飼養鵪鶉關鍵技術

馬君峰 張漢武

中圖分類號：S839.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2015）08-0028-03

鵪鶉屬鳥綱，雞形目、雉科、鶉屬，是一種家禽。鶉頭小，尾短，像小雞。鵪鶉成熟早，繁殖率高，生長發育快，耗料少，投資低，抗病力強，易飼養，見效快，出殼后35～49日齡的母鶉就開始產蛋，一般年產蛋可達270～300枚，每產一枚蛋，平均消耗飼料35～40g。鶉體型小，通常每平方米成鶉50～60只。

鵪鶉的經濟價值很高，鶉蛋含有多種維生素，對高血壓、貧血、結核、心臟病、神經衰弱者、產婦和老年人都有良好的作用。據《本草綱目》記載：鵪鶉肉能“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，素稱“動物人參”。鶉肉與雞肉相比，蛋白質、脂肪、灰分、鹽分、熱量、維生素A等含量都比較少。因此，宜做肥胖型高血壓、高血脂患者低蛋白、低脂肪食品。除蛋、肉食用外，還可入藥。鶉糞又是優質農家有機肥料，可獲較高的經濟效益，目前農村養殖鵪鶉積極性較高，在實際養殖生產中要掌握好以下技術要點：

1 選擇優良的品種

鵪鶉的品種按經濟用途可分為蛋用型和肉用型，蛋用型品種主要有日本鵪鶉（又稱日本改良鶉）；朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、隱性黃羽鵪鶉。肉用型品種主要有：法國巨型肉鶉、莎維麥脫肉用鵪鶉。

1.1 日本鵪鶉 是世界著名的鵪鶉品種，最早起源于中國，在日本培育成功，現分布在日本、中國、朝鮮、美國、印度等國家。日本鵪鶉體格小，體型呈滾圓狀，羽毛顏色為上體呈褐色與黑色橫斑及皮黃色矛狀長條紋。下體皮黃色，胸及兩脅具黑色條紋，頭具條紋及近白色的長眉紋。夏季雄鵪鶉臉、喉及上胸栗色，成年雄性體重110g。雌鵪鶉胸口羽毛顏色較深，散布有小而密的黑斑，年產蛋250～300枚，平均蛋重11g，料蛋比3：1.

1.2 中國白羽鵪鶉 中國白羽鵪鶉是1985年北京農業大學、河北農業大學和中國動物遺傳研究所攻關6年完成的。它是我國第一個培育出來的蛋用高產鵪鶉新品。.它有很多優點，出殼后35d就可以產蛋并且產蛋率特別高，高峰期的產蛋率可以達95%～98%，高峰期可達到6個月。全年的平均產蛋率在85%以上，鵪鶉性情溫順，不愛動，特別節約飼料。

1.3 隱形白羽鵪鶉 1988年北京種鵪鶉場育成了隱形白羽鵪鶉，羽毛白色，偶爾有黃色條紋，具有羽毛的自別雌雄，1日齡時淺色羽毛的為雌性，深色的為雄性，成年體重130～140g，40～50日齡開產，年產蛋300枚，料蛋比2.73：1。

1.4 朝鮮鶉 朝鮮鶉鶉體重體型較日本鶉略大，成年公鶉 125～130g、 母鶉重約150g，最大體重達180g。具有性成熟早、生長發育快、產蛋多。年產蛋量 70～280枚，平均蛋重約11.5～12g。肉用仔鶉 35～40日齡體重達130g。

1.5 法國白鵪鶉 由法國鵪鶉中心選育，有蛋用型和肉用型兩種，蛋用型顏色白色，成年鵪鶉胸部有淺磚紅色，成年雄性鵪鶉體重110～125g，雌性140g，年產蛋300枚，平均蛋重11g，料蛋比3：1。

