發酵技術自行培養的，菌種主要包括乳酸菌和枯草芽孢桿菌，活菌總數100億CFU/ml。

1.2 飼養試驗

1.2.1 試驗動物及分組 將同一棚舍的3日齡的楓葉鴨商品代隨機圈出400只作為試驗組，其余1608只作為對照組。

1.2.2 試驗飼料 對照組使用菏澤六和顆粒飼料，試驗組使用的飼料為在飼料中按照0.1%比例噴灑添加益生菌溶液，混勻，在密閉容器中發酵7d后使用。

1.2.3 飼養管理 兩組均按照《鴨無公害飼養綜合技術》進行。全程網架養殖，自由采食與飲水。試驗組只使用發酵飼料，不使用抗生素等藥物，其余與對照組相同。

1.3 指標測定及統計 試驗期間記錄每日的投料量和余料量、每日的死亡數，并于試驗始末稱取鴨的體重，計算分析平均日增重、采食量、料肉比（ 平均體重/平均耗料量）、成活率等指標及經濟效益進行分析。

1.4 內臟器官形態觀察 屠宰后觀察肉鴨肝臟、脾臟、腸道等器官的形態。

1.5 試驗時間與地點 2014年4月15日至5月23日，共計35d。飼養試驗在鄆城某養鴨戶進行。

1.6 統計分析 試驗結果采用t檢驗進行分析。

2 結果與分析

2.1 主要生產性能指標 添加發酵益生素的試驗組肉鴨表現生長快，死亡率低，腸道疾病減少。試驗結果見表1。

2.2 平均體重和日增重 38日齡試驗組鴨平均體重和日增重比對照組分別提高3.93%和7.8%，料肉比試驗組與對照組差異顯著（P<0.05），表明發酵飼料能促進肉鴨生長，提高鴨只體重。

2.3 料肉比 由表1可得出，試驗組肉鴨每長1 kg體重比對照組少消耗飼料0.12kg，提高飼料報酬7.77%，經t檢驗差異顯著（P<0.05）。說明發酵飼料可以提高飼料轉化率，降低成本。

2.4 死亡率 表1顯示，試驗組鴨只38日齡死亡率為2.50%，對照組為5.97%，差異顯著（P<0.05）。說明添加益生素能提高肉鴨的成活率，減少死亡。

2.5 內臟器官 相對于對照組，試驗組楓葉鴨肝臟顏色淺，體積較小，腸壁薄。

2.6 效益分析 見表2。

從表2可以看出，試驗組肉鴨比對照組只均增收1.01元。按毛利潤計算，試驗組的收益率比對照組提高4.39%。

■3 討論

3.1 發酵飼料對肉鴨生長性能的影響 飼料發酵劑內含有的微生物菌群能打破飼料原料中堅韌的植物細胞壁，將纖維素果膠質等難以降解的“大分子”物質轉化為單糖和寡糖等“小分子”物質，并生成多種有機酸、維生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了所發酵物料的營養水平和消化利用率[1，11]。枯草芽孢桿菌與乳酸菌在發酵飼料過程中產生豐富的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果膠酶、葡聚糖酶及纖維素酶等，而其中很多酶類是動物本身不具有的，相當于持續補充外源性酶，并對飼料中大分子物質進行了初步分解，加快飼料在動物體內消化吸收，提高了其消化利用率，降低飼料消耗。本試驗結果表明在肉鴨日糧中添加益生素能提高飼料利用率，對肉鴨的生長有一定的促進作用，其增重效果顯著，與在肉雞中的試驗結果類似[10]。

3.2 發酵飼料對肉鴨降低死亡率的影響 枯草芽孢桿菌進入腸道后，從芽孢快速萌發成營養體及生長過程中消耗大量的氧氣，造成腸道缺氧環境，促進了乳酸菌、雙歧桿菌等大量繁殖，同時乳酸菌產生大量乳酸和抗菌物質，造成酸性腸道環境，從而抑制病原菌的生長和繁殖[4，5]。另外，枯草芽孢桿菌能激活小腸粘膜非特異免疫應答刺激因子，通過激活淋巴細胞增殖和分化，發揮非特異免疫功能，促進細胞免疫功能發揮。本次驗結果表明發酵飼料能增強肉鴨機體抵抗疾病的能力，降低死亡率。

3.3 發酵飼料對內臟器官的影響 發酵飼料中部分大分子物質分解為小分子物質，易于吸收，減輕了肝臟與腸道的負擔。另外試驗組未使用抗生素，肝臟在解毒方面負荷較小，因此分解后的物質在肝臟中的蓄積也少，因此肝臟顏色較淺，體積較小，腸道相對正常，腸壁較薄，能夠更好地吸收營養成分。

3.4 發酵飼料可以部分替代抗生素 發酵飼料是益生菌使用技術的擴展，能顯著地提高楓葉鴨的生產性能[11]，促進其生長，提高飼料轉化率，降低死亡率，同時也能促進產生抗菌肽等抑菌物質，因此可以部分替代藥殘高的抗生素，減少抗生素的使用，減緩抗生素的毒副作用，同時也減少了藥殘。

參考文獻：

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