2 掌握鵪鶉習性，科學飼養

家養的鵪鶉是經過長期馴化而來，現在仍有一些野生習性，具有雜食、群居、體型小、體重輕、性成熟早、產蛋量高、善爭斗、抗病力強、有飛翔能力，怕生人、怕驚嚇的特性。特別是正在生蛋的母鶉，一旦受到驚嚇，產蛋會即日停止，一停可能半個多月。鶉籠不能經常更換地方，每挪動一個地方，就會造成母鶉停產幾天至十幾天。所以飼養鵪鶉一是要每選擇地勢高燥，避風向陽，周圍環境安靜，沒有噪音和其他污染的地方修建養殖場，鵪鶉養殖必須有一個良好安靜的生產生活環境；二是要公母比例搭配得當，2～3只母鵪鶉配一只雄壯的公鵪鶉，鵪鶉在籠中，如密度大，沒有活動余地。對鶉體健康與提高母鶉的產蛋率是不利的，一般每平方米飼養鵪鶉為50只。公鶉與母鶉的交配是有選擇性的，同一籠里的公鶉對未完全發育的母鶉，很少有交配行為，但對正在產蛋的母鶉的交配卻頻繁。做好產蛋鶉與公鶉的合理搭配，對提高母鶉產蛋受精率十分有益；三是鵪鶉喜歡沙浴，沙浴對鵪鶉產蛋影響比較明顯，所以有條件的鵪鶉養殖場要在鵪鶉活動場地或鵪鶉籠內放置沙浴盤，滿足鵪鶉的生活習性；四是在鵪鶉日常飼養管理中飼料要勤喂少填，增加飼喂次數，飲水要及時，保持干凈。

3 注意飼料搭配和營養

鵪鶉可食的飼料種類很多，植物果實、種子、葉、以及昆蟲、蠕蟲、蛋殼、骨粉等都是他們的主要食物。在這些飼料中所含營養物質如蛋白質、能量、維生素、礦物質等隨著飼料種類、數量的不同而不同，因而單一一種飼料難以全面均衡滿足鵪鶉在各階段生理和生產的營養需要，必須進行科學計算和合理搭配混合加工后飼喂。

在鵪鶉規模化工廠化養殖過程中，準確把握飼料中蛋白質、礦物質、維生素等營養物質對鵪鶉養殖生產十分重要，鵪鶉對蛋白質的要求較高，有13種必需氨基酸，分別為賴、蛋、色、苯丙、蘇、亮、異亮、精、組、纈、甘、胱、酪。蛋白質是構成鵪鶉身體的重要成分，也是維持生命、生長和生殖必不可少的物質，如果日糧中蛋白質滿足不了需要，產蛋量就會自然下降，生長受阻，嚴重時雛鶉死亡率增高。如果日糧中蛋白質含量超過它的實際需要量，不僅會造成浪費，而且還會增加鵪鶉肝、腎負擔，形成疾病；飼料中的粗脂肪不足會影響飼料中脂溶性維生素的吸收，導致生長緩慢，性成熟推遲，產蛋下降。蛋白質飼料來源一般有植物性蛋白飼料和動物性兩種，動物性蛋白飼料蛋白質的含量和品質普遍高于植物性飼料。豆科植物蛋白質高于禾本科植物。

一般植物性飼料中，必需氨基酸的種類和含量均較少，單食某種飼料通常不能滿足它的需要，賴氨酸和蛋氨酸這兩種必需氨基酸在日糧中不可缺少任何一種。譬如玉米含賴氨酸較少，而豆類籽實中含賴氨酸、色氨酸、亮氨酸卻較多。所以，主張喂配合飼料，充分發揮配合飼料中氨基酸的互補作用，提高飼料蛋白質的利用率。否則，會降低飼料蛋白質的有效利用率。碳水化合物是鵪鶉能量的主要來源，脂肪為體內供給和貯存能量的最好形式，過多會導致過肥、食欲不振、下痢，因此鵪鶉日糧要科學計算合理搭配使用。脂肪影響維生素的吸收和利用，產蛋時期需要較多的維生素A，應注意補充含胡蘿卜素較多的植物性飼料。如胡蘿卜、南瓜和各種青綠飼料。

鵪鶉的飼料要根據鵪鶉不同的生長期來配制飼料。按照本地飼料來源進行科學計算而配制，如1～35日齡其飼料配方可為：玉米54%、豆餅25%、魚粉15%、麩皮4.5%、骨粉l.5%。成年鵪鶉飼料配方為：玉米55.5%、豆餅22%、魚粉14%、骨粉2%、苜蓿粉6.5%。

4 選擇適合的飼喂方法

鵪鶉的飼喂根據自己生產設施和人力條件選擇應用，飼喂方法有干喂法、濕喂法、干濕兼喂法：

干喂法是把加工好的產品配合飼料混勻撒放在飼槽中即可。這種喂法省工省時，飼料不變質，適合于規模較大的工廠化養殖。

濕喂法：在配合飼料中加如青綠飼料、水等拌成含水30%左右、呈松散狀態的濕料飼喂。這種方法適口性好，采食方便，可以充分利用當地農副產品，但勞動量大，夏季易變質，食槽需經常洗刷。

干濕兼喂法：綜合上兩種方法之優點，干濕飼喂分時間段安排，達到取長補短的目的，但食槽一定充足，否則會發生爭食爭斗。

5 做好疾病預防治療

鵪鶉雖然抗病力強，傳染病相對較少，但規模化養殖中要注意做好幾種常見病的預防和治療，保證鵪鶉最大的成活率和養殖效益。

5.1 大腸桿菌病 鵪鶉一生都可能感染。幼鶉6個月后發病率較高，主要通過糞便傳染，飼養密度過大、籠舍消毒不徹底是造成該病傳播的主要原因。冬春氣溫變化大、氣候聚變和夏季炎熱都可引起大腸桿菌病。

癥狀表現：初期食欲減少，產蛋量下降，白殼蛋、褐殼蛋增多，蛋皮薄易碎，呈零星死亡，個別有神經癥狀頭向后仰，也有的眼睛有病變，幼鶉主要表現為排水樣稀便，精神不振，羽毛松亂，閉目養神等。

病理變化：胸腔、腹腔有淡黃色纖維素性滲出物，附著于臟器表面。有時有腹水，氣囊混濁、肝腫大，偶有多色壞死灶，腸粘膜充血腫大，卵巢變形，輸卵管和泄殖腔發炎，有蛋滯現象。

治療方法：為飼料中加入恩諾沙星或阿莫西林或氧氟沙星、丁胺卡那霉素等藥物，對本病都有很好療效，但需交替使用，以免產生抗藥性。每間隔一個月，用一次遠征禽菌錄（連用3d），對本病有很好的預防效果。

5.2 潰瘍性腸炎 雞、火雞、鴿、野雞均易感染，且以4～12周齡的雞和鵪鶉多發，呈地方性流行，本病經糞便傳播。

臨床癥狀：急性死亡后，往往不出現明顯的臨床癥狀，且多發生在發育良好、肌肉豐滿、脂肪豐滿、嗉囊中充滿食物、伴有白色水樣稀便的鵪鶉。隨著疾病的發展，出現食欲不振、身體蜷縮、羽毛被糞便污染、蓬亂并失去光澤，病程一周以上時，機體極度瘦弱，胸部肌肉發生明顯萎縮。

病理變化：早期病變是在各部位腸壁可見有小的黃色壞死潰瘍，邊緣呈現環形出血，隨著潰瘍灶的增大，出血環消失，潰瘍呈圓形或橢圓形、彈坑狀，有時融合形成大片壞死性偽膜性斑塊。肝臟可見淡黃色斑紋或不規則黃色壞死區，脾腫大、出血。

防治措施：徹底清除糞便和消毒，鏈霉素是治療本病的首選藥物。

5.3 球蟲病 主要是毒力強的艾美耳球蟲引起，幼齡鵪鶉的發病率和死亡率較高。病鶉表現精神不振，食欲減退，羽毛松亂，頭蜷縮怕冷，生長停滯，肛門周圍羽毛被排泄物污染，隨后血便嚴重，最后痙攣、昏迷、死亡。幼鶉死亡率可達30%～50%，成鶉多為慢性、多發性，病程長，消瘦，產蛋率下降，并伴有間歇性下痢，死亡率比幼鶉低。剖檢可見腸道腫脹，比正常大1～2倍，外觀呈暗紅色，粘膜上有出血點，內容物混有血液，有干酪樣壞死物，取其內容物顯微鏡檢查，可發現大量的球蟲卵囊。發現這種現象要及早治療，以免誤了最佳的治療時間。

防治：搞好舍內衛生，保持舍內通風干燥。大群治療常用青霉素飲水投服，每只按8000～10000單位給藥，連用5～7d；采用投喂加有0.003%氯苯胍或球蟲凈加入飼料對控制該病效果較好。

5.4 新城疫 對鵪鶉危害最嚴重的一種疾病，病鵪鶉表現精神不振，厭食，產蛋量驟減，軟殼、白殼蛋增多，拉綠色或白色糞便，神經紊亂，呼吸困難，流涎，翅下垂，頭向后或偏向一側，2～4d死亡。剖檢可見腺胃、腸道及卵巢有明顯的出血點。

防治：幼鶉5～7日齡時用新城疫II系疫苗飲水免疫，也可用活弱毒疫苗噴霧免疫，產蛋前再免疫一次。也可用滅活疫苗肌肉注射，35日齡前后0.3ml/只。弱毒疫苗與滅活疫苗并用，可起到強化免疫效果。

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